菟丝砂仁鲫鱼
材料:
菟丝子25克,砂仁5克,鲫鱼500克,葱、姜、盐各适量。
做法:
1、将菟丝子洗净,装入纱布袋中;鲫鱼去鳞和内脏、洗净;葱洗净,切4厘米长的段;姜切片。
2、将鲫鱼放入锅内,加水适量,放入砂仁、菟丝子、葱、姜、盐、绍酒,先用武火烧沸,再用文火炖熬25分钟即可。
菟丝砂仁鲫鱼
材料:
菟丝子25克,砂仁5克,鲫鱼500克,葱、姜、盐各适量。
做法:
1、将菟丝子洗净,装入纱布袋中;鲫鱼去鳞和内脏、洗净;葱洗净,切4厘米长的段;姜切片。
2、将鲫鱼放入锅内,加水适量,放入砂仁、菟丝子、葱、姜、盐、绍酒,先用武火烧沸,再用文火炖熬25分钟即可。
油泼砂仁鲫鱼
材料:
主料:鲫鱼1条,砂仁克,姜丝,葱丝,精盐,生粉,酒,香油,花生油各适量。
做法:
1、砂仁洗净,捣碎。
2、鲫鱼去鳞及内脏,洗净,抹干,拌匀调味料,涂在鱼身上。
3、将砂仁放入鱼腹及鱼身上,隔水蒸12分钟。
4、锅烧热,下油一汤匙爆香姜丝及葱丝,放在鱼上,淋入少许香油即可趁热进食。
砂仁鲫鱼汤
材料:
鲜鲫鱼l条(约250克),砂仁3克,干辣椒、陈皮、小茴香、荜茇各1.5克,胡椒l克,葱15克,生姜5克,大蒜1瓣,盐2.5克花生油l50克。
做法:
鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,沥干水;胡椒略拍破;葱切成段;生姜、大蒜切成片。将药物和调料合匀后装入鱼腹内,烧热锅放入花生油,烧至油七成热时,下鱼煎制至色黄,注入清汤煮至汤色呈奶白色,稍加调味即可。
砂仁鲫鱼
材料:
鲫鱼60~120克,砂仁6克,姜、葱、蒜各少许。
做法:
将鲫鱼去肠、肚、鳞、腮,洗净,将佐料与砂仁粉拌匀入鱼腹,用豆粉封口,紧盖碗内,蒸熟后即可服用。一日一料,三四料即可痊愈。
砂仁鲫鱼煲
材料:
砂仁3克,绍酒5克,鸡精5克,姜10克,盐5克,鲫鱼500克,味精5克,上汤2500毫升,葱15克。
做法:
1、鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;砂仁洗净,放入鱼腹中;姜切片,葱切节。
2、鲫鱼、调料放入锅内,加上汤,置武火上烧沸,煮15分钟即可。
3、砂仁放鱼腹内,便于入药,增强其疗效。
核桃砂仁鲫鱼汤
材料:
核桃仁20克,鲜鲫鱼1尾(150克),生姜5克,葱10克,食盐3克,砂仁3克。
做法:
1、将鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,将砂仁放入鱼腹中。
2、将装有砂仁的鲫鱼放入沙锅内,加水适量,用武火烧开。
3、锅内汤烧开后,放入核桃仁、生姜、葱、食盐,煮熟后即可食用。
砂苡仁鲫鱼汤
材料:
砂仁4.5克,苡仁15-20克,鲫鱼1- 2条。
做法:
加工处理干净的鲫鱼加水和苡仁煮汤,最后加入砂仁略煮1-2分钟即可服用。
鸡丝砂锅土豆粉
材料:
原料:半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带
做法:
(一)煮砂锅鸡汤
1. 半只鸡洗净放入砂锅,加没过鸡的清水,葱、姜、八角、桂皮,大火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右)
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出,鸡汤待用,鸡肉剔骨撕成小段待用,海带豆芽洗净待用
(二)煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软
2. 然后放入开水中煮至通透
3. 捞出在凉水下过凉待用
三)鸡丝砂锅土豆粉
1. 鸡汤中加入海带、豆芽,大火煮开,中火再煮3-5分钟,让豆芽、海带煮熟
2. 加入鸡丝煮开
3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开,最后放入盐拌匀即可
(四)自制辣椒油
1. 花生油,小火,加入花生碎炒香(油要多放些)
2. 放入辣椒面翻炒,一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面颜色暗红,加盐拌匀即可
砂仁甘草炖鲫鱼
材料:
活鲫鱼1条,砂仁6克,甘草末8克。
做法:
活鲫鱼1条,去肠杂不去鳞,鱼腹内放入砂仁6克,甘草末8克,用线扎好,清炖煮烂吃鱼。
砂仁蒸鲫鱼
材料:
鲜鲫鱼250克,砂仁5克,酱油、精盐、淀粉各适量。
做法:
将砂仁研成粉末;鲜鲫鱼去鳞、肠杂,酱油、精盐、砂仁末搅匀后放入鲫鱼腹中,用淀粉封住刀口,放入盘中盖严,上笼蒸熟,佐餐食。