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蒜香姜丝烧小卷

时间:2019-11-13  2019-11-13  家常菜  手机阅读
蒜香姜丝烧小卷做法
   材料:
   新鲜乌贼,蒜末,姜丝,油,酱油少许
  
   做法:
  

  1.先将小卷(乌贼)冲洗后,保持形状完整,不去皮,不抽肚然后再用少许盐抓抓,不冲掉.

  2.起油锅下蒜末姜丝爆香后,将小卷下锅干煎,再加入酱油少许,水1杯,(也可加少许糖)小火烧至快干即可.


  

蒜香姜丝烧小卷

蒜香姜丝烧小卷做法
   材料:
   新鲜乌贼,蒜末,姜丝,油,酱油少许
  
   做法:
  

  1.先将小卷(乌贼)冲洗后,保持形状完整,不去皮,不抽肚然后再用少许盐抓抓,不冲掉.

  2.起油锅下蒜末姜丝爆香后,将小卷下锅干煎,再加入酱油少许,水1杯,(也可加少许糖)小火烧至快干即可.


  

姜丝烧鱼

姜丝烧鱼做法
   材料:
   赤宗鱼2条,姜丝15公克,葱段10公克,酱油1大匙,酱油膏1大匙,米酒1大匙,细砂糖1小匙,乌醋1小匙,姜汁1小匙,米酒1小匙
  
   做法:
  

  1.赤宗鱼以刀尖刮除鱼鳞,洗净沥干,放入深盘中,加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。

  2.热锅倒入适量油烧热,放入沥干的作法1小火煎至两面均呈金黄色,捞出沥干油分备用。

  3.另热一锅倒入适量油烧热,放入姜丝与葱段小火爆香,加入所有调味料煮匀,最后放入作法2烧煮至充分入味即可。


  

豆酱烧小卷

豆酱烧小卷做法
   材料:
   小卷200公克,辣椒1根,姜20公克,葱1根,黄豆酱3大匙,细糖1茶匙,米酒1大匙,水50㏄
  
   做法:
  

  1.小卷洗净、挖去墨管,沥干备用。辣椒、姜切末,葱切成葱花,备用。

  2.热锅,加入少许沙拉油,以小火爆香辣椒末、姜末后,放入所有调味料,待煮滚后放入作法1的小卷。

  3.等作法2煮滚后,以中火煮至汤汁略收干,即可关火装盘,最后撒上葱花即可。


  

姜丝小卷

姜丝小卷做法
   材料:
   小卷500公克,姜丝20公克,姜片5片,酱油1/2大匙,乌醋1小匙,米酒2大匙,糖少许,香油少许
  
   做法:
  

  1.小卷洗净后沥干;所有调味料混合均匀,备用。

  2.取一盘依序放入姜片、作法1的小卷,再淋上调味料,放入蒸锅中以大火蒸约2分钟。

  3.打开锅盖放入姜丝续蒸约1分钟即可。


  

姜丝咸小卷

姜丝咸小卷做法
   材料:
   小卷300公克,姜丝20公克,糖1/4小匙,鸡粉少许,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.小卷洗净泡水5分钟,沥干水份尽量擦干,备用。

  2.锅中加入2大匙油,先放入一半姜丝爆香至微焦后取出,再放入作法1的小卷与另一半姜丝炒至微干,最后加入调味料炒至入味即可。


  

五香姜醋鱼


   材料:
   鲜鲤鱼1条,米醋50毫升,姜末5克,藿香、砂仁、草果仁、桔皮、五味子各等份,食油适量。
  
   做法:
  

  鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;藿香、砂仁、草果、桔皮、五味子共研细粉,过筛后制成五香粉。锅烧热,倒入食油并烧热后,下鱼煎数分钟,再下姜末及五香粉3克,翻炒后加入米醋即可入盘。


  

藿香姜枣饮


   材料:
   藿香嫩叶40克,生姜片5克,红枣15颗,白糖适量。
  
   做法:
  

  将藿香叶拣去杂质洗净。红枣去核,生姜去外皮,分别洗净,生姜切成薄片。锅内放入适量清水,投入生姜片、红枣煮20分钟,放入藿香叶继续煮10分钟,加入白糖揽匀即成。


  

丁香姜糖


   材料:
   生姜末30克,丁香粉5克,白糖250克。
  
   做法:
  

  将白糖放入锅内,加水少许,以小火煎熬至较稠厚时,加入生姜末、丁香粉,搅匀,再微火煎熬至挑起呈丝状而不粘手时即可,置冷后切块。


  

藿香姜枣茶饮


   材料:
   藿香10克,生姜6克,大枣6枚,绿茶3克。
  
   做法:
  

  加水适量煎服,每日2次。


  

香姜牛奶


   材料:
   丁香5粒,姜汁2匙,牛奶250毫升,白糖适量。
  
   做法:
  

  将丁香、姜汁、牛奶一同放入铝锅内煮沸,除去丁香,加白糖即可食用。

  口渴即饮。


  

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