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奶汁酱烧白芦笋

时间:2019-11-10  2019-11-10  家常菜  手机阅读
奶汁酱烧白芦笋做法
   材料:
   白笋,火腿2片,黄油1小块,面粉,鲜奶油半杯,白葡萄酒1杯,盐,黑椒粒,巴西里
  
   做法:
  

  1.平底锅烧热下黄油,小火融开後炒香火腿碎末至微焦后捞起备用.

  2.原锅放约一汤匙的面粉抹炒均匀,待颜色转金黄时倒入半杯鲜奶油一杯白酒.< 要不停的搅拌以免粘锅或焦底>再加少许黑椒粒少许盐即成奶汁白酱.

  3.将白芦笋放入奶汁白酱中,小火焖煮至熟软入味后即可,装盘时撒火腿末和巴西里.

小诀窍

  也可加入煮熟的意大利面拌匀,即成浓香芦笋意大利面.


  

奶汁酱烧白芦笋

奶汁酱烧白芦笋做法
   材料:
   白笋,火腿2片,黄油1小块,面粉,鲜奶油半杯,白葡萄酒1杯,盐,黑椒粒,巴西里
  
   做法:
  

  1.平底锅烧热下黄油,小火融开後炒香火腿碎末至微焦后捞起备用.

  2.原锅放约一汤匙的面粉抹炒均匀,待颜色转金黄时倒入半杯鲜奶油一杯白酒.< 要不停的搅拌以免粘锅或焦底>再加少许黑椒粒少许盐即成奶汁白酱.

  3.将白芦笋放入奶汁白酱中,小火焖煮至熟软入味后即可,装盘时撒火腿末和巴西里.

小诀窍

  也可加入煮熟的意大利面拌匀,即成浓香芦笋意大利面.


  

白芦笋豌豆蘑菇汤

白芦笋豌豆蘑菇汤做法
   材料:
   白芦笋6根,豌豆适量,白蘑菇4个,水适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸

  2.把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇

  3.小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火加点盐就行了。

小诀窍

  1.冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。 2.夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。


  

白芦笋水蜜桃

白芦笋水蜜桃做法
   材料:
   鲜奶油100毫升,糖1汤勺,盐0.5汤勺,黑胡椒粒适量,巴西里适量,柠檬汁1汤勺,法式芥末酱2汤勺,白芦笋
  
   做法:
  

  1、将法式芥末酱、柠檬汁和糖拌匀,分次加入鲜奶油,用打蛋器搅拌至浓稠状。

  2、再加盐、黑胡椒粒,撒入巴西里即可。


  

白芦笋海鲜酥皮浓汤

白芦笋海鲜酥皮浓汤做法
   材料:
   白芦笋头,鸡骨1个,培根1片,土豆2个,鲜奶油100克,蛋黄2个,盐适量,胡椒粉适量,巴西里适量,各类海鲜川烫
  
   做法:
  

  1.鸡骨在沸水中飞一下,然后备锅水,水滚后,鸡骨和白芦笋头,一起熬高汤.

  2.起锅热奶油, 放入培根末炒香后.将(1)熬好的汤倒入并加入土豆块温火同煮30分.

  3.捞出锅里的料和部分汤汁,放入果汁机中打成泥,蛋黄加鲜奶油,打成蛋液后,倒入汤里搅拌混匀.

  4.加入已烫好的海鲜料,下少许盐和胡椒粉调味再烧开.

  5.将汤舀到西餐汤碗中,撒下巴西里,碗沿刷水上盖冷冻酥皮压紧.并在酥皮上刷蛋汁撒点黑芝麻.放入烤箱.180度.烤至酥皮呈金黄隆起即成.


  

法兰西干白芦笋海鲜意式宽面

法兰西干白芦笋海鲜意式宽面做法
   材料:
   义大利宽麵,虾仁,花枝,彩贝,老蛏,白芦笋,橄欖油,大蒜1大颗,黑椒粒,义大利香料,白酒1杯,鲜罗勒(九层塔)
  
   做法:
  

  1.将<虾仁,花枝,,彩贝,老蛏>都清洗切好,川烫备用.

  2.备深锅放水,,水滚后加入少许盐,油.放射状投入意面煮8~10分鐘.(参照外包装指示时间或试吃法)

  3.水滚下面后的同时,热平底锅倒入橄欖油放蒜片爆香, 然后依序放入所有海鲜,再加入黑椒粒, 义大利香料,一起翻炒下,倒入白酒1杯,煮滚后下白芦笋段.转中火.(此刻旁边的面,大概也差不多煮好咯)

  4.用捞网捞起意面放入酱汁锅内,并撒把鲜罗勒(九层塔),搅拌下.汤汁稍为收干即可起锅装盘.

