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枣子酒

时间:2020-12-12  2020-12-12  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   斑蝥(去头足翅)1个。
  
   做法:
  

  用好肥枣1个,劈开去核,将上药安在内,用湿纸包,文武灰中煨熟,去斑蝥。


  

枣子坊枣子糕

枣子坊枣子糕做法
   材料:
   金丝枣肉干;
  
   做法:
  

  喜欢吃糕点的朋友,大都可能会吃到一种叫作枣子坊枣豆糕的产品,它是由金丝枣配以蜜红豆、白兰地加工而成的特色糕点,绵软香甜,枣香浓郁,香飘几十米,十分诱人。

  枣子坊是源自于辽宁沈阳的一种名吃,具有代表性的加盟的有王建忠,培训的有翰香原,技术比较突出,产品口感极佳,创业开店的朋友想必都知道。

  据翰香原枣豆糕培训中心介绍,这个枣子糕点虽然貌似简单,但是配方用料十分讲究,每种原料的比例都有严格的要求,不同的配比,不同的打法,不同的步骤,出来的效果都不完全一样,都会存在一定的差异。

  要做好这种松软好吃的枣子糕,需要注意以下几点:

  1、选料。选料正确,是做好枣子糕的最基本的前提。翰香原称,对于枣子,开店者一般都选择产之于河北沧州的金丝枣肉干,即去过核的干枣片,沧州枣肉干虽然质量一般,但是价格便宜,成本低廉,经过一定的工艺处理,做出来的成品,你根本吃不出来采用的枣子的质量优劣。当然了,如果是选用优质枣干也是可以的,不过是增加了其成本而已。

  除了枣干之外,在其他的食材上,翰香原、枣子坊也是有一定的要求的,比如鸡蛋要采用新鲜的,陈鸡蛋做出来的成品硬实而不松软;糖要选用细糖,易于溶化而且甜度不高。

  不同的面粉,出来的效果也是有一定的区别的。如果采用低筋面粉,成品脆而易断;如果采用高筋面粉,成品有一定的弹性;如果采用普通面粉,效果就会介绍这两者之间。

  2、打浆。打浆是制作蛋糕类产品的一个重要的步骤,也是一个必不可少的程序。打浆要有先有后,不可以将所有的原料,都倒入到桶里混拌在一起,要先打鸡蛋与白糖,再打枣子与红豆,接着加入面粉和食用油,上一步打好了,再加入下一步的材料,这样,打出来的浆,才会融合充分,松紧有致。

  3、倒模。枣子坊枣子糕一般制作为金元宝的造型,中间鼓突,两边翘起,色泽深黄,非常好看,让人有一种不尝不快的感觉。模具一般采用橄榄形烤盘,市场上出售的一般为32个槽或者是36个槽,不同的槽量,出来的成品大小也是有一定的差异的,36槽的相对于32槽的就略小一些,但是,量却略多一些,就是每斤的个数。

  4、烘焙。烘焙的时间,一般约为20分钟左右,毕竟,转入烤箱里面的,是一种稀稀的浆液,要将这一盘的浆液,转变为松软好吃的枣子糕,没有一定的时间,是无法烤熟的。接触过烤箱的朋友都知道,不管是商用的还是家用的烤箱,都存在着里外受热不均的情况,必须中间调一下头,这样烤出来的成品才会受热均匀,色泽统一好看。这也是制作糕点产品的一个重要的常识。

  刚出炉的枣子坊枣豆糕枣香浓郁,扑面而来,缭绕的热气冉冉升起,软如湿泥块的蛋糕扑踏踏倒入空烤盘里面,食客闻着都会有一种按奈不住的一尝为快的冲动。

  这种枣子糕点热着时好吃,凉了之后要装袋保存,如此,才会保持松软不变。如果放在外面,时间长了,就会脱水而产生干硬的现象。其保质期一般一个礼拜左右,建议不要久放,新鲜着吃更健康美味。


  

枣子酒


   材料:
   斑蝥(去头足翅)1个。
  
   做法:
  

  用好肥枣1个,劈开去核,将上药安在内,用湿纸包,文武灰中煨熟,去斑蝥。


  

枣子馒头

枣子馒头做法
   材料:
   发面面团150公克,红枣数个
  
   做法:
  

  1.取发面面团每个30公克用搓成圆形,再用竹筷在面团边缘穿3、4小洞,轻轻放入红枣,静置松弛15分钟。

  2.将作法2的枣子馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约8∼10分钟即可。


  

