当归羊肉火锅
材料:
当归30克，羊肉片500克，白菜心、粉条、菠菜、海米、黑木耳、精盐、味精及火锅佐料各适量。
做法:
将当归洗净，切片，放入火锅中先煎汁液；将白菜、菠菜洗净，分别切丝；黑木耳水发，择净杂质，撕碎；海米与粉条先入火锅，待火锅汤沸，便可分别涮食羊肉片、蔬菜、木耳、粉条等。食时蘸火锅佐料。汤可随时用精盐、味精等调味。
当归羊肉火锅
材料:
当归30克，羊肉片500克，白菜心、粉条、菠菜、海米、黑木耳、精盐、味精及火锅佐料各适量。
做法:
将当归洗净，切片，放入火锅中先煎汁液；将白菜、菠菜洗净，分别切丝；黑木耳水发，择净杂质，撕碎；海米与粉条先入火锅，待火锅汤沸，便可分别涮食羊肉片、蔬菜、木耳、粉条等。食时蘸火锅佐料。汤可随时用精盐、味精等调味。
当归羊肉暖身汤
材料:
主料：羊腿肉1斤半
做法:
1、羊肉切块和羊腿骨一起放在冷水锅中大火烧开，煮3分钟，盛出。
2、当归提前用料酒泡软，葱切段，姜切片。
3、羊腿骨放在沸水砂锅中，加入料酒，葱段，姜，盐和炖肉调料煮40分钟。
4、泡软的当归放在干净的炒锅中，小火煸干水分后，和羊肉一起放入砂锅里，煮60分钟。
小诀窍
1、羊肉可以多做一下，做到八成熟，冬天放在阳台两三天不会坏。吃的时候，盛一些出来加萝卜和其他菜炖就好了。
2、羊肉汤放在室外经过一个晚上，油脂会漂在表面，清除很容易。
3、当归可以在药店买到，1克0.26元左右。
当归羊肉汤
材料:
羊肉片200克 当归5克
做法:
１）姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。
２）将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。
小诀窍
**这个季节是吃火锅和涮羊肉的好时机，但吃不完的羊肉片仍了可惜，打包回家又一直躺在冷冻室里睡觉，直到清理冰箱时扔掉，这就是打包羊肉片的命运。今天这个汤菜，可以解决掉这个问题哈。放了当归的羊肉汤，还可以活血暖身，使面色红润有光泽。
**打包的羊肉片，拿回家后放在保鲜袋中，然后放冷冻保存。如次日做，头天晚上可移至冷藏室经过一夜的时间解冻。如当天做，可放在室温解冻，不要将肉片直接放入清水中，否则肉会流失大量的水分，而且香味全无。
**醪糟也叫酒酿，超市的冷藏柜中有售。打开后尽快吃完，不要放太久，容易变质。
当归羊肉生姜汤
材料:
当归30克，生姜30克，羊肉500克。
做法:
将当归、生姜用清水洗净后顺切大片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内焯去水后，捞出晾干。切成约5厘水长、2厘米宽、1厘米厚的条备用。取净锅（最好是砂锅）掺入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅中，再下当归与生姜，在武火上烧沸后，打去浮沫，改用文火烧约1.5小时至羊肉熟烂即可。
加减当归羊肉羹
材料:
当归25克，黄芪30克，熟地10克，枣仁10克，羊肉500克，葱姜及料酒、味精各适量。
做法:
当归、黄芪、熟地分别切片，枣仁洗净，羊肉洗净后切成块，共入沙锅炖汤，至羊肉熟烂。枣仁可后下。
当归羊肉羹
材料:
羊肉500g，黄芪、党归、党参各25g，生姜片25g，食盐少许。
做法:
羊肉500g，洗净，切成小块，包在纱布里，用线捆扎好，同放在砂锅内，加水适量，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片25g，食盐少许，即可服食。
当归羊肉汤
材料:
当归20克，羊肉250克，精盐适量。
做法:
（l）、将羊肉洗净，切成小块；当归洗净。
（2）、锅置火上，放入适量清水，加入羊肉块、当归，煮至肉烂熟，放精盐调味，即可食肉喝汤。
（3）、肉烂熟，汤清略有膻味。
干姜当归羊肉汤
材料:
干姜10克，当归15克，生地15克，羊肉500克。
做法:
将上3味药洗净切片，羊肉洗净切块；再将药、肉一起放入锅内，加入适量调料，用文火煮至熟烂即可。
生姜当归羊肉煲
材料:
生姜3-5片，当归10-15克，羊肉100克，绍酒10克，葱10克，盐5克。
做法:
把羊肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水淖一下，去掉腥气；当归洗净切片；生姜洗净切薄片。将羊肉，生姜，当归，绍酒放入砂锅内，加水1000毫升，用大火烧沸，再用中小火炖煮50分钟。汤成奶白色后再放入盐，葱。每日1次，每次食羊肉5 0克，喝汤。
生姜当归羊肉汤
材料:
生姜10g，当归6g，羊肉100g，绍酒10ml，葱10g，盐5g。
做法:
（1）、把羊肉洗净，切成4cm见方的块；当归洗净切片；生姜洗净切片；葱切花；
（2）、把羊肉、生姜，当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内，加水1000ml，用武火烧沸，再用文火炖煮50分钟即可食用。
每日1次，每次食羊肉50g，喝汤。