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苏州特色酒酿饼

时间:2016-04-08 19:45:40  2016-04-08  面食  手机阅读
苏州特色酒酿饼做法
   材料:
   酒酿110克,面粉250克,清水50克,豆沙馅适量
  
   做法:
  

  1.所有材料混合成面团,揉匀后放于温暖处发酵。

  2.发酵完成后再揉成团,分成剂子,包入豆沙馅,制成饼坯,醒20分钟。

  3.用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱,130度30分钟,中途翻面。

小诀窍

  1、烙饼的面要和的软,所以配方中水要相对多一些,如果粘手,案板上稍多放点面粉。 2、正宗的酒酿饼是用油烙熟的,我想吃清爽些的,就用的烤箱烤,没放油。


  

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