木馒头汤(2)
材料:
木馒头(薛荔果)心5~10克。
做法:
将上味加冷开水绞汁成冻状,白糖水冲服。
木馒头汤(1)
材料:
木馒头(薜荔果)12克,葎草12克。
做法:
将上2味煎汤内服,连服15天。
木馒头汤(2)
材料:
木馒头(薛荔果)心5~10克。
做法:
将上味加冷开水绞汁成冻状,白糖水冲服。
木馒头酒
材料:
木馒头(麸炒)40克,枳壳(去瓤麸炒)40克,槐花40克。
做法:
上3味,为细末,收贮备用。每服6克,黄酒1杯调下,温服之。每日2服。
木馒头炖猪蹄
材料:
木馒头(薜荔果)2个,猪前蹄1只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将猪前蹄去毛,洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净;将猪前蹄与木馒头一起放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水,用火炖40分钟,待猪蹄熟烂,捞出木馒头药渣、葱节、姜片,加入精盐、味精调好味即成。
木馒头猪蹄汤
材料:
木馒头1个,通草6克,穿山甲3克,猪蹄2只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将猪蹄去毛,洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净,然后放入铝锅,摆上葱节,姜片,浇上料酒,注入清汤,用火炖至熟烂。将木馒头、通草、穿山甲共研细末。在猪蹄熟烂时,捞出葱节、姜片,加入药末、精盐、味精即可。
木馒头散(1)
材料:
木馒头(炒)、白牵牛各等分。
做法:
将上二味研末,每服二钱,用米饮调下。
木馒头散(2)
材料:
木馒头子、小茴香各等分。
做法:
将上二味研末,每空心酒服二钱。
羊杂碎馒头汤
材料:
羊杂碎1副300克,羊肉100克,精盐3茶匙,老姜1块20克,1/2切片,1/2切末,花椒粒1茶匙,香菜、葱、蒜苗各少许,味精11/2茶匙,红油1茶匙,馒头4份/个
做法:
1.将新鲜的杂碎用刀清理掉表面的肥油和毛,然后用水冲洗干净,再加少许盐搓洗,再用水冲洗;如此反复3遍。
2.将洗好的材料放进滚水中煮5分钟;捞出另换清水,加1茶匙盐、姜片、花椒粒煮30分钟至汤浓味出。
3.香菜、葱、姜、蒜苗分别剁细备用。
4.将煮好的杂碎捞出,用刀剁碎装碗,往碗中加入足量的原锅汤;撒入葱姜蒜和香菜,调入味精、红油即成;配以馒头上桌。
蒜香烤馒头叉烧烤馒头
材料:
馒头1个,鸡蛋1个,叉烧酱或番茄酱、照烧酱1勺,大蒜3瓣,法香少许,食用油15毫升
做法:
1.在刀的两侧抹上少许冷水,将馒头切成约1厘米厚的片,大蒜拍散切成蒜末,鸡蛋打散成蛋液备用;
2.在馒头片上涂上一层鸡蛋液,然后再刷上一层薄薄的食用油,让其自然吸收2分钟;
3.然后在馒头片上再涂上叉烧酱等自己喜欢的酱料,或者是撒上蒜末,最后撒上适量法香末;
4.将馒头片放入烤箱中,用180度的火力,烘烤约8分钟,或者看到馒头表面变黄开始焦脆即可。
小诀窍
涂抹馒头的酱料可以随意搭配,哪怕是利用剩余的酱汁、甜面酱都非常好吃。但是还是建议在烘烤前刷上一层薄薄的鸡蛋液和食用油,这样口感会更加香脆,颜色也会变得金黄好看; 没有烤箱的话,可以在平底锅中涂上一层薄油,馒头入味后放入锅中用小火慢慢煎黄也一样好吃。如果喜欢口感较软嫩一点的,可以加盖,这样也能保持一点水分; 利用平底锅煎的话,馒头上层不易受热,所以蒜末最好用黄油提前炒熟、炒香,这样不仅能节省时间,还能最大程度的使蒜香味渗透到馒头里。
自制炸馒头片(剩馒头)
材料:
一个鸡蛋一个馒头,油适量
做法:
将馒头切片,鸡蛋打入盘子里,馒头片放鸡蛋液里裹蛋液。锅里加入适量的油,待油烧热,放入馒头片,等馒头片表面金黄即可。
小诀窍
一定要自己蒸的,或者把买的馒头按扁