抹茶黄桃冰淇淋
材料:
大棒骨1根，瑶柱10粒，冬瓜1节，葱段适量，姜片适量，八角适量
做法:
1.砂锅内放大半锅冷水，放入洗净的棒骨、葱段、姜片、八角，大火煮开。
2.用勺撇去浮沫，转微火，炖3-4小时，汤色转浓。
3.其间将瑶柱冲一下，用冷水泡涨发白后，放入锅中接着炖。
4.冬瓜去皮去软芯，切成大块，棒骨汤临关火前20分钟放入，喜欢吃脆口感的可以再晚点放。
5.按口味放盐，鸡精、撒点香菜，关火即可。
小诀窍
1、尽量选肉多的棒骨、让师傅事先把骨头一斩成两截，这样骨髓的营养也能炖到汤里了。 2、大棒汤炖的时间越长，汤色越白，营养越丰富。 3、瑶柱也叫干扇贝，超市买干海货的地方都有。
抹茶黄桃冰淇淋
材料:
大棒骨1根，瑶柱10粒，冬瓜1节，葱段适量，姜片适量，八角适量
做法:
1.砂锅内放大半锅冷水，放入洗净的棒骨、葱段、姜片、八角，大火煮开。
2.用勺撇去浮沫，转微火，炖3-4小时，汤色转浓。
3.其间将瑶柱冲一下，用冷水泡涨发白后，放入锅中接着炖。
4.冬瓜去皮去软芯，切成大块，棒骨汤临关火前20分钟放入，喜欢吃脆口感的可以再晚点放。
5.按口味放盐，鸡精、撒点香菜，关火即可。
小诀窍
1、尽量选肉多的棒骨、让师傅事先把骨头一斩成两截，这样骨髓的营养也能炖到汤里了。 2、大棒汤炖的时间越长，汤色越白，营养越丰富。 3、瑶柱也叫干扇贝，超市买干海货的地方都有。
黄桃冰淇淋
材料:
材料：罐头材料：
做法:
做法：
1. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀，以隔水加热方式煮融化
2. 黄桃果肉放入搅拌机打烂
3. 加入罐头汁和糖，再打匀
4. 淡奶油打至7分发，看到有纹路浓调可流动就可以马上停止，不要打过发，奶油会沉一半，变得水水有一块块的，就表示失败了
5. 将搅匀好的黄桃果汁倒进盆里，加入融化好的凝胶液，用手搅拌均匀
6. 加入打发好的淡奶油，分5次加入，慢慢的拌匀，不要用力搅拌，以免淡奶油会过发
7. 包上保鲜纸，放入冰箱结冰处冷冻
8. 每隔2个小时后从冰箱取出，用汤匙搅拌雪糕一次，其步骤重复3次
9. 雪藏5个小时候，即可享用
黄桃冰淇淋
材料:
罐头黄桃果肉 peach - 300g
做法:
1. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀，以隔水加热方式煮融化
2. 黄桃果肉放入搅拌机打烂
3. 加入罐头汁和糖，再打匀
4. 淡奶油打至7分发，看到有纹路浓调可流动就可以马上停止，不要打过发，奶油会沉一半，变得水水有一块块的，就表示失败了
5. 将搅匀好的黄桃果汁倒进盆里，加入融化好的凝胶液，用手搅拌均匀
6. 加入打发好的淡奶油，分5次加入，慢慢的拌匀，不要用力搅拌，以免淡奶油会过发
7. 包上保鲜纸，放入冰箱结冰处冷冻
8. 每隔2个小时后从冰箱取出，用汤匙搅拌雪糕一次，其步骤重复3次
9. 雪藏5个小时候，即可享用
抹茶黄金戚风蛋糕
材料:
黄金蛋糕：80公克，奶油50公克，低筋面粉60公克，玉米粉10公克，蛋黄110公克，蛋白200公克，细砂糖110公克，蜜红豆100公克，抹茶蛋糕：170公克，糖粉100公克，低筋面粉30公克，抹茶粉5公克，蛋白220公克，细砂糖50公克，内馅：适量，装饰：适量，红醋粒适量
做法:
1.牛奶、奶油加热拌匀，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
2.蛋白、细砂糖用电动搅拌器的中速打发至呈光泽状湿性发泡。
3.从作法2中取1/3的蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白与蜜红豆加入，并用刮刀拌匀。
4.取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸后，将作法3倒入并用刮板抹平表面，再隔着一个装有温水的烤盘，放入烤箱以上火200°C╱下火160°C，烤约50~55分钟，取出后放凉即为黄金蛋糕体。
5.将杏仁粉、糖粉、低筋面粉、抹茶粉过筛备用。
6.蛋白、细砂糖用电动搅拌器快速打发至呈光泽状干性发泡后，再加入作法1搅拌均匀。
7.取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将作法2装入挤花袋中，再用平口花嘴在烤盘上挤成无间隙之条状排列后，再放入烤箱以上火180°C╱下火150°C烤约20分钟，取出放凉即为抺茶蛋糕体。
8.将抺茶蛋糕体切成长12公分×宽3公分后，表面抹上白奶油霜，第二层放上事先准备好的黄金蛋糕体后，接着抹上白奶油霜，再放上第三层的抺茶蛋糕体，最后表面撒上糖粉及装饰红醋粒即可。
樱桃冰淇淋水果蛋糕
材料:
原料：6寸烟囱戚风蛋糕1个、火龙果、杨梅、樱桃、猕猴桃
做法:
1、先制作戚风蛋糕体，具体方法点击：这里。
2、蛋黄、糖和玉米淀粉混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。牛奶倒入奶锅，用小加热至刚刚沸腾立即关火，晃动奶锅让热奶降温10秒钟。
3、一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。
4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌。
5、不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态，用手指从中间划过，指痕可以停留一会不马上消失即可关火。
6、鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七、8分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。
7、放凉的蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀，再加入樱桃果酱，最后加入朗姆酒拌匀。
