土豆炖牛腩
材料:
牛腩500克，小土豆2个，胡萝卜2根，小茴香2匙，花椒2匙，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，草果1颗，大葱3段，姜5片，老抽3大匙，盐适量
做法:
1.先将牛腩，土豆，胡萝卜切成块备用；
2.香料放到香料盒中备用；
3.砂锅中放入适量的清水，加入牛腩，大火烧开后，撇去浮沫；
4.放入葱姜，和调料盒，盖上盖子，小火炖2个小时左右；
5.加入土豆和胡萝卜，倒入老抽，搅拌均匀，在放入盐，继续炖20分钟即可！
土豆炖牛腩
材料:
牛腩500克，小土豆2个，胡萝卜2根，小茴香2匙，花椒2匙，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，草果1颗，大葱3段，姜5片，老抽3大匙，盐适量
做法:
1.先将牛腩，土豆，胡萝卜切成块备用；
2.香料放到香料盒中备用；
3.砂锅中放入适量的清水，加入牛腩，大火烧开后，撇去浮沫；
4.放入葱姜，和调料盒，盖上盖子，小火炖2个小时左右；
5.加入土豆和胡萝卜，倒入老抽，搅拌均匀，在放入盐，继续炖20分钟即可！
番茄土豆炖牛腩
材料:
番茄100克，土豆150克，牛肉100克
做法:
1、番茄、土豆、牛肉切成块，分别焯水沥干。
2、牛肉炖至成熟，放入土豆一起炖至酥烂。
3、番茄加番茄酱一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、盐、味精调味，加入少许辣油即成。
胡萝卜土豆炖牛腩
材料:
牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克） 八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙（45ml）盐1汤匙（15克）
做法:
1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2）汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。
3）放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。
4）最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。
小诀窍
**这是最普通，最家常的炖牛肉方法，如果家中没那么多味香料，可以根据现有的，自行搭配，炖一锅属于你家味道的牛肉好了。
**炖好的牛肉，可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法，土豆和胡萝卜仅仅是最常规的搭配。
**牛腩，是牛肚皮上的肉，很适合用来炖煮食用。
**很多人说自己买的牛肉，很好很瘦，就是吃起来不香，或者炖不烂，原因出在哪里呢？炖牛肉（羊肉或猪肉）一定不要用纯瘦的肉，那样炖出来的肉绝对不香，而且口感很柴。
**在买肉时，要选有肥有瘦的肉，或者买瘦肉时，单独问卖家要一块肥油，放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中，会“滋润”瘦肉，吃起来口感就会很好，味道也很香。多余的油份，你可以等肉炖好后自然冷却，用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。
番茄土豆炖牛腩懒人版
材料:
牛腩肉500克，土豆2——3个（根据自家高压锅体积适量增减个数），番茄两个，清水适量（可以没过牛肉和土豆为宜）；纱布一块，生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，香叶少许；冰糖10粒左右（根据个人口味适量增减），老抽及食用盐适量，料酒一汤匙。
做法:
1.牛腩肉切小块，洗净汆烫后捞出放入高压锅。（注：用高压锅炖煮牛肉时间较快，省时省力，也可用其他炖锅，时间较长）
2.土豆洗净削皮切块，番茄洗净切片，一并放入高压锅中。
3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上；葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒，香叶一起用纱布包好系紧，放进锅中（这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦）；再放入桂皮和冰糖。
4.倒入一汤匙料酒，高压锅加清水，直到没过牛肉和土豆为宜；根据自家锅的大小倒入老抽，以作调香上色之用，盐适量；盖上锅盖，上火炖煮；上汽后转小火，炖煮40分钟左右即可。
注意事项：炖煮好之后，汤汁的香味及口味都会略带一点番茄的微酸；打开锅盖以后可以第一时间将大料包扔掉，这样之后煮牛肉面之类的，也可以将汤汁一滴不漏的喝光而不用挑拣碗里的大料。
土豆炖牛腩
材料:
牛腩800克，土豆一个，小西红柿一个，洋葱半个，胡萝卜一根，香叶四片，八角二个，生抽15克，红酒15克，盐10克
做法:
1.牛腩切成块后焯水
2.焯好水的牛腩放入锅中
3.加入调料，水和香叶、八角。水一次性放足
4.然后将蔬菜都分别切成小块
5.当炖到一个小时的时候
6.倒入蔬菜
7.再炖半个小时左右
8.即可盛出食用
胡萝卜土豆炖牛腩
材料:
牛腩，胡萝卜，土豆，洋葱，姜片，生抽，老抽，盐，黄片糖，鸡精
做法:
1.热油爆香姜片
2.下洋葱爆香
3.倒入下淖过血水的牛腩翻炒
4.加水没过牛腩
5.大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)
6.倒入胡萝卜和土豆
7.调入生抽，老抽，盐，黄片糖，鸡精继续炖30分钟
新派土豆炖牛腩
材料:
牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒，胡椒粉，香菜
做法:
1.牛肉泡一下水，去血水，洗净切块
2.锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段
3.锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟（我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间）
4.这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮（划十字烫过开水后就非常容易去皮了）也切块
5.半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖
6.半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了，继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可，喝的时候放香菜点缀
土豆炖牛肉
材料:
原料：牛肋条肉，土豆，
做法:
1. 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份．
2. 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水．
3. 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟．
4. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块．
5. 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟．
6. 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁．
7. 最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火．
8. 加少许味精，拌匀即可．
小诀窍
肉炖好后，如果汤太多，可盛出一部分，以减少最后大火收汁的时间
土豆炖牛肉
材料:
牛肉一斤，土豆2个，葱姜，大料
做法:
1.煮牛肉的时候先要整块冷水下锅，然后在切小块，冒水的时候放一些醋，这样肉会很烂。
2.放入葱姜大料煮
3.一个小时后
4.3个小时后煮好了，肉很烂，满屋子飘香
土豆炖牛肉
材料:
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法:
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。