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兰花茶泥蛋船

时间:2019-10-02  2019-10-02  其它菜谱  手机阅读
兰花茶泥蛋船做法
   材料:
   熟鸡蛋,绿茶粉,西兰花,土豆,配料:胡萝卜,香干,香芹,调料:盐,花椒油,橄榄油,胡椒粉,水淀粉,葱姜蒜
  
   做法:
  

  1、鸡蛋煮熟,晾凉后剥皮,切掉三分之一,挖去蛋黄待用

  2西兰花掰成小块,用开水加盐 油焯熟捞出待用

  3、土豆去皮冲洗,切成小丁放在小碗,盖保鲜膜放入微波炉中火5分钟,晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥

  4、将绿茶粉、盐、蛋黄、花椒油、橄榄油倒入土豆泥中搅拌均匀,可以放入微波炉小火 2分钟

  5、将土豆泥放入挤花袋中,挤入蛋白做成的船里,

  6 锅里放少许油,煸香香葱粒,姜末放胡萝卜粒香干粒香芹粒加少许鸡汤加胡椒粉 盐调味

  7用水淀粉勾芡,淋在蛋船上,西兰花围边。

  用小西红柿 小樱桃 辣椒花摆盘,在大蛋糕店可以买到裱花袋和花头


  

兰花茶泥蛋船

兰花茶泥蛋船做法
   材料:
   熟鸡蛋,绿茶粉,西兰花,土豆,配料:胡萝卜,香干,香芹,调料:盐,花椒油,橄榄油,胡椒粉,水淀粉,葱姜蒜
  
   做法:
  

  1、鸡蛋煮熟,晾凉后剥皮,切掉三分之一,挖去蛋黄待用

  2西兰花掰成小块,用开水加盐 油焯熟捞出待用

  3、土豆去皮冲洗,切成小丁放在小碗,盖保鲜膜放入微波炉中火5分钟,晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥

  4、将绿茶粉、盐、蛋黄、花椒油、橄榄油倒入土豆泥中搅拌均匀,可以放入微波炉小火 2分钟

  5、将土豆泥放入挤花袋中,挤入蛋白做成的船里,

  6 锅里放少许油,煸香香葱粒,姜末放胡萝卜粒香干粒香芹粒加少许鸡汤加胡椒粉 盐调味

  7用水淀粉勾芡,淋在蛋船上,西兰花围边。

  用小西红柿 小樱桃 辣椒花摆盘,在大蛋糕店可以买到裱花袋和花头


  

土豆红萝卜泥蛋船

土豆红萝卜泥蛋船做法
   材料:
   蛋3只,红萝卜0.5只,土豆1只
  
   做法:
  

  1.将土豆和红萝卜切片放入微波炉叮十五--二十分钟,熟后用BLENDER搅拌成泥,放1个1.23ML TSP盐、1个30ML TSP的CHURN STYLE BUTTER,用匙子搅拌均匀;

  2.将横放,切去三分一,用小勺挖去蛋黄,用小勺或挤花袋挤入土豆红萝卜泥


  

抹茶泥土司卷

抹茶泥土司卷做法
   材料:
   芝麻土司4片,白豆沙400公克,抹茶粉4公克,水20cc,彩色餐巾纸1张,魔带1段
  
   做法:
  

  1.奶油起士用打蛋器拌软,加入马铃薯泥拌匀,再加入砂糖及柠檬汁充分混拌即可。

  2.全麦土司铺上作法1的马铃薯泥,以捲寿司的方式捲起,用餐巾纸包住,繫上魔带即可。


  

百合蛋船汤


   材料:
   鹌鹑蛋12只,鲜百合100克,罐装清水芦笋100克,熟火腿肉50克,清鸡汤750克,生姜2片,青葱15克,黄酒、精盐,熟猪油各适量。
  
   做法:
  

  1,取瓷汤匙12只,分别抹上熟猪油,打入鹌鹑蛋,一蛋一匙,撒上火腿末,上屉蒸熟成蛋船。

  2.鲜百合掰成瓣,每瓣撕去内层一片衣,加少许精盐捏一下,洗净;加少许水,文火焖煮3分钟。

  3.清鸡汤加姜片煮沸,轻轻放入瓷匙,使蛋船浮于汤上,烹上黄酒。加入百合,用精盐调味,中火煮沸,淋上少许熟猪油,撒上葱末,倒于放有芦笋段的大碗中即可。


  

