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鸡蛋杞子枣子汤

时间:2020-12-25  2020-12-25  汤类  手机阅读

   材料:
   鸡蛋2个,杞子20克,枣子3~4枚。
  
   做法:
  

  将上三味洗净,加水适量共煮,蛋熟后去壳再煮片刻即可。


  

鸡蛋杞子枣子汤


   材料:
   鸡蛋2个,杞子20克,枣子3~4枚。
  
   做法:
  

  将上三味洗净,加水适量共煮,蛋熟后去壳再煮片刻即可。


  

桂圆鸽蛋杞子汤


   材料:
   鸽蛋20个,桂圆肉100克,枸杞子50克,黄精20克,清汤1000毫升,葱、生姜片各5克,精盐3克,胡椒粉1克,香菜末适量。
  
   做法:
  

  将桂圆肉、枸杞子、黄精用温水洗净,剁为碎末,放入锅中,加入清汤,煮10余分钟后再加入精盐、胡椒粉、葱、姜,搅匀起锅备用。将鸽蛋洗净,另用小锅加清水煮熟,剥去壳。将剥去蛋壳的鸽蛋加入汤锅内,将汤煮沸起锅,撒入香菜末,搅匀即成。


  

枣子坊枣子糕

枣子坊枣子糕做法
   材料:
   金丝枣肉干;
  
   做法:
  

  喜欢吃糕点的朋友,大都可能会吃到一种叫作枣子坊枣豆糕的产品,它是由金丝枣配以蜜红豆、白兰地加工而成的特色糕点,绵软香甜,枣香浓郁,香飘几十米,十分诱人。

  枣子坊是源自于辽宁沈阳的一种名吃,具有代表性的加盟的有王建忠,培训的有翰香原,技术比较突出,产品口感极佳,创业开店的朋友想必都知道。

  据翰香原枣豆糕培训中心介绍,这个枣子糕点虽然貌似简单,但是配方用料十分讲究,每种原料的比例都有严格的要求,不同的配比,不同的打法,不同的步骤,出来的效果都不完全一样,都会存在一定的差异。

  要做好这种松软好吃的枣子糕,需要注意以下几点:

  1、选料。选料正确,是做好枣子糕的最基本的前提。翰香原称,对于枣子,开店者一般都选择产之于河北沧州的金丝枣肉干,即去过核的干枣片,沧州枣肉干虽然质量一般,但是价格便宜,成本低廉,经过一定的工艺处理,做出来的成品,你根本吃不出来采用的枣子的质量优劣。当然了,如果是选用优质枣干也是可以的,不过是增加了其成本而已。

  除了枣干之外,在其他的食材上,翰香原、枣子坊也是有一定的要求的,比如鸡蛋要采用新鲜的,陈鸡蛋做出来的成品硬实而不松软;糖要选用细糖,易于溶化而且甜度不高。

  不同的面粉,出来的效果也是有一定的区别的。如果采用低筋面粉,成品脆而易断;如果采用高筋面粉,成品有一定的弹性;如果采用普通面粉,效果就会介绍这两者之间。

  2、打浆。打浆是制作蛋糕类产品的一个重要的步骤,也是一个必不可少的程序。打浆要有先有后,不可以将所有的原料,都倒入到桶里混拌在一起,要先打鸡蛋与白糖,再打枣子与红豆,接着加入面粉和食用油,上一步打好了,再加入下一步的材料,这样,打出来的浆,才会融合充分,松紧有致。

  3、倒模。枣子坊枣子糕一般制作为金元宝的造型,中间鼓突,两边翘起,色泽深黄,非常好看,让人有一种不尝不快的感觉。模具一般采用橄榄形烤盘,市场上出售的一般为32个槽或者是36个槽,不同的槽量,出来的成品大小也是有一定的差异的,36槽的相对于32槽的就略小一些,但是,量却略多一些,就是每斤的个数。

  4、烘焙。烘焙的时间,一般约为20分钟左右,毕竟,转入烤箱里面的,是一种稀稀的浆液,要将这一盘的浆液,转变为松软好吃的枣子糕,没有一定的时间,是无法烤熟的。接触过烤箱的朋友都知道,不管是商用的还是家用的烤箱,都存在着里外受热不均的情况,必须中间调一下头,这样烤出来的成品才会受热均匀,色泽统一好看。这也是制作糕点产品的一个重要的常识。

