肉桂莲米汤
材料:
肉桂3克,莲子心、薏苡仁各50克,粳米适量。
做法:
将上味洗净后,加水、粳米适量熬成粥即可。
肉桂莲米汤
材料:
肉桂3克,莲子心、薏苡仁各50克,粳米适量。
做法:
将上味洗净后,加水、粳米适量熬成粥即可。
莲米炒藕丁
材料:
新鲜莲米,嫩藕,毛豆米,调料
做法:
1.嫩藕切丁。我买的是非常非常年轻的藕,应该是高中阶段的。所以还很瘦弱。
2.莲蓬剥米。
3.毛豆米过沸水焯熟。
4.油烧热,放藕丁、莲米、毛豆米一起翻炒,加少量盐。起锅。
莲米粥
材料:
莲米,粳米
做法:
1.将莲米发涨后,在水中用刷子将表皮擦去;
2.抽出莲心放清水煮烂;
3.再与粳米同煮食用。
莲米苡仁排骨
材料:
主料:猪排骨(大排)2500克,
做法:
1.莲米(莲子)浸后去皮、心;
2.莲米与苡仁(薏米)―同炒香,捣碎,水煎取汁;
3.排骨洗净,放药液中,加拍破的生姜、蒜、花椒,煮至七成熟时,去泡沫,捞出晾凉;
4.将汤倒另一锅内,加冰糖、盐,文火煮浓汁,倾入排骨,烹黄酒,翻炒后淋上麻油。
小诀窍
健康提示:
功效:补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。
脾调养药膳
莲米鹿筋
材料:
发好的鹿筋2根,猪肘肉500克,火腿膀500克,小白菜1500克,鸡肉1000克,熟莲米(莲子)20克,料酒、糟盐、高汤、胡椒粉、大葱、生姜、鸡油各适量。
做法:
鸡肉和肘肉剁成大块,下沸水锅内煮过捞出,洗净血沫。将一半葱切成段,余下的葱和姜拍破,小白菜择去边叶,洗净,再用温水洗净,放汤锅内煮1小时捞出,去杂质,在瘦的一面切上十字花刀并用碗装上(皮朝下),放入料酒,上笼蒸1小时取出。沥去油,换鸡汤上笼蒸烂。将鹿筋剁去杂质,用刀改成5.4厘米长的段,大的切两片,放冷水锅内烧沸,捞出用冷水过凉。锅内放高汤、料酒、葱、姜及鹿筋烧沸煮过,除去异味,然后装汤盅内,加鸡肉、猪肘肉、葱、姜、料酒、精盐和高汤,上笼蒸到鹿筋软烂取出,去掉葱、姜、鸡肉、猪肘肉,将火腿放入汤盅内,调好味,上笼蒸1小时。食用时干锅内放高汤,下煮熟的莲子、白菜苞和精盐,烧沸后放入味精、胡椒粉、葱段和鸡油即成。
莲米茯苓糕
材料:
莲子500克,麦冬500克,茯苓500克,白糖、桂花各适量。
做法:
将莲子用温水泡后去皮、去心,茯苓切片。将莲子、茯苓片、麦冬一起研细末,加白糖、桂花拌匀,再加清水适量调和做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸15~20分钟即成。
薏米莲米粥
材料:
薏米、莲米各30克,大米50克。
做法:
莲米、薏米用温水浸泡半小时后淘净。将莲米、薏米、大米同放锅中,加清水适量,煮成稀粥服食。
桂圆莲米枣粥
材料:
桂圆、莲米、大枣各10克,大米50克,白糖适量。
做法:
大米淘净,大枣去核。将大米、桂圆、莲米、大枣同置锅中,加清水适量,煮成稀粥,待熟时加白糖调服。
莲米豆仁汤
材料:
红枣、莲米各30克,绿豆、薏米、豆皮(腐竹)各60克,红糖适量。
做法:
①将红枣去核;莲米等泡洗择净;豆皮发开切细。
②将以上原料同放锅中,加清水适量,煮至烂熟后用红糖调味服食。
花生大枣莲米粥
材料:
花生、莲米各10克,大枣5枚,大米100克。
做法:
将大米淘净,与花生、莲米、大枣拌匀,置碗中,加清水适量,上笼蒸熟服食,每日l-2次。