煲花生核桃
材料:
花生仁100克,核桃仁50克,大蒜,植物油,白糖各适量。
做法:
把花生仁,核桃仁洗净,用清水浸泡4小时,捞出沥干;大蒜去皮,洗净,切成薄片。把锅烧热后,倒入植物油烧热,放入大蒜片煸炒至出香味,加入花生仁,核桃仁炒几下,注入适量清水,用大火煮沸后,改用小火煲至熟酥,加入白糖调好口味。
煲花生核桃
材料:
花生仁100克,核桃仁50克,大蒜,植物油,白糖各适量。
做法:
把花生仁,核桃仁洗净,用清水浸泡4小时,捞出沥干;大蒜去皮,洗净,切成薄片。把锅烧热后,倒入植物油烧热,放入大蒜片煸炒至出香味,加入花生仁,核桃仁炒几下,注入适量清水,用大火煮沸后,改用小火煲至熟酥,加入白糖调好口味。
芝麻花生核桃汤圆
材料:
芝麻,花生,核桃,蜂蜜,橄榄油,糯米粉
做法:
1.将熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉,加入蜂蜜,橄榄油,团成小剂子备用。
2.用温水和糯米粉,等它差不多成团时取下一块。
3.水烧开,将刚才那团面放里面煮至浮起,捞出。
4.将煮好的面与其它剩余的团混合,揉成面团,加盖保鲜膜省面15分钟。
5.将面团分成若干小份,取一份按成面皮状,包入馅料。
6.将馅料包住收口,滚圆,即可开煮啦(吃不了的汤圆盖保鲜膜,送入冰箱冷冻,随吃随煮:)
小诀窍
做法很简单的,自我感觉比包饺子还要容易的多,喜欢的同学就看看我的过程吧。 几点说明: 1)馅嘛,自己喜欢什么就弄什么的吧,比如芝麻、豆沙、水果馅、鲜肉馅都可以啊。 2)皮嘛,也是喜欢什么各个发挥吧,我做了两种,就是白色和绿色 绿色就加绿茶粉或菜汁;加巧克力就是深褐色等等等等。 活面的时侯要取下一块煮煮,再与其它面活在一起,目的是为了让面更绵软,不容易开裂比较好包。 3)煮的时侯嘛,水开后下锅用勺子背轻推开汤圆以防沾底,煮至汤圆浮起就要改用小火,否则汤圆不断翻滚,容易受热不均匀。
花生核桃豆鲜奶酪
材料:
牛奶350g,花生30g,黄豆30g,黑豆20g,去籽红枣15g,吉利丁30g,细冰糖30g,碎核桃10g,水800CC
做法:
1.花生、黄豆、黑豆,及红枣分别洗净,再用水泡约4小时至软备用。
2.取一汤锅,加入作法1的所有材料及水,一起煮约40分钟至软备用。
3.加入牛奶于作法2锅中,以汤匙将其搅打成汁,再续加热至约90度备用。
4.取一碗,将吉利丁、冰糖加入后搅拌均匀备用。
5.将作法4的吉利丁及冰糖倒入作法3锅中,一起搅拌至吉利丁、冰糖完全融化后,熄火、倒入杯中待其凝固。
6.于作法5的奶酪上撒上碎核桃粒即可。
自制花生核桃芝麻酱
材料:
熟白芝麻100克,花生50克,核桃仁50克,食用油80~100克
做法:
1.【熟白芝麻的处理过程】:熟白芝麻放在可以微波用的碟子里,放入微波炉中,大火加热20~30秒至芝麻发热
2.取出芝麻倒在案板上,用擀面杖将芝麻擀碎成颗粒状的芝麻末
3.擀好的芝麻末放在料理机的研磨杯里
4.【花生核桃仁的处理过程】:花生和核桃仁用清水洗净
5.捞出控干水分
