家常菜-榄菜肉末四季豆
材料:
四季豆,肉末,葱蒜末,糖,生抽,盐,辣椒酱少许
做法:
1.将四季豆切成小丁,放入油锅中煸炒至软;
2.将葱蒜末放入锅中爆香,放入肉末,翻炒至断生;
3.加入炒好的四季豆,翻炒均匀,加入糖,生抽,盐,调入少许的辣椒酱(这个辣椒酱是我自己做的);
4.翻炒均匀即可出锅。
家常菜-榄菜肉末四季豆
材料:
四季豆,肉末,葱蒜末,糖,生抽,盐,辣椒酱少许
做法:
1.将四季豆切成小丁,放入油锅中煸炒至软;
2.将葱蒜末放入锅中爆香,放入肉末,翻炒至断生;
3.加入炒好的四季豆,翻炒均匀,加入糖,生抽,盐,调入少许的辣椒酱(这个辣椒酱是我自己做的);
4.翻炒均匀即可出锅。
榄菜肉末四季豆
材料:
猪肉末60g,四季豆150g,榄菜20g,蒜,葱,姜,料酒,盐,糖,鸡精
做法:
1、在猪肉末中倒入少许料酒,搅拌备用。
2、新鲜四季豆去两头与老筋,洗净后切成颗粒,大蒜、葱、姜切末。
3、起锅倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出备用。
4、再往锅中倒入油,将蒜、葱、姜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。
5、将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、盐、糖,翻炒片刻,出锅前调入少许鸡精即可。
小诀窍
四季豆一定要熟透后才能食用。
榄菜肉末四季豆
材料:
肉末100g,四季豆250g,橄榄菜20g,大蒜2瓣,姜1小块,料酒10ml,生抽10ml,老抽5ml
做法:
1.肉末用料酒、生抽、老抽拌匀后腌5分钟备用
2.四季豆洗干净后撕去两头边缘上的老筋,切成1厘米长的小段
3.大蒜切碎、姜切片
4.炒锅放适量油,将四季豆放入,用中火煸软后盛出
5.炒锅放少许油,放入肉末迅速炒散
6.再将煸软的四季豆放入一同翻炒
7.加入橄榄菜翻炒均匀即可
家常菜-肉末榄菜四季豆
材料:
豆角500克,肉末1-2两,榄菜适量
做法:
1.1.锅中倒入适量的油,中火,放入葱花,爆香锅底。 2.下入肉末,炒匀肉馅后放入豆角丁,大火翻炒,放入生抽、耗油继续翻炒。 3.见豆角稍稍变色变软后,放入适量的盐,翻炒均匀。下入榄菜再继续翻炒至熟。 4.因为榄菜本身有咸味,所以建议盐在榄菜之前放调味豆角用,出锅前
雪菜肉末四季豆
材料:
主料:四季豆150克,肥瘦猪肉50克,芥菜20克,
做法:
1.四季豆折去两头,撕去老筋,改成寸段;
2.雪菜切末;
3.猪肉切成肉末;
4.姜切成碎屑状;
5.锅上火放油烧到七成热,将四季豆拉油倒出,趁热锅投入肉末,雪菜,葱花,姜米略煸一下;
6.放入四季豆稍炒一下,烹八黄酒,加调料,汤少许略焖一下,收干水分,淋麻油,翻匀后装盘即成。
五柳菜肉末四季豆
材料:
四季豆200g,瘦猪肉100g,罐装五柳菜适量,姜1块,蒜2瓣,葱2截,干辣椒2个,小红辣椒2个,料酒1大勺,老抽1大勺,盐少许,糖适量
做法:
1.四季豆、瘦肉分别切丁,葱、姜、蒜、辣椒均切碎
2.锅中烧水,加少许盐,水开后放入四季豆焯烫
3.2分钟后,将四季豆捞出,沥干水分
4.另起锅,加少许油,烧热后放入姜末
5.煸出香味后,放入干辣椒、蒜末和一半葱末
6.爆香之后放入瘦肉丁
7.翻炒至肉变色,加入料酒
8.再加入老抽
9.根据个人口味加适量糖
10.小火炒至收汁,盛出待用
11.另起锅,加少许油,烧热后倒入四季豆
12.迅速翻炒几下,加少许盐
13.炒匀后,加入肉末和切碎的五柳菜,翻炒均匀即可
家常快手小炒--榄菜肉末炒四季豆
材料:
橄榄菜,四季豆,蒜,肉馅,食用油,生粉,酱油,生抽,蚝油,盐
做法:
准备:橄榄菜,中国超市有卖,可以用来拌粥,还可以用来蒸鱼头
四季豆切丁。
蒜切末。
肉馅用食用油、生粉、酱油腌制10分钟。
过程:
1 锅内放适量油,把四季豆丁炒熟,盛出。
2 锅内放油,烧热,把蒜末爆出香味,放入肉馅,炒散至变色。
3 加入四季豆末和橄榄菜翻炒,加入酱油、蚝油、盐调味,因为橄榄菜、
酱油和蚝油都有咸味,盐要少放点。
榄菜肉末炒四季豆
材料:
四季豆1斤,猪肉少许,橄榄菜适量,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.猪肉洗净后剁碎,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.将四季豆洗净去筋络后切粒,焯水至熟捞出。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入肉碎翻炒。
4.加入四季豆及橄榄菜炒均匀。
5.加入适量盐调味即可。
橄榄菜肉末炒四季豆
材料:
橄榄菜2汤匙
做法:
1、四季豆用少许盐水浸洗,摘筋膜後切5cm长备用。
2、肉末+适量盐、糖、酱油、古月粉、料酒、2茶匙清水腌15分钟,再加少量菜油、粟粉拌匀备用。
3、烧红锅,用菜油1汤匙+蒜蓉爆炒出香味。
4、下肉末、橄榄菜炒至6成熟。
5、再下四季豆、适量水一起炒至断生,下献汁再炒1分钟即成。
小诀窍
橄榄菜是加工腌菜,味咸鲜,要留意盐、酱油及菜油的用量;选用汕头出产的橄榄菜为佳。
剁椒肉末四季豆
材料:
四季豆1盘,食盐适量,炒香的肉末1匙,剁椒半匙,蒜蓉半匙
做法:
1.四季豆先在开水中淖至六、七成熟(淖时在开水中加半匙食盐,少许油,这样可以保持蔬菜的青绿颜色)。
2.接着,油锅烧热,先爆香蒜蓉,再倒入剁椒和肉末,以及焯过的四季豆,加少许高汤,一齐翻炒五分钟左右,等汤汁收干,加适量食盐调好味道,就可以出锅了。
小诀窍
特别提示:不论你用哪一种方法来做四季豆(或是油豆,刀豆之类的菜蔬),都一定要让它完全煮熟才可以食用。否则有可能会发生食物中毒的现象 。