青梗菜炒香菇
材料:
青梗菜200g,干香菇2g,红辣椒10g,生姜少量,色拉油2小匙,酱油1+2/3小匙,酒2小匙。
做法:
(1)、将青梗菜切约4cm长。将菜梗中较宽部份纵切成2~3段。
(2)、将香菇浸发,去柄,切成细丝。
(3)、将红辣椒去蒂,切成细丝。
(4)、将生姜切成细丝。
(5)、在平底锅中加油烧热,将生姜丝炒至有香味后放入青梗菜,香菇、红辣椒,炒至变软为止。再放入调味料,炒至稍干即可。
2人份。
青梗菜炒香菇
材料:
青梗菜200g,干香菇2g,红辣椒10g,生姜少量,色拉油2小匙,酱油1+2/3小匙,酒2小匙。
做法:
(1)、将青梗菜切约4cm长。将菜梗中较宽部份纵切成2~3段。
(2)、将香菇浸发,去柄,切成细丝。
(3)、将红辣椒去蒂,切成细丝。
(4)、将生姜切成细丝。
(5)、在平底锅中加油烧热,将生姜丝炒至有香味后放入青梗菜,香菇、红辣椒,炒至变软为止。再放入调味料,炒至稍干即可。
2人份。
青梗菜炒小樱虾
材料:
青梗菜150g,小樱虾2g,生姜少量,色拉油2小匙,酱油1+1/3小匙,酒2小匙,淀粉2/3小匙。
做法:
(1)、将青梗菜切成4cm长,菜梗部份纵切成2~3段。
(2)、生姜切成细末。
(3)、在锅中加油烧热后炒生姜末与菜梗,炒至变软后加入小樱虾与青梗菜叶再炒。
(4)、当(3)变软后,加入酱油,酒与用l+1/3小匙的水稀释而成的淀粉汁,待汁变稠后熄火。
2人份。
青梗菜凉拌小沙丁鱼干
材料:
材料2人份:青梗菜120克,小沙丁鱼干6克,酱油1小匙,高汤2小匙。
做法:
①将青梗菜一片片摘下洗净,放入开水中煮至变软,放入冷水中,用笊篱捞出。
②拧干青梗菜水分,切成3cm长,将粗大的菜梗纵切成2~3段。
③将小沙丁鱼干放入笊篱中,用热水冲泡几次滤干水分。
④调配酱油与高汤,将青梗菜与小沙丁鱼干凉拌。
青梗菜煮干虾
材料:
材料2人份:青梗菜200克,干虾4克,小鲜蘑菇、干粉丝各20克,高汤四分之三杯,盐少量,酱油三分之二小匙,料酒少量,淀粉三分之二小匙。
做法:
①干虾用温水浸泡,滤干水分,去除内脏。
②将青梗菜分成菜梗、菜叶两部分。
③剪去小鲜蘑菇的根蒂。
④将粉丝放在热水中浸泡,切成段。
⑤在锅中加入高汤与①,煮开后用文火,放入菜梗,煮5分钟后将菜叶、③、调味料放入锅中。
⑥当⑤变软后加上④,用淀粉勾芡。
西红柿煮辣味青梗菜汤
材料:
西红柿60g,青梗菜100g,固体汤1/4个,豆瓣酱少量,盐1/5小匙,胡椒少量。
做法:
(1)、用热开水烫西红柿后剥皮,切成薄片去籽。
(2)、将青梗菜切成4cm长,将菜梗较粗部份纵切成2~3段。
(3)、在锅中加入1/2杯水、固体汤、豆瓣酱,煮开后加入青梗菜煮5分钟。
(4)、在(3)中加入西红柿,煮开后,再加入胡椒、盐稍煮片刻。
2人份。
青梗菜煮培根
材料:
青梗菜 3棵
做法:
1、青梗菜切成4段,培根切成1cm宽。
2、青梗菜用色拉油拌一下。
3、鸡精汤汁和培更用大火煮开后,将青梗菜放入。
4、盖上盖子,煮一分钟。
5、轻轻一炒即可。
芹菜炒香菇
材料:
主料:芹菜400克,鲜香菇50克,
做法:
芹菜去叶、根,洗净,剖开,切成2厘米长的段,用盐拌匀约10分钟,清水漂洗,滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后,倒入菜油30克,油炼至无泡沫、冒青烟时,入芹菜煸炒2-3分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁,速炒起锅即成。
用法:佐餐食之。
小诀窍
健康提示:
平肝清热,益气和血。用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。
延缓衰老药膳
芹菜炒香菇
材料:
芹菜400克,香菇50克,食盐、醋、干粉,酱油,味精等调料适量。
做法:
芹菜、香菇洗净,下油锅炒熟,加入适量调味品即可。佐餐食之。
油菜炒香菇
材料:
油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。
做法:
1、热锅,倒入1勺橄榄油,加八角爆香。
2、加入肉片、葱末,旺火翻炒。
3、肉片炒到发白,加入胡萝卜片炒软。
4、加入香菇、翻炒1分钟。
5、加入油菜,翻炒到菜成熟,加入蒜末、盐、胡椒粉调味。
黄花菜炒香菇
材料:
主料 黄花菜200g 香菇干30g
做法:
1.黄花菜浸泡上
2.香菇浸泡上
3.香菇切小条
4.黄花菜洗净挤干水分待用
5.葱下油锅爆香,下香菇翻炒下
6.再下黄花菜一起翻炒
7.炒会加点水闷煮一会
8.待水分炒干下盐和味精调味即可装盘。
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