菊花豆腐丝
材料:
百叶300克，芹菜茎15根，精盐2克，味精1克，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，五香粉2克，生姜丝10克，植物油50克，麻油1O克。
做法:
将百叶切成7厘米宽，15厘米长的片，再对折成3.5厘米宽，从对折的边切3厘米，留0.5厘米连接，切成0.3厘米宽的丝，然后将其卷成卷，用芹菜茎将连接的一头捆紧，将另一头抖散。炒锅上火，放油烧至六成热，放生姜丝炒出香味，加入酱油，精盐，胡椒粉，白糖，五香粉，清水100克。用大火烧开，放入制好的菊花卷，改用小火加盖焖至汤汁将尽时，淋上麻油，加味精拌匀即成。
菊花豆腐丝
材料:
百叶300克，芹菜茎15根，精盐2克，味精1克，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，五香粉2克，生姜丝10克，植物油50克，麻油1O克。
做法:
将百叶切成7厘米宽，15厘米长的片，再对折成3.5厘米宽，从对折的边切3厘米，留0.5厘米连接，切成0.3厘米宽的丝，然后将其卷成卷，用芹菜茎将连接的一头捆紧，将另一头抖散。炒锅上火，放油烧至六成热，放生姜丝炒出香味，加入酱油，精盐，胡椒粉，白糖，五香粉，清水100克。用大火烧开，放入制好的菊花卷，改用小火加盖焖至汤汁将尽时，淋上麻油，加味精拌匀即成。
菊花豆腐
材料:
北豆腐1块，白玉菇10个，胡萝卜1个，黄山贡菊6个，生抽1大匙，盐1小匙，糖1小匙，水淀粉1大匙
做法:
1.黄山贡菊用盐水清洗后，倒入开水浸泡10分钟。
2.北豆腐用开水焯烫，水里再加少量盐，可使豆腐不易破碎。焯烫后沥干水分，切成小块。
3.胡萝卜洗净切成菱形片，白玉菇去根洗净备用。
4.平底锅里倒油，先将豆腐小火煎至两面金黄。
5.然后推到一边，放入胡萝卜翻炒一会，再放入白玉菇翻炒。
6.放入生抽和菊花水一小杯，盖上锅盖闷一会。最后根据口味放入盐和糖，撒入菊花，用水淀粉勾薄芡即可。
菊花豆腐汤
材料:
用料主料：内脂豆腐1.5盒、鱼蓉100克配料：黄蛋糕、豆苗、蛋清、干淀粉调料：上汤、盐、味精、鸡粉、老抽、明油、葱姜汁、猪大油
做法:
1、内脂豆腐制泥，加入鱼蓉，再加入调料调味，加蛋清、干淀粉搅拌上劲备用。
2、黄蛋糕切米，取大盘抹上猪大油，将豆腐泥盛入花袋中，在盘上挤成菊花形，中间按上黄蛋糕未，用开水烫熟备用。
3、上汤调味烧开，倒入汤盆巾，将菊花盛入汤盅，撒上豆苗，淋明油即可。
小诀窍
制作关键
制泥要白、细、嫩，能浮于冷水中，汤味要鲜。
茯苓菊花豆腐汤
材料:
茯苓10克，豆腐250克，味精2克，葱10克，菊花6克，盐2克，姜5克，鸡油25克。
做法:
1、将茯苓研成细粉；菊花洗净；姜切片，葱切段。
2、将豆腐、茯苓粉、菊花、姜、葱同放炖锅内，加入清水800毫升，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
菠菜拌干豆腐丝
材料:
菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖
做法:
1.先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
小诀窍
冰镇一下很爽口~
红油豆腐丝
材料:
卤豆腐丝，黄瓜皮，葱，蒜，花椒，醋，糖，红油
做法:
1.黄瓜皮刻成树状。
2.葱 蒜剁碎放入小碗中，锅上火烧清油炸香花椒捞出，用花椒油炝葱 蒜，然后把油倒出葱 蒜留下加醋 糖 碾碎的花椒 红油(要放一点，红油我是用香料加紫苏熬的油泼的红辣椒，颜色味道相当不错)浇在豆腐丝上(是和肉一起卤过的)拌匀装盘。
金针菇拌干豆腐丝
材料:
干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐
做法:
1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末
4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
五香豆腐丝
材料:
豆腐丝一小把，葱丝，葱段，盐少许，鸡精少许，醋少许，香油少许
做法:
1.将豆腐丝切段用水泡泡洗赶净滤干水；
2.豆腐丝放盆内，放入所有材料拌匀即可装盘。
黄瓜干豆腐丝
材料:
干豆腐，黄瓜少许，盐，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末
做法:
1、干豆腐先在开水中煮一分钟，切细丝，黄瓜切细丝；
2、放入蒜末、盐、糖（可以稍微多一些）、味精、米错、辣椒油拌匀就好了。
什锦拌豆腐丝
材料:
五香豆腐丝，红椒丝，黄瓜丝，火腿丝，韭菜苔，醋，香油，蒜蓉，糖
做法:
1.五香豆腐丝红椒丝、黄瓜丝、火腿丝、韭菜苔段全部放在一起；
2.调入醋、香油、蒜蓉、糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，冰冷后的味道很棒哦！