中式小炒菠菜
材料:
菠菜150g，粉丝（干）10g，红辣椒20g，大葱30g，生姜少量，色拉油2小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，酒1/2小匙。
做法:
(1)、将菠菜放入沸水略煮，滤干水切成4cm小段。
(2)、将粉丝放入热水中浸泡，取出滤干水，切成4cm小段。
(3)、将辣椒去蒂，切成小段。
(4)、将大葱与生姜切碎。
(5)、在锅中将油加热，放入大葱、生姜、红辣椒，炒至变软时放入菠菜、粉丝后略炒，最后，加入调味料搅拌。
2人份。
中式小炒菠菜
材料:
菠菜150g，粉丝（干）10g，红辣椒20g，大葱30g，生姜少量，色拉油2小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，酒1/2小匙。
做法:
(1)、将菠菜放入沸水略煮，滤干水切成4cm小段。
(2)、将粉丝放入热水中浸泡，取出滤干水，切成4cm小段。
(3)、将辣椒去蒂，切成小段。
(4)、将大葱与生姜切碎。
(5)、在锅中将油加热，放入大葱、生姜、红辣椒，炒至变软时放入菠菜、粉丝后略炒，最后，加入调味料搅拌。
2人份。
徽式小炒
材料:
五花肉、洋葱、大葱、青椒、红椒，生抽、老抽、黄酒
做法:
1、五花肉切薄片，加生抽腌制一会儿
2、洋葱、青椒、红椒切片，大葱切段
3、锅烧热，放适量油，下五花肉片煸炒片刻，再放洋葱、青红椒、大葱继续大火煸炒，炒至香味溢出，放适量老抽上色（少量即可），再放盐、鸡精、糖，（咸淡自己调整），继续煸炒，必要时放少量水或黄酒，等汤汁收干即可盛盘
湘式小炒五花肉
材料:
主料：五花肉1块
做法:
1. 锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香；
2. 放入五花肉，小火翻炒；
3. 炒至五花肉变色，放入洋葱块；再放入豆腐干；
4. 炒匀后加入酸豆角；加一大勺酱油； 再加入剁椒；
5. 炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可。
小诀窍
1.五花肉尽量切薄，比较易熟，而且口感更好；
2.少放些油，因为五花肉煸炒过程中也会出油；
3.酱油和剁椒均含有盐分，根据个人口味添加；
4.酸豆角最好不要省略，可以提味解腻。
湘式小炒五花肉
材料:
五花肉1块，白豆腐干4块，尖椒1/2根，红椒1/2根，酸豆角3根，小葱1根，蒜3瓣，洋葱1/4个，海鲜酱油1大勺，剁椒1大勺
做法:
1.五花肉切片，豆腐干切条，尖椒、红椒、洋葱切块，葱切段，酸豆角切碎蒜切片
2.锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香
3.放入五花肉，小火翻炒
4.炒至五花肉变色，放入洋葱块
5.再放入豆腐干
6.炒匀后加入酸豆角
7.加一大勺酱油
8.再加入剁椒
9.炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可
大杂烩式小炒
材料:
芹菜，冬菇，马蹄，胡萝卜，肉丝，杏仁，油，盐，糖，生粉，酱油
做法:
1.瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄
2.和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡
3.冬菇的水留用；芹菜切成斜段
4.热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒
5.肉丝全转色后盛出备用
6.重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒
7.胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下
8.加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟
9.倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水
10.芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀
11.放盐
12.放糖
13.放酱油，翻炒均匀
14.关火后放入杏仁，翻炒均匀即可
杭式小炒皇
材料:
鸡蛋、木耳、杭椒、大蒜、滑子菇、刀切馒头。
做法:
1、加入少许油，先炒鸡蛋，再把木耳、杭椒、大蒜、滑子菇用大火爆炒；
2、炒好后加些盐、味精，再加入炒好的鸡蛋翻炒片刻装盆；
3、把刀切馒头用香油炸成金黄色装到盆子的一边，就OK了。
炒菠菜
材料:
菠菜一斤，蒜20克
做法:
1.起油锅炒蒜末
2.放入菠菜进行翻炒
淮山枸杞炒菠菜
材料:
菠菜300公克，山药70公克，生姜1小段，沙拉油2小匙，药材：1钱，盐1小匙，细砂糖1小匙，水2小匙
做法:
1.菠菜洗净去头，切5∼6公分长段；山药去皮切5公分条状，泡入水中；生姜切小片；枸杞洗净泡软沥干备用。
2.取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤1的姜片爆香，再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4∼5分钟炒至熟软，再加入所有调味料拌炒约1分钟即可。
炒菠菜
材料:
菠菜半斤，蒜苗1/2支，沙拉油2大匙，米酒1小匙，盐2/3小匙，味精少许
做法:
1.菠菜洗净切段，蒜苗切斜片。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香蒜白，再放入作法1的菠菜和调味料，大火快炒至熟即可。
清炒菠菜
材料:
菠菜500公克，蒜仁2粒，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/4小匙，水50㏄
做法:
1.菠菜洗净沥干水分，切小段；大蒜仁切碎；备用。
2.热锅倒入2大匙油烧热，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可。