土豆泥蛋黄团圆月饼

土豆泥蛋黄团圆月饼做法
   材料:
   粘土豆,3个白芝麻,咸蛋黄4枚,麦芽糖,油,面粉
  
   做法:
  

  1、 土豆清洗干净,去皮放入微波炉中火5分钟,取出,待温凉后,用保鲜袋装压成泥状一定要全碾成泥。土豆泥加入面粉麦芽糖 油和成团

  2、 咸蛋黄放入烤盘中,120度上下火烤3分钟,取出。白芝麻放入平底锅中,以小火焙成金黄色出香味;

  3、 取适量土豆泥面团压成小饼,中间放入咸蛋黄,再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住,搓成球状,然后再焙好的白芝麻中滚一下,使表面均匀的裹上芝麻;

  4、 将裹好芝麻的土豆球放入模子中,压实后再倒扣出来放入烤箱180度上下火烤5分钟取出刷蛋黄液再烤2分钟即可。


  

红枣泥蛋糕

红枣泥蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋3个,去核枣泥半杯,面粉5大匙,油1大匙,烤香核桃适量,枸杞适量
  
   做法:
  

  1.选肉厚的红枣去壳留肉枣子基本上煮烂以后,加入足够的红糖(足够哦,整个蛋糕的糖份都在这里了),然后搅拌至水收干,成漂亮的枣泥。

  2.做好的枣泥放在瓶子里,放进冰箱,随时吃都可以,加在水里喝红枣水都不错呢。

  3.全蛋加油打发。

  4.然后拌入枣泥、面粉、核桃、枸杞。

  5.倒入模具175度,45分钟。


  

枣泥蛋糕

枣泥蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋3个,大红枣120克,低筋面粉100克,植物油30克,牛奶100毫升,红塘40克,砂糖40克,泡打粉半匙
  
   做法:
  

  1.把红枣加少许水煮烂捣成泥,加红塘捣匀。

  2.全蛋加砂糖打发,加入枣泥、面粉拌匀。

  3.倒入纸模,烤箱预热后,170度15分钟。


  

核桃香蕉枣泥蛋糕

核桃香蕉枣泥蛋糕做法
   材料:
   熟透的香蕉3-4根,红枣若干,油(溶解黄油、橄榄油,玉米油,色拉油什么油都可以)0.5杯,低筋面粉(如果没有,普通面粉、自发粉、饺子粉都可以~只是吃起,鸡蛋1-2个,糖(这个根据个人喜好适量放)0.25杯,小苏打1茶匙,盐0.125茶匙
  
   做法:
  

  1.香蕉去皮,放入搅拌机打成泥,打得时候可以加入几滴水,没有搅拌机的可以用木铲捣碎。红枣也是同样打成泥。

  2.把香蕉泥和红枣泥放入一个干净的盆子里,然后加入油,搅均匀打一个鸡蛋,搅匀。

  3.放入苏打粉、加入少许盐。(这里放入盐为了能让小苏打更好的发酵)、然后加入糖搅匀。

  4.筛入面粉(如果没有筛子不筛也行~~筛不筛都能吃~),从下往上捞匀就可以(ps:因为原配方上写得是放适量面粉,so每次做我都是靠眼力和手力,大概跟香蕉液的体积比例是1:1.5左右,香蕉液不能放少,否则吃起来口感会比较硬)

  5.核桃去壳,切成碎,在面糊中加入核桃碎~拌均匀。

  6.烤盒抹上油,把面糊倒入,在上面按上几个核桃。然后振下盒子,排除空气。

  7.烤箱180度预热10分钟,180度烤大约25~45分钟(烤箱不同、面液厚度不同时间有差异,我有时候做需要烤1小时)。反正用牙签刺入面包中央,完全没有沾面糊,就烤好了。取出脱模。晾凉后切成片。冷藏后味道更好~

小诀窍

  因为面糊过厚,不容易熟,建议用小容器作。如果是做的比较厚,可以40分钟后,转下火继续烤10-15分钟,直到完全熟。 喜欢枣泥的就多放些红枣泥,喜欢香蕉的就多放香蕉泥,我喜欢香蕉多些。非常简单超级方便的蛋糕人人都能做~吃起来跟商店买的没什么差别~


