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家庭版嫩牛五方

时间:2019-11-11  2019-11-11  其它菜谱  手机阅读
家庭版嫩牛五方做法
   材料:
   生抽,花椒粉,牛肉,油,高筋粉,淀粉,高汤精,红油,盐,姜粉,料酒,白糖,黑胡椒粉,胡萝卜,生菜,洋葱,沙拉酱
  
   做法:
  

  1.用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼(约平锅底盘一样大),用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可。

  2.牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。

  3.热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。

  4.将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可。


  

家庭版嫩牛五方

家庭版嫩牛五方做法
   材料:
   生抽,花椒粉,牛肉,油,高筋粉,淀粉,高汤精,红油,盐,姜粉,料酒,白糖,黑胡椒粉,胡萝卜,生菜,洋葱,沙拉酱
  
   做法:
  

  1.用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼(约平锅底盘一样大),用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可。

  2.牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。

  3.热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。

  4.将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可。


  

家庭版嫩牛五方

家庭版嫩牛五方做法
   材料:
   牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱
  
   做法:
  

  1;用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼(约平锅底盘一样大),用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可。

  2;牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。

  3;热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。

  4;将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可。


  

家庭版嫩牛五方

家庭版嫩牛五方做法
   材料:
   牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱
  
   做法:
  

  1;用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼(约平锅底盘一样大),用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可。

  2;牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。

  3;热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。

  4;将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可。


  

KFC的嫩牛五方

KFC的嫩牛五方做法
   材料:
   新鲜牛腿肉1斤(剔除筋络后约8两)
  
   做法:
  

  1、切成牛肉丝后放半茶勺小苏打粉、两调羹水抓匀,入冰箱涨发两小时然后用少许盐、白糖、红酒、酱油、1调羹甜面酱、适量黑胡椒粉、花椒粉、辣椒油、几片生姜拌匀后,放1/4个蛋清、少许生粉抓匀,腌制半小时以上。为了在滑炒时,肉丝不粘连,我还放了点麻油进去抓抓匀~~~

  2、开水活一面团,和的跟饺子面差不多软硬就可以了(为了让面皮有点香甜味,可略微在面粉里加勺糖)面团成条~成剂子,开擀,尽量擀匀擀薄一点(约2毫米厚的样子)

  3、平底锅用油刷刷一点油,小火将饼的两面烙至起黄色的泡泡,叠在一起

  4、将腌制好的牛肉在锅中滑熟(将生姜片挑出,撒上点葱花出锅)

  5、生菜洗净,番茄横着切片,取一张饼在上面铺上生菜、番茄片,挤点沙拉酱,放炒好的牛肉,包成个五边形就好啦!


  

肯德基嫩牛五方

肯德基嫩牛五方做法
   材料:
   面粉 200g
  
   做法:
  

  1、将面粉和水按体积约3:1左右混合,要逐步加水。面软为宜,比饺子面还要软,放置半小时。

  2、擀面皮,擀成直径为筷子左右大小的圆。

  3、干锅加热,开小火,将擀好的饼小心放入,饼变色、边略硬时翻面(翻一次就好),面饼就做好了。

  4、牛里脊肉切条,撒少许老抽,裹上水淀粉。

  5、热锅炸辣椒(或后放入辣椒粉),再加少许盐、糖,将牛肉条翻炒熟。

  6、将牛肉条、番茄(切片)、生菜、蔬菜沙拉夹在面饼中。

  7、120度角依次折起,最后一个折进第一个空就好。图片是最后一折没折的效果,喜欢这样就不折最后一折。

小诀窍

  如果喜欢微焦的烧烤效果,放入预热烤箱1-2分钟,或微波高火1分钟就好。


  

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹做法
   材料:
   主料:鸡蛋1个
  
   做法:
  

  【准备】:

  鸡蛋打散、搅打均匀,小葱切碎;

  【做法】:

  1. 蛋液中加入等重的清水;

  2. 搅匀后过筛;

  3. 能量土锅中加入适量清水,放入杯盖;

  4. 将盛有蛋液的碗放在杯盖上,盖上盖子,选择功能“鸡蛋羹”;

  5. 程序结束后,小心取出鸡蛋羹;

  6. 淋上生抽和香油,撒上葱花即可。

小诀窍

  1. 由于小的能量土锅没有蒸笼,所以放入杯盖,避免碗接触到水,如果饭煲有蒸笼,则将碗放入蒸笼即可;

  2. 蛋液中加入一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑口感;

  3. 蛋液过筛后口感会更加细腻;

  如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”都可以,因为我们的目的是靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈。


  