  刚出炉的枣子坊枣豆糕枣香浓郁,扑面而来,缭绕的热气冉冉升起,软如湿泥块的蛋糕扑踏踏倒入空烤盘里面,食客闻着都会有一种按奈不住的一尝为快的冲动。

  这种枣子糕点热着时好吃,凉了之后要装袋保存,如此,才会保持松软不变。如果放在外面,时间长了,就会脱水而产生干硬的现象。其保质期一般一个礼拜左右,建议不要久放,新鲜着吃更健康美味。


  

熟地杞子枣皮酒


   材料:
   熟地黄,枸杞各30克,山茱萸18克,枣皮10克,白酒1000克。
  
   做法:
  

  各药共入清洁容器中,加白酒,密封浸泡,7天后即可开封饮酒。

  每次服10—15毫升,早、晚各服1次,餐前服。阳虚者不宜服。


  

鸡蛋杞枣汤


   材料:
   鸡蛋2只,枸杞子15~30克,枣子6~8枚。
  
   做法:
  

  枸杞子、枣子洗净,加水适量与鸡蛋共煮,蛋熟后去壳再煮片刻即可。


  

泥鳅枣子汤


   材料:
   泥鳅250克,大枣10克,生姜6克。
  
   做法:
  

  泥鳅剖开、去肠杂、洗净,加水适量,与枣、姜同煮汤调味即可。


  

三星蟹子枣

三星蟹子枣做法
   材料:
   外皮材料1:60公克,太白粉10公克,沸水120㏄,
  
   做法:
  

  (1)将内馅材料(1)及调味料(1)拌打至有黏性后,再加入内馅材料(2)及调味料(2)一起拌匀,放入冰箱冷藏30分钟,帮助馅料凝结。

  (2)将外皮材料(1)的澄粉及太白粉放入调理碗中混和均匀,沖入沸水后,快速搅拌均匀,再倒扣到平台上,加入太白粉50公克,用手揉匀成水晶皮面糰备用。

  (3)将面糰搓揉成长条形,切成12份,先用手掌压扁,再用桿面棍桿成圆片状,依序做好12张水晶皮。

  (4)将馅料分成12等份。取1张水晶皮,中间包入1份馅料,用双手拇指、食指捏起,形成三角状,将三边的皮压紧,再将皮往内整形起成小圆口后压紧,做好三边后,再整理一下,即完成三星状,依序做好12份备用。

  (5)将每一个小圆口都放入适量虾卵,再用大火蒸10分钟即可。


  

百合莲子枣仁羹


   材料:
   鲜百合50克,莲子10克,炒枣仁15克,红枣6枚。
  
   做法:
  

  将各物洗净,加水煎煮。后3物先煎,沸后用文火煎半小时,加入百合,续煎至各物熟酥。


  

松子枣泥拉糕


   材料:
   糯米粉350克,粳米粉250克,红枣375克,干豆沙150克,松子仁25克,生猪板油丁125克,白糖420克,熟猪油75克。
  
   做法:
  

  (1).将红枣洗净,放盆中,加适量清水,放入蒸锅中蒸烂,取出,去掉皮核,压成泥状。

  (2).将枣泥、枣汤、干豆沙、白糖同时放入锅中,加60克熟猪油熬化,离火,稍凉后拌入糯米粉、粳米粉,拌和均匀,再放入生猪板油丁,充分和匀。

  (3).取一瓷盘,抹上猪油,放入拌和好的糯米枣泥,摊平,撒上松子仁,放入笼屉中用旺火蒸45分钟,晾凉,切成菱形块,装盘食用。

  (4).随意服食。


  

枣子馒头

枣子馒头做法
   材料:
   发面面团150公克,红枣数个
  
   做法:
  

  1.取发面面团每个30公克用搓成圆形,再用竹筷在面团边缘穿3、4小洞,轻轻放入红枣,静置松弛15分钟。

  2.将作法2的枣子馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约8∼10分钟即可。


  

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