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胶艾酒

时间:2020-12-01  2020-12-01  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   阿胶30克,当归30克,艾叶10克,生地15克,川芎15克,甘草10克,白芍20克,黄酒250毫升。
  
   做法:
  

  (1)、除阿胶外,其余各药均捣成粗碎。

  (2)、将黄酒倒入砂锅内,再加入250毫升温开水拌匀,放入粗碎的各药,置文火上煮百沸,取下待温,用细纱布滤去渣。

  (3)、将药酒再倒入砂锅中,放入阿胶,置文火上煮,边煮边拌,阿胶化尽后取下,分成3份。


  

胶艾酒


   材料:
   阿胶30克,当归30克,艾叶10克,生地15克,川芎15克,甘草10克,白芍20克,黄酒250毫升。
  
   做法:
  

  (1)、除阿胶外,其余各药均捣成粗碎。

  (2)、将黄酒倒入砂锅内,再加入250毫升温开水拌匀,放入粗碎的各药,置文火上煮百沸,取下待温,用细纱布滤去渣。

  (3)、将药酒再倒入砂锅中,放入阿胶,置文火上煮,边煮边拌,阿胶化尽后取下,分成3份。


  

苦艾酒龙蒿扇贝

苦艾酒龙蒿扇贝做法
   材料:
   带壳和去壳扇贝各24枚,大蒜1瓣,小红辣椒1根,柠檬1个,龙蒿数枝或干龙蒿叶1汤匙,无盐黄油60克,干苦艾酒360毫升,黑胡椒适量,点缀:,橘瓣形柠檬或莱姆(青柠)块、龙蒿枝
  
   做法:
  

  1.烤箱预热至200℃。带壳扇贝排放在烤盘里,每枚上面加一枚去壳扇贝。

  2.大蒜去皮拍碎;辣椒去籽切碎;柠檬去皮挤汁。龙蒿切成两汤匙细末,待用。

  3.大蒜、辣椒和黄油放入中号煮锅,中火加热,放入柠檬皮和汁、龙蒿末、苦艾酒,以及大量现磨胡椒,煮3—4分钟。煮时不断搅拌,至酱汁减少并变稠。

  4.把酱汁舀在扇贝上,放入烤箱烘烤6—8分钟,至扇贝肉熟透及不透明为止。

  5.从烤箱中取出扇贝,排放在4个热盘子上,用橘瓣形柠檬块和龙蒿枝点缀,立即上桌。


  

蒿艾酒


   材料:
   白艾蒿。
  
   做法:
  

  取白艾10束如升大,煮取汁,以曲糯米一如酿酒法,候热,绢滤饮之。


  

鸭脚艾酒(1)


   材料:
   鲜鸭脚艾(四季菜)60~90克,白酒适量。
  
   做法:
  

  将上味洗净,切碎,加入奶锅内,加入白酒随量和清水适量,用微火煎取汁液,去渣温服。渣捣烂外敷。


  

鸭脚艾酒(2)


   材料:
   鲜鸭脚艾(四季菜)30~60克,黄酒、红糖各适量。
  
   做法:
  

  将上味洗净,切碎,用水、酒各半煎取汁液,去渣,兑入红糖温服。


  

胶艾汤


   材料:
   阿胶15克,陈艾15克。
  
   做法:
  

  先将陈艾洗净水煎,烊化阿胶,一次服。


  

胶艾炖鸡


   材料:
   阿胶15克,陈艾10克,杜仲15克,子鸡1只约500克,生姜6克。
  
   做法:
  

  先将子鸡去毛及内脏洗净,入陈艾、杜仲于砂锅内与鸡同炖,将熟时入生姜再炖煮20分钟。每次用热汤烊化阿胶5克服食。每日3次,鸡汤中可入盐调味,鸡肉及汤食量大小分次服完。


  

胶艾瘦肉汤


   材料:
   猪瘦肉150克,祈艾叶50克,阿胶25克。
  
   做法:
  

  祈艾叶洗净;阿胶打碎;猪瘦肉洗净,切大块。把祈艾叶与猪瘦肉放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲1小时,去叶渣,加入阿胶融化,温服。


  

阿胶艾叶酒


   材料:
   阿胶、当归、生地各30克,艾叶、川芎、芍药、甘草各20克,黄酒250克。
  
   做法:
  

  将当归、生地、艾叶、川芎、芍药、甘草切碎,放入砂锅,倒入清水、黄酒各250克煎熬,煮取酒汁250克,去渣,加入捣碎的阿胶略煮片刻,待阿胶烊化即成。分作3份,可于早、午、晚各饮1份。


  

胶艾汤(3)


   材料:
   川芎、阿胶、甘草各二两,艾叶、当归各三两,芍药四两,干地黄六两。
  
   做法:
  

  上七味,以水五升,清酒三升,合煮取三升,去渣,内胶令消尽,温服一升,日三服,不瘥更作。


  

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