8、装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次，重复两次即可。
9、将水果洗净沥干，火龙果挖成小球，猕猴桃切成片。
10、将戚风蛋糕顶部切平，切下的部分将中间填满，放入火龙果，再在表面摆上猕猴桃片、杨梅、樱桃。最后摆上樱桃冰淇淋即可。
樱桃冰淇淋布朗尼
材料:
高筋粉，凤梨，鱼胶粉，鲜樱桃，冰淇淋，核桃碎，泡打粉，奶粉，鸡蛋，淡奶油，可可粉，黑巧克力，朗姆酒，草精，盐，细砂糖
做法:
1、把核桃仁用刀切碎备用。
2、在模具内涂少许植物油，然后撒一层干面粉沾匀倒出。
3、凤梨用刀切片。
4、把凤梨片铺在模具底层备用。
5、用蛋抽把鸡蛋打散。
6、蛋液里放入20克细砂糖和1克盐，打匀。
7、往蛋液里滴入3滴香草精打匀。
8、鲜樱桃用朗姆酒浸泡备用。
9、把巧克力放入盆中，加入40克淡奶油，隔热水融化，搅拌一下。
10、再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀。
11、把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀。
12、筛入干面粉和泡打粉，把面粉在糊中拌匀。
13、最后再倒入核桃碎拌匀。
14、把搅拌好的布朗尼混合面糊，倒入模具用勺抹平。
15、然后把模具置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤18-20分钟。
16、在烘烤布朗尼时可做其他准备工作，舀出3茶匙鱼胶粉，用十倍开水冲开搅拌均匀，看到无颗粒即可，晾凉备用。
17、布朗尼烘烤到18-20分钟时，拉开炉门用牙签扎一下，看牙签上无湿面糊，牙签较干爽即以烤熟，把烤盘取出晾凉备用。
18、在小刚盆中倒入60克淡奶油，里面放入糖和一汤匙奶粉。
19、用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀，再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀。
20、把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中。
21、把布朗尼覆盖在下面，置入冰箱冷藏两小时。
22、冷藏两小时后把模具取出，然后用起模铲倒模码入盘中。
23、把香草冰淇淋，用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量，码放在布朗尼蛋糕的一端。
24、把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃，沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上，撒上少许蓝莓汁即告完成。
小诀窍
1、制作这一小款冷点用料不多，而工序较紧凑，制作布朗尼时可简可繁，不必拘泥于整个过程。比如，不放凤梨也可以，核桃不放也行，几种原料搅拌一下就可以烤制，它和麦芬蛋糕一样都很简略。
2、布朗尼上面覆盖的奶粉奶油糖的混合物，鱼胶粉切不可放多，按以上比例配料就可，是液体稍微能挺住就OK，放多了绵软度就差了，便失去了冷点的意义。
3、樱桃最好要沾一些鱼胶汁，一来，冷却后亮晶晶的好看。二来，把樱桃点缀到上面会很快凝固便于做造型。
4、最后撒上少许蓝莓果酱汁，是为了提味和美观，草莓汁也可以。
樱桃冰淇淋炸弹
材料:
鲜樱桃
做法:
1、樱桃洗净去核，切薄片，加入樱桃果酱拌匀。
2、找两个两形模具，垫上一层保鲜膜。
3、将拌好的樱桃抹在表面一层，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻3小时以上至硬。
4、从冷冻室拿出。
5、填入香草冰淇淋，用勺子压实。
6、最后再压上一层饼干，放冰箱再冷冻一下即可。
香蕉核桃冰淇淋
材料:
主要食材 （2人份）：
做法:
1、前一晚，选用已经成熟的香蕉，去除香蕉皮，切段，放入冷藏室冰冻。
2、核桃放在碗中用水浸泡软化。
3、次日早晨，将冰冻香蕉常温解冻15分钟左右后，将香蕉、牛奶、核桃用侵入式搅拌器均匀搅拌。
4、当冰淇淋足够光滑后，加入肉桂粉搅拌均匀。
5、配上核桃和可可豆，done！
小诀窍
香蕉本身已经具有甜味了，这个甜度对我来说刚刚好。（如果你喜欢的话，还可以加入些酸奶，蜂蜜来提味）它可以当早餐，小吃或者甜点，任意时刻只要你想，都能满足你的味蕾。
原文链接： http://cookingsweetie.com/bananawalnuticecream/
超级简单的草莓冰淇淋（不用冰淇淋粉）
材料:
适量的鲜草莓
做法:
1、把洗好的鲜草莓去蒂，放入一个袋子里，冷冻8到10小时；
2、冻好后，把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点；
3、放入适量的白砂糖（看你要多甜）继续打；
4、均匀后放入柠檬汁，继续打；
5、均匀后放入鲜奶油，继续打，打50到70秒打开打碎机看一看，觉得好了就OK了！可以用鲜草莓装饰一下，会更好看哦！！
小诀窍
虽然这种方法简单，但是可能很快化
日式抹茶冰淇淋
材料:
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克
做法:
1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。。
3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅 内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。
小诀窍
1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。 2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。