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酥炸小长条鱼

时间:2019-11-12  2019-11-12  鱼类  手机阅读
酥炸小长条鱼做法
   材料:
   小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香粉,料酒,水,大葱粒,椒盐,罗勒叶
  
   做法:
  

  1.把长条鱼剖好,剔除内脏洗净沥干。放进盆中,加入五香粉、料酒、盐、大葱粒,搅拌均匀后,腌30分钟。(咸度保留2分,最后要撒椒盐粉的J)

  2.将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。(据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝!我的还能)

  3.油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,熄火,用吸油纸吸炸好的鱼。

  4.等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸。经过这次油炸,小长条两面都会变得金黄,咬起来酥脆。摆盘的时候要小心,否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。


  

酥炸小长条鱼

酥炸小长条鱼做法
   材料:
   小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香粉,料酒,水,大葱粒,椒盐,罗勒叶
  
   做法:
  

  1.把长条鱼剖好,剔除内脏洗净沥干。放进盆中,加入五香粉、料酒、盐、大葱粒,搅拌均匀后,腌30分钟。(咸度保留2分,最后要撒椒盐粉的J)

  2.将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。(据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝!我的还能)

  3.油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,熄火,用吸油纸吸炸好的鱼。

  4.等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸。经过这次油炸,小长条两面都会变得金黄,咬起来酥脆。摆盘的时候要小心,否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。


  

素炒长条生菜

素炒长条生菜做法
   材料:
   原材料:长条生菜,姜丝,葱,蒜蓉
  
   做法:
  

  1、锅里放油加热5成,放入姜丝,蒜蓉炒香

  2、加入长条生菜翻炒,加入盐,香油,生抽

  3、3分钟OK,即可上桌


  

意大利长条杏仁饼干cantuccini

意大利长条杏仁饼干cantuccini做法
   材料:
   白糖250克,鸡蛋2个,动物黄油50克,白糖粉1包,面粉250克,去皮杏仁100克。
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋,白糖,动物黄油和白糖粉混合在一起。

  2.加入面粉和杏仁一起,然后全部都搅拌一起。

  3.将所以东西都揉成一团面一样,然后将面团拉长成为类似长面包一样,再将其往下压下,而形成长方形又扁的长条。

  4.将面团放入冰箱冷冻半小时。

  5.将面团切成2半长条,放到铺上烘焙纸的烤盘里,放进烤箱,温度为180度,20分钟。

  6.烤熟后将饼干拿出来将2条长饼干斜切为了能够形成饼干本有的形状。

  7.将饼干摆平放,(就是将切的那面朝上)继续放在烤箱里烤1到2分钟,(让它的表面有点金黄色为止)温度为250度。

  过了1分钟后就可以从烤箱里取出啦,香喷喷滴饼干就这么出炉啦!!

小诀窍

  饼干两次烤完后,放在那里冷却后吃味道更鲜美。

  因为它经过两次的烤法,可以长时间保留呢(当然不是永久性的啦,哈哈)


  

酥炸小黄花

酥炸小黄花做法
   材料:
   小黄花,面粉,淀粉,小苏打,盐
  
   做法:
  

  1.小黄鱼内脏去掉,洗干净,撒盐,腌制一段时间。

  2.脆炸糊的做法:面粉和淀粉按照2:1的比例,放小半勺泡打粉(做蛋糕用的就行),用水调成稀糊,加入泡打的作用就是炸出的东西特别酥脆,谁用谁知道。

  3.把腌制入味的小鱼沾脆炸糊。

  4.入油锅炸,炸成金黄色捞出来,喜欢沾调料的就准备些酱之类的。


  

酥炸小黄鱼

酥炸小黄鱼做法
   材料:
   材料:小黄鱼3尾,姜2片

  
  
   做法:
  

  1.小黄鱼洗净并擦干水份后,先划上数刀,再撒上盐腌至入味备用

  

  2.姜切片备用

  

  3.锅中烧热4杯油,先爆香姜片,等油温升到中高温后,再放入小黄鱼炸至香酥,然后起锅沥油再盛入盘中即可完成

  


  

芝麻酥炸小鱼

芝麻酥炸小鱼做法
   材料:
   小鱼一盒(抱歉我不知道那鱼的名称)
  
   做法:
  

  1.小鱼洗净去头,然后加少许盐,料酒,姜片捏一下放20分钟。

  2.开油锅,把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆--这里最好是用不沾的锅,否则鱼表面可能会容易粘连,如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。

  3.捞出沥油,然后倒回没有油的锅里,加生抽,糖,料酒烧到收汁,撒上芝麻和葱花就可以了


  

芝麻酥炸小鱼

芝麻酥炸小鱼做法
   材料:
   小鱼一盒(抱歉我不知道那鱼的名称)
  
   做法:
  

  1.小鱼洗净去头,然后加少许盐,料酒,姜片捏一下放20分钟。

  2.开油锅,把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆--这里最好是用不沾的锅,否则鱼表面可能会容易粘连,如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。

  3.捞出沥油,然后倒回没有油的锅里,加生抽,糖,料酒烧到收汁,撒上芝麻和葱花就可以了


  

酥炸小海虾

酥炸小海虾做法
   材料:
   小海虾半斤,料酒适量,盐适量,生粉适量
  
   做法:
  

  1.小海虾掐去虾头和虾钳,冲洗干净后沥干水分

  2.放入适量料酒,撒入适量盐拌均匀

  3.再放入适量生粉拌匀,让每个小海虾表面都裹上一层薄薄的生粉

  4.锅内放油烧至6成热,下入小海虾炸至酥脆


  

酥炸小黄鱼

酥炸小黄鱼做法
   材料:
   小黄鱼6条,盐一茶匙,料酒一茶匙,姜片,葱段,面粉一汤匙,玉米淀粉一汤匙,泡打粉一小撮,清水60ml
  
   做法:
  

  1.小黄鱼处理干净,剪掉鱼头,洗净沥干水分

  2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜片和葱段腌制半小时以上

  3.调脆炸糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉(约1~2g),边加入约60ml清水边搅拌,至无面粉颗粒

  4.把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

  5.小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动

  6.此时转最小火,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,慢炸一分钟左右

  7.捞出,再炸下一批,直到全部炸完(为了省油我用的小锅,所以每次炸两条)

  8.开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色

  9.把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上,吸去表面多余油份即可,吃的时候可以直接吃,也可按个人口味,蘸各种酱料或者椒盐之类


  

酥炸小礼包

酥炸小礼包做法
   材料:
   主料:馄饨皮12张、虾200g、马蹄适量、蒜适量、淀粉1大匙
  
   做法:
  

  1、将虾、马蹄、蒜剁碎,和淀粉、酒、酱油、白胡椒粉搅拌匀。

  2、取一片馄饨皮,铺上虾泥包起,然后扭成糖果和礼包的形状。

  3、入油锅以中火炸至酥脆呈金黄色即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a8740.html

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