肉丝炒荠菜
材料:
荠菜300克，猪瘦肉1OO克，香菜20克，胡萝卜20克，食用油50克，酱油，精盐，味精，花椒粉，米醋，蒜泥各适量。
做法:
将荠菜择洗干净，放入沸水中，焯至七成熟，捞出，在冷水中过凉，用手轻轻挤去水分，切成3厘米长的段，放在器皿中；胡萝卜切成细丝，在沸水中焯一下，冷水过凉，控干水分，放在荠菜段上；香菜切成末，放在荠菜段上；猪瘦肉切成丝，待用；炒锅置大火上，放入食用油，烧热，下入肉丝，快速煸炒，观其变色，加入酱油，花椒粉，即可出锅，倒在荠菜段上，加入精盐，味精，米醋，蒜泥，调拌均匀，装盘即可食用。
肉丝炒荠菜
材料:
荠菜300克，猪瘦肉1OO克，香菜20克，胡萝卜20克，食用油50克，酱油，精盐，味精，花椒粉，米醋，蒜泥各适量。
做法:
将荠菜择洗干净，放入沸水中，焯至七成熟，捞出，在冷水中过凉，用手轻轻挤去水分，切成3厘米长的段，放在器皿中；胡萝卜切成细丝，在沸水中焯一下，冷水过凉，控干水分，放在荠菜段上；香菜切成末，放在荠菜段上；猪瘦肉切成丝，待用；炒锅置大火上，放入食用油，烧热，下入肉丝，快速煸炒，观其变色，加入酱油，花椒粉，即可出锅，倒在荠菜段上，加入精盐，味精，米醋，蒜泥，调拌均匀，装盘即可食用。
白前炒荠菜
材料:
白前20克，料酒5克，葱10克，味精2克，荠菜400克，姜5克，盐3克，素油35克。
做法:
1．将白前炒香研成细粉；荠菜洗净；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武上烧热，加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香，下入荠菜、白前粉、料酒炒熟，加入盐、味精即成。
3．荠菜可用胡萝卜、丝瓜、苦瓜、蘑菇、白萝卜中任何一种代替，同样具有润肺止咳作用。
炒荠菜
材料:
荠菜150克，鸡肉50克，冬笋约200克，黄酒、精盐、味精适量，清汤适量，芝麻油少许。
做法:
1、荠菜剪去根，洗净，放沸水中焯过；鸡肉洗净；冬笋剥去衣，切去根头，洗一下备用。
2、将荠菜剁作细末；鸡肉切成薄片，上浆后备用；冬笋先对剖开，再切成薄片。
3、将炒锅放在旺火上烧热，放菜油，烧至七成热，下浆好的鸡片，用筷子划散至熟，出锅，沥干油。炒锅中留少许底油，放入葱段、笋片略煸炒一下，再放入荠菜稍煸，加黄酒、精盐、味精，放清汤烧开，再放入鸡片，炒匀稍煮，再用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，即可出锅装盘，佐餐食用。
益母草炒荠菜
材料:
鲜益母草30克，鲜荠菜30克，生油30克。
做法:
将鲜益母草、鲜荠菜洗净切断。将铁锅放旺火上，下生油烧热，下鲜益母草、鲜荠菜炒熟，即可服。
枸杞炒荠菜
材料:
枸杞子30克，姜10克，素油30克，味精3克，荠菜400克，葱15克，盐4克。
做法:
1、枸杞子洗净去果柄、杂质；荠菜洗净，去黄叶、老梗；姜切片，葱切段。
2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即加入荠菜、盐、味精、枸杞子炒熟即成。
核桃枸杞炒荠菜
材料:
核桃仁30克，枸杞20克，荠菜500克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁炸香，备用；枸杞去果柄、杂质，洗净；荠菜洗净，沥干水分；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下荠菜、枸杞、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
荠菜肉丝炒年糕
材料:
年糕300克，荠菜100克100克，瘦猪肉60克60克，葱适量
做法:
1.荠菜去根去黄叶后洗净切碎.
2.猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀.
3.热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用.
4.另放少许油入锅煸炒年糕片，放入小半碗清水煮1分钟.
5.把煸炒好的肉丝放入，加盐和鸡精，炒匀.
6.最后放入荠菜末，快速翻炒收干水分即可.
野生荠菜和荠菜馅饼
材料:
用料A： 面粉，水
做法:
1．面粉用水和好， 醒面一到两小时
2．肉末和虾用酱油， 料酒， 盐， 油， 糖， 葱，姜拌匀， 淹一小时
3．荠菜和豆腐用盐和 油拌好
4．将2 & 3混合再拌匀， 做成荠菜馅
5．将醒好的面使劲和，分成多个小胚子，擀皮，就像赶饺子皮一样，大小约为饺子皮的两倍，略厚。包馅， 像包包子一样， 做馅饼生胚
6．煎饼，平底锅放少量油，逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面，当两面都金黄色时即可，
荠菜炒肉丝
材料:
猪后腿肉100克，荠菜250克，植物油50克，葱6克，姜细丝6克，精盐少许，味精少许。
做法:
荠菜去根，清洗干净。将肉片成薄片，切成细丝。荠菜切成2厘米段，同肉丝、葱、姜放在一起。将锅放火上，油热时、肉丝、荠菜等一起下锅，用勺足尚开，加水少许及盐、味精，翻两三个身即成。
佐餐食之。
肉丝炒素鸡
材料:
猪肉150克，素鸡1个（切片），姜丝5克，大蒜3个切片，青红椒各1个，腌肉料：玉米淀粉1茶匙，生抽1大匙，料酒1茶匙，沙拉油，1大匙
做法:
1.将猪肉用A腌肉料抓匀，腌制15分钟。
2.热锅热油，放入切片素鸡，细盐1/8小匙，翻炒至表面有微黄色。
3.冷锅冷油，放入姜丝，蒜片爆香。
4.放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用。
5.放入青红椒及细盐1/8小匙翻炒至断生。
6.最后将炒好的素鸡和肉丝倒入锅内混合均匀即可。