家常菜

当前位置: 菜谱大全 > 家常菜 > 海米烧豆腐油菜

海米烧豆腐油菜

时间:2020-12-09  2020-12-09  家常菜  手机阅读

   材料:
   海米2克,豆腐100克,油菜100克,植物油8克,精盐1克,味精0.5克。
  
   做法:
  

  海米用温水泡发好,油菜洗净切成段。豆腐切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。锅内烧热油,将豆腐片两面煎成金黄色,放入海米、油菜,轻轻翻炒,加精盐、适量的温水,急火烧开,加味精即成。


  

海米烧豆腐油菜


   材料:
   海米2克,豆腐100克,油菜100克,植物油8克,精盐1克,味精0.5克。
  
   做法:
  

  海米用温水泡发好,油菜洗净切成段。豆腐切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。锅内烧热油,将豆腐片两面煎成金黄色,放入海米、油菜,轻轻翻炒,加精盐、适量的温水,急火烧开,加味精即成。


  

海米烧豆腐

海米烧豆腐做法
   材料:
   豆腐1块,水发海米50克,水发木耳少许。油750克(约耗50克),酱油、绍酒各1大匙,白糖1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱片、姜末少许,淀粉适量。
  
   做法:
  

  1、豆腐切成0.7厘米厚的“骨排片”,下入七成热油中炸透,呈金黄色时,倒入漏勺。

  2、原锅留少许底油,放入海米煸炒片刻,用葱、姜爆香,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添适量汤,再下入炸好的豆腐片、木耳,烧至入味,加味精,找好口,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

小诀窍

  特点

  鲜香味美。

  大师叮咛

  烧制时用中火为宜。


  

海米烧油菜


   材料:
   海米2克,油菜150克,植物油10克,精盐1克,葱、姜各2克。
  
   做法:
  

  将油菜洗净,切成约3厘米长的段。海米用温水泡洗。锅内烧热油,放入葱、姜煸炒,再放入海米翻炒,放入油菜急火快炒,油菜半熟时放精盐,烧熟即成。


  

海米烧冬瓜

海米烧冬瓜做法
   材料:
   海米,冬瓜,葱姜,盐,味精,糖,鱼露,酱油
  
   做法:
  

  1.将海米泡几个小时泡开后切成碎末。

  2.冬瓜切成条状。葱姜切末。

  3.锅内上热油,下入葱姜炝锅,随即下入冬瓜,有人喜欢先炒香海米,这样很香,我喜欢后放,味道很鲜。

  4.冬瓜略微出一点点水后,放虾米翻炒均匀,加,盐,味精,糖,几滴美及酱油,几滴鱼露可以提鲜,改小火,加盖子慢慢闷熟冬瓜

  5.期间一定要看着,待冬瓜略微透明,立刻打芡出锅即可。


  

海米烧茄子

海米烧茄子做法
   材料:
   主料:茄子500克,海米25克,酱油2茶匙,盐,糖各少许,葱末,姜末各1汤匙。
  
   做法:
  

  1、将茄子切成滚刀块,放入清水中浸泡片刻,捞出待用;把海米放入碗中,用开水浸泡,泡软后去杂洗净,泡海米的水留用。

  2、炒锅置中火上,放入油3汤匙烧热,下葱末、姜末炒香,放入茄子块和泡好的海米,约炒2分钟后,加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀,转用小火焖烧10分钟后即可。


  

海米烧冬瓜

海米烧冬瓜做法
   材料:
   主料:冬瓜250克,
  
   做法:
  

  1.将冬瓜去皮,去瓤,切成长条,再顶刀切成片;

  2.海米泡发洗净;

  3.将冬瓜下油锅炸片刻,捞出沥油;

  4.炒锅放鸡汤250克,加入海米、料酒、精盐、味精,烧煮片刻;

  5.下入冬瓜,烧焖5分钟;

  6.勾芡,淋明油少许即成。


  

海米烧冬瓜

海米烧冬瓜做法
   材料:
   主料:冬瓜500克,海米100克
  
   做法:
  

  1、将冬瓜去皮、瓤洗净,切成长方形片;

  2、海米泡发,木耳泡发洗净,香菜洗净切小段。

  3、炒锅注油烧热,下入葱、姜丝、海米煸炒几下,放入鲜汤、冬瓜片,木耳、盐、料酒,烧至菜熟汤白。

  4、加入味精,撒上香菜段,翻炒均匀,出锅即可。


  

海米烧腐竹

海米烧腐竹做法
   材料:
   食用油20克  高汤2大匙  精盐1小匙  味精小匙  海米20克  腐竹200克
  
   做法:
  

  1.将腐竹泡软后切成3 厘米长的小段;海米泡软;

  2.锅内放油,烧热,下海米、腐竹,加高汤,加入精盐、味精烧开,把腐竹烧透,将汁收稠即成。

  注意

  葱香浓郁,咸鲜细嫩。如果把干腐竹放入油锅中炸一下再用温水泡发,吃起来会更有韧性。


  

海米烧白菜

海米烧白菜做法
   材料:
   大白菜300克,水发海米25克,水发香菇50克。油1大匙,酱油1/2大匙,精盐1/3小勺,味精、花椒面1/4小勺,葱丝、姜末少许,淀粉适量。
  
   做法:
  

  1、白菜洗净去叶,切成1厘米宽,6.6厘米长的条,用热油闯一下,捞出沥净油分;水发香菇切条备用。

  2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜炝锅,放入海米、白菜、香菇条、煸炒,添汤烧沸,加入精盐、酱油、花椒面、味精烧至入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。

小诀窍

  特点

  脆嫩醇香。

  大师叮咛

  白菜条过油时间不宜过长。烧制时添汤不宜过多。


  

海米烧菜花

海米烧菜花做法
   材料:
   菜花250克,水发海米50克。油750克,绍酒、花椒水各1/2大匙,精盐、味精各1/2小勺,白糖1小勺,葱姜末少许,淀粉适量。
  
   做法:
  

  1、将菜花掰成小块,下入六成热油中滑透,倒入漏勺。

  2、原锅留少许底油,用葱、姜末炝锅,放入海米煸炒出香味,烹绍酒、花椒水,再放入菜花、精盐、味精、白糖添汤烧至入味,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

小诀窍

  特点

  鲜香味浓。

  大师叮咛

  海米煸出香味后再烧制,才能体现此菜的特色。

  芡要勾的紧,使汤汁完全包裹在原料上,口感才佳。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a84956.html

﹝海米烧豆腐油菜﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