6.花生和核桃仁分散摆放在微波炉的转盘上,高火加热2分钟至熟
7.取出放在案板上,用擀面杖进行擀制
8.擀成颗粒状的花生核桃末
9.花生核桃末放在料理机的研磨杯内
10.研磨杯盖好盖装在主机上,通电进行搅拌食材
11.把杯内的食材打成细碎的粉末状
花生核桃仁
材料:
薄皮核桃300克 无皮花生仁1斤 盐 油 适量
做法:
1、核桃去皮,留下核桃仁备用
2、铁锅里不放油,放入核桃仁翻炒,炒到略微变色了,拿出来放到盘子里备用
3、锅里放少量油,倒入花生仁,小火炒制,炒大概15-20分钟,不停的用铲子翻动,否则炒糊了
4、炒到7分熟,倒入核桃一起炒,再炒5分钟,至8分熟,盛出来
5、最好是有密封盖的玻璃碗,或者陶瓷碗里
6、撒上食用盐,用筷子翻动
7、隔2,3分钟就翻动一次,让底下的,翻到上面来,等热气散掉了,变凉了,花生就是脆的了
8、吃不完的,盖上盖上,隔绝空气,下一次吃,还是脆的
小诀窍
1、花生炒到8分熟,等到了凉了,就变脆了,等待变凉的过程要,适当的翻动花生,让下面的热气也尽快散掉。
2、如果量多的话,放到有盖子的碗里,下次吃,还是脆的。不要放到冰箱里
花生核桃露
材料:
花生仁2把、核桃3颗、白糖1勺。
做法:
1、花生仁清洗干净,核桃剥壳取肉;
2、将花生仁、核桃肉放入豆浆机中,倒入900毫升清水;
3、盖上盖子,选择好功能后启动开始键;
4、煮好之后,将花生核桃露过滤去掉渣;
5、最后加入适量白糖调味即可饮用。
饭煲花生萝卜汤
材料:
花生 300克
做法:
1、先把白萝卜和红萝卜削皮,再切成块状待用。
2、花生用热水泡大约45分钟至一小时,待用。
3、把水倒入饭煲至一半,稍热过后把白萝卜、红萝卜与花生一起加入饭煲内。
4、大约过了30分钟,再加入大葱和蚝干。
5、当汤滚开后,把白胡椒粒拍碎加入汤内。
6、持续煲了一小时后,放入适当的盐调味即可。
枫糖野生核桃戚风
材料:
蛋黄3个,枫糖30克,葵花籽油40毫升,水40毫升,低粉60克,蛋白4个,三温糖40克,盐少许,烤香的核桃仁切碎40克
做法:
1.蛋白打成粗泡
2.分3次加糖打至蛋白提起来,头会微微垂下
3.蛋黄+枫糖搅拌均匀,变成有些淡黄色
4.加入油和水拌匀
5.分2次和蛋白混合均匀
6.放入模具里,180°烤40分钟
7.拿出后马上倒扣放凉,彻底凉透才脱模
卤汁煲花枝
材料:
花枝1条,葱2根,辣椒1根,嫩姜3片,蒜香卤肉汁300㏄,绍兴酒1大匙,香油1小匙
做法:
1.花枝洗净,斜刀切花,入滚水汆烫后马上放入冰水,捞出沥干水分;葱、辣椒分别洗净,切段备用。
2.锅中倒入蒜香卤肉汁以大火煮滚,再放作法1的花枝、辣椒段、嫩姜片、绍兴酒继续煮滚,最后加入葱段,起锅时淋上香油即可。
青木瓜椰子煲花胶汤
材料:
青木瓜,老椰子,花胶,
做法:
1.青木瓜一个
2.洗净去皮切小块
3.老椰子去硬壳,买的时候叫摊主代劳,里面的椰汁一起放到锅里煲汤
4.再把外面一层黑色的用小刀削去,留下椰肉切小块
5.高压锅里加水,放入花胶
6.放入青木瓜
7.再放入椰肉,高压锅大火上气后转小火煲40分钟