家庭版水煮鱼

家庭版水煮鱼做法
   材料:
   黑鱼,小青菜,香菜,葱,生粉,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,红油豆瓣,料酒,盐,糖,鸡汤(无盐),生抽
  
   做法:
  

  1、 黑鱼洗净切蝴蝶薄片,鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉,抓匀腌一个小时,有时间可以再久一些。

  2、 干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段,葱绿切葱花。

  3、 清水放少许油及盐,将青菜洗净放入焯好捞出垫在碗底待用。

  4、 锅中放适量油,放入姜、蒜、葱白、花椒爆香。

  5、 放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱,炒出红油。

  6、 倒入鸡汤。

  7、 放少许盐、糖调味儿,少许生抽。

  8、 汤滚开放入鱼片,再一次烧开即可出锅,撒上葱花及生菜,剩余干辣椒入油锅略爆香盛出浇在鱼上即可。


  

(鱿鱼一吃)家庭版铁板鱿鱼

(鱿鱼一吃)家庭版铁板鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼,洋葱,辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面
  
   做法:
  

  1.鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。

  2.锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。

  3.加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒,最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

  4.铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。


  

藕粉桂糖糕家庭版

藕粉桂糖糕家庭版做法
   材料:
   面粉50克,藕粉25克,泡打粉7克,水70克,糖桂花适量,能在微波炉中使用的玻璃杯1个
  
   做法:
  

  1.微波炉做法:所有食材搅拌均匀,闲置10分钟。

  2.杯子底部可加葡萄干或者松仁儿,瓜仁等,将面糊倒入杯子的五分满。

  3.在微波炉转二分钟,切片食用。

  4.蒸锅版的:将食材混合均匀。

  5.饧半个小时。

  6.擀成薄片。

  7.切成宽度相同的长条。

  8.摞起来。

  9.切块,上屉蒸约5、6分钟就好。

小诀窍

  1、如果没有桂花糖,用糖和桂花代替,茶店就有卖桂花的,香甜是一样一样的。 2、桂花揉到面里,和米酒在宫廷奶酪的作用一样,很神奇,不仅是香甜啊,所以仅用来点缀太屈才了啊。


  

家庭版三汁焖锅

家庭版三汁焖锅做法
   材料:
   鲜鱼......11条,红薯半个,洋葱半个,胡萝卜半根,芹菜适量,大蒜适量,耗油适量,甜面酱适量,罐装番茄酱适量,海鲜酱油适量,料酒2大匙,胡椒粉少许,盐适量,蜂蜜适量,牛油适量,香葱适量,香菜适量
  
   做法:
  

  1.买回的鱼在市场上已经收拾好了,回来洗净后先切去头和尾,再将鱼切成1厘米左右的段,吃不了太多,可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。

  2.将切好的鱼段放入容器,加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味,喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍,或在酱汁中加入辣也可以。

  3.腌渍鱼的时候,把需要的蔬菜洗净,除大蒜之外其余全部切成滚刀块。香葱、香菜切末。

  4.取一个小碗,加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油,搅拌均匀后,用蜂蜜炒一下,不炒也可以,可以加一点糖中和一下番茄酱的味道,糖不要加多了。

  5.关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例,你可以一边尝一边加,自己满意了就可以了,一般情况下,各加两匙就可以,耗油的比重可以多一些。酱料不必加太多,以免掩盖食物原有的鲜味。

  6.可以用平底锅在灶台上做,炒锅也可以,电磁炉或是电火锅都可以,自己随意。我是用平底锅在灶台上做的,锅内加入少许的油,牛油、黄油、色拉油,都可以,小火加热后倒入蔬菜和大蒜,用木铲翻炒均匀。

  7.然后盖上锅盖,焖上一小会,因为是用平底锅做,不能持续加热,离开火后锅里的鱼肉需要鲜嫩,而蔬菜需要软烂,所以先把蔬菜加热,晚一点再放入鱼肉,这样上桌时的效果会更好。

  8.蔬菜断生后打开锅盖,摆入腌渍好的鱼段,再盖上锅盖,焖制鱼肉变色,变色后均匀的浇上我们调的酱汁,可以用刷子刷,酱汁会覆盖的更加均匀,再次盖上锅盖,焖至鱼肉成熟入味,蔬菜和大蒜软烂就可以了。

  9.吃的时候撒上香菜末和香葱末~ 虽然和餐馆的味道不一样,但借鉴它的做法,自己在家做的也非常好吃,所有材料都要保证新鲜,才会无比鲜美~ 做起来也不需要什么厨艺,很适合现在的季节~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a8499.html

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