小诀窍

  *可在食用时撒上起司粉,parley...等.


  

白芦笋佐义式风干火腿

白芦笋佐义式风干火腿做法
   材料:
   白芦笋6支,义大利风干火腿3大片,哈密瓜六分之一颗,柳橙汁500 cc,优格100 cc,柠檬一粒,盐少许
  
   做法:
  

  1.新鲜柳橙汁加热浓缩,至二分之一左右后,放凉。

  2.将优格及柠檬汁加入柳橙汁中调味,即完成所需酱汁。

  3.将新鲜白芦笋用盐水烫热后,再立即放入冰水中备用。

  4.取一新鲜哈密瓜,一开六块,并取出其中果肉切丝及刻花。

  5.以薄片义大利风干火腿,捲上新鲜白芦笋。

  6.将捲上芦笋的火腿,放在哈密瓜丝中,最后淋上步骤2.所制成的酱汁,即完成。


  

白芦笋佐义式风干火腿

白芦笋佐义式风干火腿做法
   材料:
   白芦笋6支,义大利风干火腿3大片,哈密瓜六分之一颗,柳橙汁500 cc,优格100 cc,柠檬一粒,盐少许
  
   做法:
  

  1.新鲜柳橙汁加热浓缩,至二分之一左右后,放凉。

  2.将优格及柠檬汁加入柳橙汁中调味,即完成所需酱汁。

  3.将新鲜白芦笋用盐水烫热后,再立即放入冰水中备用。

  4.取一新鲜哈密瓜,一开六块,并取出其中果肉切丝及刻花。

  5.以薄片义大利风干火腿,卷上新鲜白芦笋。

  6.将卷上芦笋的火腿,放在哈密瓜丝中,最后淋上步骤2.所制成的酱汁,即完成。


  

酱烧白莲藕

酱烧白莲藕做法
   材料:
   藕丁,葱,姜,蒜,生抽,甜面酱
  
   做法:
  

  1.锅热油放入葱姜蒜煸炒出香味,加入藕丁、生抽、甜面酱翻炒(可以加少许水以免糊锅)。

  2.略翻炒一会,加入一碗水盖上锅盖中火闷。

  3.闷5-6分钟左右,锅内的水基本收尽即可出锅装盘。

小诀窍

  1)喜欢吃软一点的可以适量多加点水,并延长闷烧的时间。 2)生抽和酱已经比较咸,所以没再加盐。


  

奶汁烩芦笋

奶汁烩芦笋做法
   材料:
   橄榄油3汤匙45ml,鸡胸肉400g,口菇100g,绿芦笋300g,淡奶油180ml,龙蒿1/2茶匙3g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g
  
   做法:
  

  1、鸡胸肉切2cm小丁,口菇切成4瓣,绿芦笋斜刀切3cm段,龙蒿切碎。

  2、中火加热锅中的橄榄油,将鸡肉丝放入锅中翻炒3分钟。

  3、然后放入口菇块和绿芦笋段,继续翻炒3分钟。

  4、将龙蒿碎和淡奶油加入锅中混合均匀,最后调入盐和白胡椒粉即可。

小诀窍

  此菜搭配面条或米饭食用味道更佳。


  

蜜汁酱烤鸡腿

蜜汁酱烤鸡腿做法
   材料:
   主料:鸡全腿1个(250克),调味料:酱油1大勺,甜面酱1大勺,糖1大勺,五香粉1/4小勺,姜粉1/4小勺,大蒜粉1/4小勺,刷料:麦芽糖30克,水30克,烤焙:中层,200度,约30分钟
  
   做法:
  

  鸡腿上切两刀,以方便入味。在一个大碗里加入所有的调味料,然后放入鸡腿,腌2个小时。腌好的鸡腿放入烤盘里,放进预热好的烤箱烤焙。

  烤好的鸡腿刷上一层麦芽糖水即可。

  麦芽糖水制法:把30克麦芽糖和30克水放入锅里,用小火慢慢加热,并不断搅拌,直到糖液变得浓稠即可。

小诀窍

  1、鸡腿腌渍的时间越长越入味,如果时间来不及,也至少腌渍半个小时再烤,否则味道会不好哦。而如果时间充足的话,可以放进冰箱,腌渍过夜,效果更好。

  2、如果没有麦芽糖,可以用蜂蜜代替麦芽糖水。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a8361.html

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