  

豆泥蛋黄小饼

豆泥蛋黄小饼做法
   材料:
   中型土豆3个(约300g),白芝麻2汤匙(30g),咸蛋黄4枚
  
   做法:
  

  1、土豆清洗干净,放入蒸锅中,大火蒸至熟透,取出,待温凉后剥去外皮,压成泥状。

  2、咸蛋黄放入盘中,移入蒸锅,大火蒸6分钟,取出。白芝麻放入平底锅中,以小火焙成金黄色出香味。

  3、取适量土豆泥压成小饼,中间放入咸蛋黄,再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住,搓成球状,然后在焙好的白芝麻中滚一下,使表面均匀地裹上芝麻。

  4、将裹好芝麻的土豆球放入模子中,压实后再倒扣出来即可。

小诀窍

  制作豆泥蛋黄月饼时最好使用老土豆,新土豆水分大,压出的豆泥不容易成形。另外,在压豆泥时,应该用勺背推捻,而不要反复捶打,否则豆泥会越来越黏,影响成形效果。


  

附图解:香气腾腾的枣泥蛋糕

附图解:香气腾腾的枣泥蛋糕做法
   材料:
   170度/30-35分钟,4步完成:这4步完成就可以进烤箱烤咯很简单的,1。蛋和糖打发,2。加黄油打匀,3。加所有过筛的材料,4。加枣泥,【材料】,全蛋2个,红糖60克,白砂糖20克,黄油90克,低粉110克,泡打粉1/4(1克),苏打粉1/2(1-2克都可),盐1/4(1克),放在一起全部过筛,红枣60克,清水150ML15ML动物性淡奶(没有淡奶也可以不加)
  
   做法:
  

  先做枣泥:60克红枣+150ML水煮熟(大概20分钟)

  煮好后取出全部红枣放在一个小碗里用擀面杖一头捣成泥,然后加15ML的淡奶拌匀如果没有淡奶也可以不加,加淡奶会更香,枣泥加点淡奶不做蛋糕自己直接吃也很好吃的

  煮好的红枣水可以不用倒掉自己喝也不错哦

  红枣可以不用去皮直接捣成泥,如果去皮做的话口感更细腻.我是去皮的,留了5个红枣没去皮

  先打2鸡蛋到一个容器里,然后把60克红糖和20白糖全部倒进装鸡蛋的容器里打发

  本来是用80克红糖的,我取了20克换成了白糖,打发过程中颜色会慢慢变的很浅,体积变大,会有很漂亮的纹路非常明显,打蛋器提起后蛋糊往慢慢往下滴2下就不会滴了,滴在容器里的蛋糊不会消失,打发成功

  90克的黄油融化后分3次加入打发好的蛋糊里,边加边用打蛋器打匀

  黄油可以放微波炉里加热融化,用微波炉加热黄油融化后会有白色沉淀物,这个不用管它,不影响的

  把过筛好的低粉泡打粉苏打粉盐加入打好的鸡蛋黄油糊里翻拌匀(不要划圈哦),此时预热烤箱170

  把做好的枣泥加入蛋糕糊,轻轻翻拌匀成为枣泥蛋糕糊(枣泥里可以加10ML的红枣水拌匀后加入蛋糕糊)

  拌好的枣泥蛋糕糊倒入模具里,这个蛋糕在烤的过程中会膨胀的很高所以蛋糕糊只要倒5、6成满即可

  把枣泥蛋糕糊的表面轻轻抹平,端起模具在桌上用力震几下可以让蛋糕糊表面变得更平整,放进烤箱烤35分钟,烤好后的枣泥蛋糕从热放到冷都是不会回缩的哦。

小诀窍

  蛋糕烤完表面的裂口会开的非常漂亮,在烤的时候你可以注意观察的,烤蛋糕的过程中,开始蛋糕中间会开一道裂缝,然后慢慢的裂缝两边会开成一个很对称的笑脸,开裂并不是失败了哦,枣泥蛋糕就是开裂效果,烤好的蛋糕不要倒扣,乘热脱模.如果是用纸模就不需要脱模了


  

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