仙茅参蒸酒
材料:
仙茅参9~15克，白酒250克。
做法:
将仙茅参（白茎鸦葱根，又名倒扎草根）洗净，切碎，放入碗内，倒入白酒，盖严；将碗置于沸水锅上，隔水蒸1小时，取出碗，滤取酒汁，冷却后装瓶备用。每次温服1~2酒盅。
仙茅参蒸酒
材料:
仙茅参9~15克，白酒250克。
做法:
将仙茅参（白茎鸦葱根，又名倒扎草根）洗净，切碎，放入碗内，倒入白酒，盖严；将碗置于沸水锅上，隔水蒸1小时，取出碗，滤取酒汁，冷却后装瓶备用。每次温服1~2酒盅。
仙茅参酒
材料:
仙茅参30克，白酒500克。
做法:
将仙茅参（白茎鸦葱根）洗净，放入广口酒瓶内，倒入白酒，盖严，浸泡10~15天即成。
对叶四块瓦蒸酒
材料:
对叶四块瓦9克，黄酒120克。
做法:
将对叶四块瓦洗净，切碎，放入蒸碗内，倒入黄酒，盖严，入沸水锅内隔水蒸l小时，取出，去渣，滤取酒液，待冷贮瓶。每次服酒15~30克。
花旗参蒸乳鸽
材料:
乳鸽，油，盐，花旗参，红枣，枸杞
做法:
1.乳鸽冲洗干净，斩件，在盘中摆好，放油，盐。花旗参适量用水泡开，红枣撕开，加适量枸杞一起倒进放乳鸽的盘里，腌15分钟左右
2.放进蒸锅，大火烧开水后再蒸15分钟即可
人参蒸乌鸡
材料:
净乌鸡1只，人参1棵，枸杞10克，姜丝少许，油莱1棵。调料蚝油1大匙，酱油1小匙，味精1／2小匙，绍酒少许，花生油2大匙。
做法:
1、将净乌鸡用凉水冲泡洗净，斩块备用。
2、把乌鸡块放入碗中，加入蚝油、酱油、味精、绍酒等调料，用花生油封面腌5分钟，待用。
3、然后把腌好的乌鸡块放入蒸锅，蒸10分钟取出装盘即成。
材料替换
原料可以用鹿茸，海马替换人参称海鹿蒸乌鸡；乌鸡用元鱼替换称人参蒸元鱼。
口味变化
调味料去掉酱油，蚝油，加入鸡汁，三花蛋奶，称为鸡汁奶香蒸乌鸡。
人参蒸牛尾
材料:
材料主料：牛尾500克，配料：人参15克，刺嫩芽100克，调料：料酒10克，葱，姜汁50克，精盐3克，清鸡汤600克，味精2克，香油10克，鸡精5克
做法:
1、牛尾顺骨缝剁成段。
2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。
3、牛尾放入容器内。
4、放入洗好的人参，加料酒、葱、姜汁、鸡汤、鸡精入蒸锅，蒸1小时熟烂取出。
5、下入焯好的刺嫩芽、精盐再蒸10分钟取出。加味精、香油即成。
小诀窍
特点
牛尾软烂，汤清味醇，大补元气，安神壮骨，营养滋补。
红参蒸鲫鱼
材料:
活鲫鱼250克，红参12克，火腿25克，虾仁15克，鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。
做法:
鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，放入沸水中氽一下；虾仁、红参用温水洗一下；火腿洗净切片；姜、葱拍破。将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中，加姜、葱，倒人鸡汤，加少许盐，盖好盖，上笼蒸约20分钟左右，拣去姜葱，加味精、胡椒粉即可。
人参蒸燕窝
材料:
人参10克，鸡汤300毫升，姜汁5克，味精3克，燕窝10克，绍酒10克，盐3克，鸡油10克。
做法:
1．人参润透，切成薄片；燕窝用温水发好，用镊子夹去燕毛。＠2．燕窝、人参、姜汁、盐、味精、鸡汤、绍酒、鸡油放入蒸锅内，置蒸笼内，用武火蒸25分钟即成。
人参蒸鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋8个，人参3克，枸杞8克，蜂蜜15克，味精1克，鲜汤适量。
做法:
将人参烘干研成粉末。枸杞洗净。鹌鹑蛋打入蒸碗内，加入鲜汤，用竹筷搅散，再加入人参末、味精、蜂蜜搅匀，撒上枸杞，置蒸锅中，用中火沸水蒸约10分钟即成。
人参蒸鹿尾
材料:
人参3克，鹿尾1条，母鸡1只，猪精肉500克，大葱、生姜、料酒、精盐、白糖、鸡汤各适量。
做法:
将鹿尾治净，下沸水锅汆透，捞出，用凉水冲洗干净；将鹿尾入锅内加作料反复炖2次，捞出；将母鸡宰杀，治净，剔去大骨，备用；将猪精肉切块，与鸡肉一起放入蒸碗内，然后再将鹿尾切成两半，放于鸡肉两侧；浇上鸡汤，加入白糖，烧沸后，倒入蒸碗，盖严，上笼蒸100分钟，取出即成。