枣子馒头

枣子馒头做法
   材料:
   发面面团150公克,红枣数个
  
   做法:
  

  1.取发面面团每个30公克用搓成圆形,再用竹筷在面团边缘穿3、4小洞,轻轻放入红枣,静置松弛15分钟。

  2.将作法2的枣子馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约8∼10分钟即可。


  

香橙枣子小松糕

香橙枣子小松糕做法
   材料:
   新鲜橙子(带果皮)1个,切碎,橙汁100毫升,枣子肉75克,切小碎块,鸡蛋1个,搅打,细砂糖4汤匙,面粉200克,发粉(泡打粉)1汤匙,小苏打粉1茶匙,盐1/2茶匙,酸奶油100毫升
  
   做法:
  

  1.预热烤箱至180°C。将松糕烤盘的杯用油轻刷一下或铺一层烤箱专用的杯状腊纸。

  2.取一个盆,放入切碎的橙、橙汁、碎枣子和砂糖搅拌均匀。另取一个搅拌碗,放入面粉、发粉、小苏打粉和盐,充分混匀。将面粉混合物加入橙混合糊,边加边搅,使它们混匀,但不要过分搅拌。再轻轻搅入酸奶油。将调好的面糊倒入已备好的松糕盘里。

  3.将烤盘放入预热的烤箱中烤15至20分钟,直到小刀插入松糕的中心,取出后没沾上面屑即好。将松糕从烤盘里取出,冷却后即可享用。


  

枣子核桃蛋糕

枣子核桃蛋糕做法
   材料:
   去核枣干140克,剁碎,黄油或者人造黄油2汤匙,小苏打粉1茶匙,热开水240毫升,不太甜的红糖3/4杯,鸡蛋2个,面粉240克,发酵粉2茶匙,南瓜饼调味品11/2茶匙,盐少量,核桃60克,剁碎
  
   做法:
  

  1.枣干、黄油及小苏打粉放进碗里。把热开水淋在枣子上,不住搅拌,直到黄油融化。置一旁待凉。

  2.烤箱预热到华氏350度(约摄氏175度)。准备一个直径20厘米的圆形蛋糕烤模,喷上烹饪喷剂,铺上烘烤纸,烘烤纸上也要喷上烹饪喷剂。

  3.糖和鸡蛋用打蛋器充分搅打。加入已放凉的(1),然后筛入面粉、发酵粉、调味品和盐。拌进核桃。

  4.把面糊倒进烤模,烘烤约1小时,至蛋糕变成棕黄色,将牙签插进蛋糕中间,取出时应没有面糊黏附其上。

  5.蛋糕脱出烤模,放在金属架子上待凉。蛋糕用铝箔包裹或者存放在密封的容器中,可以保存5天。


  

泥鳅枣子汤


   材料:
   泥鳅250克,大枣10克,生姜6克。
  
   做法:
  

  泥鳅剖开、去肠杂、洗净,加水适量,与枣、姜同煮汤调味即可。


  

鸡蛋杞子枣子汤


   材料:
   鸡蛋2个,杞子20克,枣子3~4枚。
  
   做法:
  

  将上三味洗净,加水适量共煮,蛋熟后去壳再煮片刻即可。


  

芦荟红枣子冬瓜汤

芦荟红枣子冬瓜汤做法
   材料:
   芦荟3片、冬瓜半斤、红枣数个、雪梨一个、蜂蜜适量
  
   做法:
  

  1、芦荟冬瓜洗净切段,红枣雪梨洗净切块。

  2、将冬瓜放入锅中,加入5杯水煮开,转小火煮至熟,再加入红枣、雪梨、芦荟及盐略煮即可。

小诀窍

  这道冬瓜减肥汤,美味营养,如能配合运动,减肥效果会更好。养生网


  

枣子卷

枣子卷做法
   材料:
   自发粉350克、枣子(看面团有几个就几个枣子)、色拉油
  
   做法:
  

  1、自发粉用温热水发,如果想发的快些,可以放点酵母粉,用手揉成面团。

  2、面团移到按板上,用双手揉搓成光滑状。在上面盖一层润的帕子发酵20分钟。

  3、再将面团揉一哈,切成十几个大小的小坨坨,把小坨坨搓成长条形,再切成段,能包住枣子即可 。

  4、在做好的枣子团上少刷点色拉油,这样蒸熟后,面团更亮。

  5、把栆团摆放在蒸锅内,再发酵15分钟。蒸个20分钟即可,灭火后5分钟才揭盖哈。


  

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