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猪肉地胆头汤

时间:2020-12-25  2020-12-25  汤类  手机阅读

   材料:
   猪瘦肉150~200克,地胆头30克(鲜品90克),精盐适量。
  
   做法:
  

  将猪瘦肉洗净、切成块状,与洗净的地胆头一同入锅,加水1600克,煎至800克,去药渣,加精盐调味即可。


  

猪肉地胆头汤


   材料:
   猪瘦肉150~200克,地胆头30克(鲜品90克),精盐适量。
  
   做法:
  

  将猪瘦肉洗净、切成块状,与洗净的地胆头一同入锅,加水1600克,煎至800克,去药渣,加精盐调味即可。


  

鱼露牛肉地瓜叶

鱼露牛肉地瓜叶做法
   材料:
   地瓜叶400公克,牛肉片100公克,蒜泥40公克,橄榄油1小匙,鱼露1小匙,20度料理米酒1大匙,砂糖1小匙,鸡精粉1小匙
  
   做法:
  

  1.地瓜叶除去硬梗部份,洗净备用。

  2.取一炒锅,倒入橄榄油,放入蒜泥爆香,再放入牛肉片以火快炒至牛肉变色。

  3.将地瓜叶、鱼露、20度料理米酒、砂糖、鸡精粉放入作法2的炒锅中,炒至地瓜叶软熟再盛盘即可。


  

地胆草煲猪肉


   材料:
   鲜地胆草15克,瘦猪肉200克。
  
   做法:
  

  将猪肉洗净、放入沸水中氽掉血水、捞起、切块。地胆草洗净,与猪肉一同入锅,加清水适量,用文火煲至猪肉熟烂,加少许食盐调味即可。


  

苦地胆炖肉


   材料:
   鲜苦地胆(地胆草)90克,猪精肉120克,食盐少许。
  
   做法:
  

  将鲜地胆草洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;猪肉洗净,切片;同置入砂锅内,加水适量,炖30分钟,拣去药包不用,加入食盐少许即可。食肉饮汤。分4次服用。1天服完。


  

苦地胆根酒


   材料:
   苦地胆(地胆头)根9~15克,黄酒50~100克。
  
   做法:
  

  将上味洗净,切碎,煎取浓汁,去渣,冲入黄酒调匀,即可服之。


  

苦地胆根炖鸭蛋


   材料:
   苦地胆根l5~18克,鸭蛋1~2枚。
  
   做法:
  

  将上味药洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧,放入砂锅内,加水适量,煎取汁液,拣去药包,打入鸭蛋,炖至鸭蛋熟透,即可。食蛋饮汤。


  

苦地胆根敷剂


   材料:
   苦地胆根适量。
  
   做法:
  

  将上味洗净,切碎,捣烂,冲酒敷患处。又可煎水冲酒服。


  

苦地胆肉汤


   材料:
   鲜地胆草90克,猪精肉120克,食盐少许。
  
   做法:
  

  将上味加水同煎,去渣,分4次服用。


  

苦地胆敷剂


   材料:
   苦地胆全草鲜品适量。
  
   做法:
  

  将上药洗净,酌加甜酒酿糟同捣烂,敷于患处。


  

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺做法
   材料:
   肥瘦肉,芹菜,白菜,面粉,海米,香干,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉,
  
   做法:
  

  1.瘦八肥二猪肉剁成馅,炒制过的海米切碎,备好香干

  2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎,姜剁蓉,加入调好味的肉馅中

  3.芹菜和白菜分别剁碎,用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用

  4.肉馅分两份,分别与芹菜和白菜拌匀即可

  5.取面粉600克,加入水210克—240克,揉成光滑柔软的面团,放入锅中盖上保鲜膜醒面,至少醒一小时以上

  6.面醒好后,取出分四份,取一份搓成长条

  7.切小剂子,逐个按扁擀圆成饺子皮备用

  8.皮上放入肉馅,先捏好中间,再分别把两边捏出褶子

  9.看看包好的饺子

  10.煮饺子也有讲究,水开后用漏勺推动使水面晃动,下入饺子,煮的过程要点三次冷水,滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅,开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖,最后打开盖子把皮煮软活就行了

  11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝,自己擀的皮煮出来,汤里带着浓郁的面的香甜味,原汤化原食,舒服呀


  

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