杜仲煲鲜贝
材料:
杜仲10克,西芹100克,姜5克,盐3克,上汤300毫升,鲜贝肉200克,马蹄50克,葱10克,素油50克。
做法:
(1)、把杜仲用盐水炒焦研成细粉;鲜贝肉洗净,切成薄片;西芹洗净,切成4厘米长的段;马蹄洗净,去皮,一切两半;姜切片,葱切段。
(2)、把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,加入鲜贝肉、杜仲粉、西芹、马蹄、盐、上汤,用文火煲20分钟即成。
杜仲煲鲜贝
材料:
杜仲10克,西芹100克,姜5克,盐3克,上汤300毫升,鲜贝肉200克,马蹄50克,葱10克,素油50克。
做法:
(1)、把杜仲用盐水炒焦研成细粉;鲜贝肉洗净,切成薄片;西芹洗净,切成4厘米长的段;马蹄洗净,去皮,一切两半;姜切片,葱切段。
(2)、把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,加入鲜贝肉、杜仲粉、西芹、马蹄、盐、上汤,用文火煲20分钟即成。
续断杜仲煲猪尾
材料:
主料:猪尾400克,辅料:杜仲30克,续断25克,调料:盐2克
做法:
1、将续断、杜仲洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口。
2、再将猪尾去毛洗净,与药袋一同放入沙锅内,加水适量。
3、用武火煮沸,再用文火煎熬40分钟,以猪尾熟烂为度。
4、最后加入精盐调味。
小诀窍
健康提示:
补益肝肾,壮骨填髓。用治肝肾亏虚、腰背酸痛、阳痿、遗精、陈旧性腰部损伤、腰腿痛。
食物相克:
续断:续断与雷丸相克。
巴戟杜仲煲牛尾
材料:
(此用量可供3-4人食用)
做法:
1、牛尾剁成大块,用开水烫去血水,洗净沥干。
2、将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净,再沥干水分待用。
3、锅中注入3800ml清水大火烧沸,再加入所有材料(枸杞、盐留用),再次烧沸后转小火煲3小时。
4、最后放入枸杞再煲30分钟,食用前加盐调味即可。
川断杜仲煲猪尾
材料:
川断25克,杜仲30克,猪尾1~2条,盐少许。
做法:
猪尾去毛洗净,加水用砂锅煲,明火煮熟,放盐少许,调味服用。
杜仲煲猪肾
材料:
杜仲20克,猪肾200克,葱3根,姜3片,盐适量。
做法:
将猪肾去皮及腰臊气洗净,切块备用。将杜仲煎沸30分钟,去渣留汁,放入猪肾及适量葱、姜,煨煲2-3小时,加入适量精盐调味即可。
姬松茸煲鲜淮山
材料:
姬松茸菇20克,鲜淮山500克,排骨250克,盐适量,清水1升
做法:
1.将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软,然后剪成小块。
2.排骨洗净后焯水备用。
3.将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中。
4.鲜淮山洗净后切片,然后放进淡盐水中浸泡。
5.排骨和姬松茸煲1.5小时后,加入鲜淮山,继续煲小时后加入适量盐调味即可。
小诀窍
1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
姬松茸煲鲜淮山
材料:
姬松茸菌50克,鲜淮山500克,排骨300克,盐,鸡精,味精少量
做法:
1、将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡1小时。
2、排骨洗净,在滚水里氽掉血水。
3、砂锅里加入大约1000毫升水,煮开后放入排骨和姬松茸菌,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,慢慢煲。
4、鲜淮山去皮,切成厚度为6毫米左右的快状。
5、排骨和姬松茸菌煲1.5小时后,加入鲜淮山,大火煮开后再小火煮10分钟。
6、最后加入盐和鸡精及少量的味精即可。
小诀窍
姬松茸菌的末端会有少许泥土,先浸泡10分钟再用牙刷就可清除了,这次浸泡的水倒掉。
姬松茸煲鲜淮山
材料:
姬松茸50克,鲜淮山500克,排骨头300克,盐和鸡精适量
做法:
将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡半小时。
排骨头洗净,在滚水里氽掉血水。
沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入排骨头和姬松茸,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,慢慢煲.
鲜淮山去皮,切成厚度为8毫米左右的块状。
排骨和姬松茸煲1.5小时后,加入鲜淮山,大火煮开后再小火煮20分钟。
最后加入盐和鸡精即可。
小诀窍
姬松茸系菇中珍品,为近年来中外倍受推崇的野生食、药两用菌。具有安神、降血脂、预防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。
玉米须煲鲜蚌
材料:
玉米须60克,鲜蚌肉100克,西芹100克,姜、葱各5克,植物油30克,精盐2克。
做法:
把玉米须洗净,放入沙锅中,加水250毫升,用旺火烧沸,文火炖煮25分钟,去渣,留液汁待用。鲜蚌肉洗净,切薄片;姜切片,葱切段;西芹洗净,切5厘米长的段。把炒锅置旺火上烧热,加入植物油,至六成热时下入姜、葱爆香;随即加入蚌肉、西芹、精盐及玉米须汁液,煮20分钟即成。每日2次,佐餐食用。
彩椒鲜贝
材料:
红黄绿灯椒少许,水0.3杯,鲜贝,盐少许
做法:
1.红黄绿灯椒少许切碎碎备用,
2.1/3杯水烧开后把鲜贝放进去滚一下(1分钟)捞出泡在冰水里(我都会用凉开水事先冰箱冷藏即可),
3.待鲜贝凉,沥干水份摆盘.
4.原锅煮鲜贝的汤中放入灯椒碎,少许盐调味,勾芡后浇在鲜贝上就好了.
小诀窍
我是为了保持原汁原味用了煮鲜贝的汤勾芡,如果要芡清亮透明就换水,用盐调味后勾芡即可.