凉菜

当前位置: 菜谱大全 > 凉菜 > 清拌银芽

清拌银芽

时间:2020-12-09  2020-12-09  凉菜  手机阅读

   材料:
   绿豆芽100克,香油2克,精盐1克,味精0.5克,醋2克,蒜泥2克。
  
   做法:
  

  将绿豆芽去掉芽根洗净,放入开水锅内烫至断生,捞出控干水分,放入盘内。将精盐、味精、醋、蒜泥、香油放在碗内调成汁,浇在绿豆芽上即成。


  

清拌银芽


   材料:
   绿豆芽100克,香油2克,精盐1克,味精0.5克,醋2克,蒜泥2克。
  
   做法:
  

  将绿豆芽去掉芽根洗净,放入开水锅内烫至断生,捞出控干水分,放入盘内。将精盐、味精、醋、蒜泥、香油放在碗内调成汁,浇在绿豆芽上即成。


  

洋菜拌银芽

洋菜拌银芽做法
   材料:
   银芽1斤,红萝卜片数片,小黄瓜2条,洋菜1/2条,盐少许,盐1小匙,白醋2∼3大匙,糖2大匙,麻油2∼3大匙,辣油随意
  
   做法:
  

  (1)先以滚烫的开水将银芽快速川烫后,立即放入冷水中,待全凉后将水份沥干备用。

  (2)洋菜用冷水洗净,撕成细丝,红萝卜片切成细丝备用。

  (3)小黄瓜切丝,再用盐抓洗一下,放置几分钟后,用开水洗去多余的盐份,沥干备用。

  (4)将所有材料加上调味料搅拌均匀即可,这是一道夏天开胃小菜,冰凉后食用更为美味。


  

凉拌银芽

凉拌银芽做法
   材料:
   主料:绿豆芽250克,调料
  
   做法:
  

  1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿,将绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5厘米长,洗净,备用;

  2.锅内注入清水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分;

  3.取一大盘,将豆芽倒入盘中,加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

小诀窍

  健康提示:

  本菜主料是绿豆芽,常吃绿豆芽有助于防治心血管疾病,预防消化道癌症,有益于益寿延年。


  

凉拌银芽

凉拌银芽做法
   材料:
   豆芽300克,胡瓜(黄瓜)80克,胡萝卜80克,香菜(芫荽)末适量,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,麻油适量
  
   做法:
  

  1.豆芽去根洗净,即成为银芽。

  2.胡瓜、胡萝卜各削皮。胡萝卜切丝;胡瓜去瓤后切成细丝,用少许盐拌腌片刻,待用。

  3.银芽与凉水同时放入锅中,加少许油、盐,煮沸片刻后盛起,沥干水分待用。

  4.将银芽、胡萝卜丝、胡瓜丝、盐、糖、麻油等拌匀,撒上香菜末,即可上桌。


  

凉拌银芽

凉拌银芽做法
   材料:
   绿豆芽1磅,生抽酱油1汤匙,香醋1汤匙,花椒油1/2汤匙,葱1根,蒜2-3瓣
  
   做法:
  

  1.烧一锅开水,将豆芽放入烫一滚(约1分钟)。

  2.将葱切葱花,蒜切蒜末。

  3.将豆芽捞出,用冷水冲凉,这样才有脆脆的口感。

  4.加入酱油、香醋、花椒油、葱花和蒜末拌匀即可。


  

清拌黄瓜

清拌黄瓜做法
   材料:
   黄瓜3根,白醋20克,鸡精2克,盐5克,香油5克
  
   做法:
  

  1.黄瓜洗净,去皮。

  2.用刀背将黄瓜拍碎,斜切成块。

  3.调入盐、鸡精、白醋、香油拌匀即可装盘。

小诀窍

  灿烂小叮咛: 黄瓜要挑选不是很粗的那种,大约3厘米即可。 挑选时不要一味选择直直的那种,弯些的更好!据菜农说现在有一种药,喷洒后一夜弯弯的黄瓜就会变直!----宁可信其有,不可信其无,是不? 黄瓜洗净后要刮去外皮,否则影响口感,最重要的是去掉表皮的农药残留,对健康有利。


  

清拌黄瓜

清拌黄瓜做法
   材料:
   主料:黄瓜300克,
  
   做法:
  

  1.将黄瓜洗净、削皮,中间片开;

  2.用刀背拍松,再切成一寸见方的斜块;

  3.蒜捣碎,放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋,搅拌均匀,拌在黄瓜里;

  4.将适量食用油倒入铁锅,烧至六成热;

  5.放入花椒煸一下捞出;

  6.把干红辣椒丝放在黄瓜上,将炼好的花椒油淋在上面;

  7.将拌好的黄瓜装盘即可。


  

清拌黄瓜片

清拌黄瓜片做法
   材料:
   主料:黄瓜200克
  
   做法:
  

  1、黄瓜洗净,纵向对开成两半,去籽,再切成薄片,放干净盘内;

  2、加入精盐拌匀腌15钟,滤去盐水装盘,加入白糖、香油、味精拌匀即成。

小诀窍

  健康提示:糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。


  

清拌腐竹

清拌腐竹做法
   材料:
   主料:腐竹200克,
  
   做法:
  

  1.腐竹浸入温水中泡胀至绵软;

  2.腐竹放入沸水中焯一下,捞出、沥水;

  3.切成3厘米长的段,放在盘内;

  4.干红辣椒经温水浸软,去蒂和籽,洗净,切成细丝;

  5.芝麻油倒在炒锅内烧热,放入辣椒细丝,用小火炒出辣味即停火;

  6.放入精盐、味精、白糖和白醋,调匀后浇在腐竹上即可。


  

清拌苦瓜


   材料:
   苦瓜200克,精盐、辣椒油、香油、白糖、蒜泥、味精等各适量。
  
   做法:
  

  苦瓜洗净,去瓤,切丝,在开水中烫一下,放入凉开水中浸凉,捞出,控干水;将盐、辣椒油、香油、糖、蒜泥、味精等放在一起调匀,倒在苦瓜上拌匀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a84996.html

上一篇:腐竹拌菠菜 下一篇:素拌三丁

﹝清拌银芽﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