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肉片香干炒芹菜

时间:2020-12-03  2020-12-03  炒菜  手机阅读

   材料:
   香干100克,芹菜200克,肥瘦猪肉100克,植物油20克,精盐3克,味精2克,葱5克,酱油5克,生姜1克。
  
   做法:
  

  将芹菜摘洗干净,斜切成3厘米的丝。香干切成细条。猪肉切成细丝。葱洗净切成葱花,生姜切丝备用。炒锅上火,放油烧至八成热,用葱花炝锅,下肉丝,生姜煸炒,肉变白色后加酱油,放芹菜,香干煸炒几下,加精盐及味精速炒出锅即成。


  

肉片香干炒芹菜


   材料:
   香干100克,芹菜200克,肥瘦猪肉100克,植物油20克,精盐3克,味精2克,葱5克,酱油5克,生姜1克。
  
   做法:
  

  将芹菜摘洗干净,斜切成3厘米的丝。香干切成细条。猪肉切成细丝。葱洗净切成葱花,生姜切丝备用。炒锅上火,放油烧至八成热,用葱花炝锅,下肉丝,生姜煸炒,肉变白色后加酱油,放芹菜,香干煸炒几下,加精盐及味精速炒出锅即成。


  

肉丝香干炒芹菜


   材料:
   猪瘦肉50克,香干50克,芹菜150克,食油、酱油、食盐少许。
  
   做法:
  

  猪瘦肉和香干切成丝。芹菜理好洗净,切成寸段,用开水焯一下。油锅烧热后即煸肉丝,然后把香干、芹菜、酱油、食盐放入拌匀、


  

芹菜香干炒肉片

芹菜香干炒肉片做法
   材料:
   芹菜,香干,猪瘦肉(建议选“猪梅肉”非常嫩),胡萝卜,香菇,姜,蒜,盐,生抽,鸡精,白糖,生粉(或干淀粉)
  
   做法:
  

  1.香干切片

  2.猪瘦肉切片后,用生抽、鸡精、生粉,一点点清水拌匀,腌十分钟左右

  3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝

  4.锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉,大火,迅速划菜炒至变色,先装盘备用

  5.锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒

  6.再依次倒入胡萝卜片

  7.倒入香干翻炒

  8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味,倒少许清水加盖焖煮一会儿

  9.最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可


  

擂辣椒炒大片香干

擂辣椒炒大片香干做法
   材料:
   新鲜细尖椒,嫩香干,蒜末,油,盐,酱油,鸡精
  
   做法:
  

  1.将尖椒洗净用刀拍扁撕开,香干斜切成大片,蒜瓣拍扁;

  2.坐锅烧热,下尖椒翻炒,不停地用炒勺擂压,使其充分炒软,然后盛出;

  3.坐锅烧油,下蒜末炒出香味,接着下尖椒翻炒,等辣椒吸足油后倒入香干,反复炒几下,调盐味淋酱油、撒鸡精拌匀即可。

小诀窍

  1、擂辣椒可以整只下锅去擂炒,不过先拍扁撕开再擂能够大大节约时间,也比较容易入味。 2、如果没有鲜嫩的香干,可以用普通香干切片后放入撒了盐加了酱油的开水里浸泡一会儿,这样的话能够使香干变得细嫩。 3、香干不要另外用油炸,直接加到辣椒里炒炒即可,会非常滑嫩的。 4、此菜的酱油一定不能少。 5、喜欢湖南菜的朋友一定听说过擂辣椒的名字。擂辣椒有几种不同的做法,比如用擂钵将辣椒捣烂再入锅料理,也有就是在锅里用炒勺直接擂炒,还有用蒸的方法使其先柔软了再料理的。


  

豆干炒芹菜

豆干炒芹菜做法
   材料:
   芹菜,豆干,干红辣椒2个,老姜两片,盐,色拉油
  
   做法:
  

  1.芹菜洗净切条;豆干头天晚上用水泡上,第二天拿出用清水冲洗,然后切片、切条均可;干辣椒切小段、姜切细条。

  2.炒锅倒油,油温热下豆干小火慢炒。

  3.豆干稍煎(炒)后,将干辣椒段、姜一起放进去略炒。

  4.再将芹菜段倒入锅中,大火快炒,加适量盐调味,炒至芹菜熟了即可。


  

官印豆干炒芹菜

官印豆干炒芹菜做法
   材料:
   官印豆干1个,芹菜2只,蒜头2颗,盐1小匙,糖1/2小匙
  
   做法:
  

  1.豆干切条备用。

  2.芹菜去叶切段。

  3.起油锅爆香切片蒜头,先放豆干片炒干。

  4.再放芹菜及调味料略炒后即可食用。


  

豆干炒芹菜

豆干炒芹菜做法
   材料:
   主料:豆干半斤切厚片,芹菜三两去掉根和叶后切段,红甜菜椒一个切丝,香葱两棵切碎,料酒两大匙,盐,味精适量。
  
   做法:
  

  1、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份。

  2、锅内放油烧至八成热,倒入碎葱炒出香味,再把芹菜倒入炒一分钟。

  3、放入豆干、甜菜椒丝和盐炒一分钟。

  4、放味精翻炒几下出锅即成。


  

茶干炒芹菜


   材料:
   芹菜400克,茶干100克,芝麻碘盐适量,绍酒10克,鸡精15克,葱末15克,姜末10克,花椒油5克,花生油25克。
  
   做法:
  

  (1)、将芹菜择叶、削根,切成寸段,用沸水氽过;茶干切成丝。

  (2)、炒勺放在中火上,加入花生油,烧至五成热时,加葱姜末炸出香味,放入芹菜、茶干、芝麻碘盐翻炒煸透,随即加入绍酒、鸡精、花椒油,颠翻均匀,盛入盘内即成。

  芹菜不要氽过头。


  

香干肉丝炒芹菜


   材料:
   芹菜150克,香豆腐干50克,瘦猪肉50克,豆油、酱油各适量。
  
   做法:
  

  芹菜去根洗净,用沸水焯过,切成细丝;香豆腐干、猪肉分别切成细丝。油锅烧热后,放入肉丝煸炒至八成熟时,放入芹菜、香豆腐干丝、酱油,炒熟即成。

  佐餐食用。


  

香干炒肉片

香干炒肉片做法
   材料:
   猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。
  
   做法:
  

  1、猪肉洗净后去皮切薄片,加入料酒、酱油腌制;

  2、香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片;

  3、炒锅中放少量花生油,放入猪肉炒至出油变色;

  4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味;

  5、放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干;

  6、加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后即可关火。


  

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