韭菜炒豆腐
材料:
水豆腐100克,韭菜50克,植物油4克,精盐1克,味精0.5克,花椒3粒,姜适量。
做法:
将韭菜洗净切成约3厘米长的段,姜切末;豆腐切成小块,用开水烫一下。油烧热后先放入花椒,炸透捞出,放姜末,加韭菜,炒至六成熟,放入豆腐煸炒,放盐、味精急火快炒几下即可。
核桃韭菜炒豆腐干
材料:
核桃仁30克,韭菜100克,豆腐干400克,酱油10克,盐3克,味精2克,姜5克,葱10克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香,豆腐干洗净,切成丝,韭菜洗净,去老黄叶,切4厘米长的段,姜切丝,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即加入韭菜段、豆腐干、盐、味精、酱油后炒熟,再加入核桃仁稍炒即成。
韭菜炒豆腐
材料:
水豆腐100克,韭菜50克,植物油4克,精盐1克,味精0.5克,花椒3粒,姜适量。
做法:
将韭菜洗净切成约3厘米长的段,姜切末;豆腐切成小块,用开水烫一下。油烧热后先放入花椒,炸透捞出,放姜末,加韭菜,炒至六成熟,放入豆腐煸炒,放盐、味精急火快炒几下即可。
韭菜炒豆腐皮
材料:
韭菜,豆腐皮,花生油,香油
做法:
1、韭菜洗净,切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。
4、放入韭菜快速翻炒均匀。
5、关火,加入香油,盛盘即可。
小诀窍
1、放入韭菜后一定要快速翻炒,韭菜炒过头就不好吃了!
2、因为豆腐皮本身就是咸的,不用加盐。
韭菜炒豆干
材料:
豆腐干,酱油,味精,盐,油,,香油,韭菜
做法:
1.将豆腐干切成细丝,韭菜择洗干净,控水,切成寸段备用。
2.炒锅置火上,注入适量的花生油,烧热后将豆腐干丝放入锅内,煸炒片刻,回软后出锅,盛入盘内待用;
3.炒锅重置火上,倒入余油,放韭菜,加酱油、精盐,再放豆腐干丝,煸炒几下,放味精,淋入香油,装盘即可。
韭菜炒豆干
材料:
韭菜1把,香卤豆干半袋,盐,鸡精
做法:
1.旺火,将韭菜入锅翻炒。
2.韭菜快好时,加入豆干和盐继续翻炒。
3.加入鸡精,盛出即可。
小诀窍
我买的香卤豆干是那种开袋即食的,所以只需略微翻炒。
花肉韭菜炒豆皮
材料:
五花肉120克,韭菜200克,豆皮一张,蒜头,生抽,油,盐
做法:
1.五花肉切成薄片,放盐和胡椒粉腌10分钟.
2.韭菜洗耳恭听净控干水,切成小段,豆皮切丝。
3.油烧热后,把蒜头放进锅里爆香,捞出不要,然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后,然后把火调小,慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水).大约5分钟后,倒点生抽,把花肉炒至均匀上色后,盛起备用.
4.锅不用洗,再倒点油到锅里,烧热油后把切好的韭菜和豆皮倒进锅里炒,此时如果太干的话,可以溜点水,等韭菜开始变软后,把炒过的花肉倒进同炒,最后下盐调味就可上碟.
韭菜炒豆芽
材料:
韭菜,豆芽,食用油,姜末,盐,鸡精
做法:
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软,放入韭菜翻炒1分钟。
3.放少许的盐和鸡精,炒匀即可。
小诀窍
1.这个菜一定注意炒的时间,炒过了就不好吃了。 2.入锅翻炒过程中,豆芽和韭菜会渗出水分,无需再添水。
韭菜炒豆芽
材料:
豆芽菜150公克,韭菜段10公克,蒜末3公克,盐少许,糖少许,胡椒粉少许
做法:
1.将豆芽菜洗净,放入沸水略汆烫后捞出,韭菜段分为韭菜头与韭菜尾备用。
2.取锅烧热后加入少许油,放入蒜末、韭菜头爆香,加入韭菜尾与豆芽菜,再加入所有调味料拌炒均匀即可。
韭菜炒豆干丝
材料:
豆干丝200公克,韭菜段150公克,辣椒丝少许,蒜末10公克,水少许,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,酱油少许,香油少许
做法:
1.将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿,备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入豆干丝炒至微干,再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。
3.于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒,再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。
59【韭菜炒豆芽】
材料:
韭菜、豆芽、食用油、姜末、盐、鸡精、
做法:
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软,放入韭菜翻炒1分钟。
3.放少许的盐和鸡精,炒匀即可。
小诀窍
小诀窍:
1.这个菜一定注意炒的时间,炒过了就不好吃了。
2.入锅翻炒过程中,豆芽和韭菜会渗出水分,无需再添水。