竹沥汤(2)
材料:
竹沥1~2升。
做法:
取鲜竹杆,截成30~50厘米长,两端去节,劈开,架起,中部用火烤之,两端即有竹沥流出,以器盛而饮之。
竹沥汤(1)
材料:
茯苓三两,竹沥一升,水四升。
做法:
将水和竹沥煎药,取汁二升,分三服,不瘥重作,亦时时服竹沥。
竹沥汤(2)
材料:
竹沥1~2升。
做法:
取鲜竹杆,截成30~50厘米长,两端去节,劈开,架起,中部用火烤之,两端即有竹沥流出,以器盛而饮之。
肾沥汤
材料:
白羊肾一具(去脂膜,切),黄耆(锉)、杜仲(锉,炒)、五味子、生姜(切)各一两半,生干地黄(焙)—两,人参半两,枣五枚(去核),磁石三两(捶碎,绵裹)。
做法:
上除羊肾、磁石外锉碎,分为二剂。先以水四升,煎肾与磁石至二升,去肾下诸药,再煎取八合,去滓,食前分二次服之。
增损肾沥汤
材料:
肾一具(猪羊并得),远志二两,麦门冬一升(去心),人参二两,五味子二合,泽泻二两,干地黄二两,茯苓—两,桂心二两,当归二两,芎蓉二两,黄芩一两,芍药一两,生姜五两,枣二十枚,螵蛸二十枚(炙),鸡里黄皮一两。
做法:
先用水—斗五升煮肾,取一斗三升,去肾煎药,取三升,去滓,分三服。宜忌:忌生葱,芜荑,酢物。
竹沥粥
材料:
淡竹沥水15克,小米50克(淘净)。
做法:
小米加水文火熬成粥,临熟时下淡竹沥汁搅匀,置凉后空腹食之。
韭蜜竹沥茶
材料:
韭菜汁10克,蜂蜜20克,竹沥水20克,羊乳250克。
做法:
上4味同入锅内搅匀,加热。代茶温饮。
竹沥煮猪肺
材料:
鲜竹沥200克,猪肺1具,料酒15克,姜10克,葱20克,盐3克,味精3克。
做法:
1.将猪肺用盐和清水反复冲洗,再用沸水汆去血水,切2厘米宽、4厘米长的块;姜切片,葱切段。
2.将鲜竹沥、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2 800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。
3.猪肺可用猪胰代替,同样具有润肺止咳的作用。
同“鲜竹沥炖冰糖”。
鲜竹沥煮海带
材料:
鲜竹沥40克,海带200克,冰糖30克。
做法:
1.将海带洗净后切4厘米长的细丝;冰糖打碎成屑。
2.将鲜竹沥、海带、冰糖屑同放炖锅内,加水400毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
同鲜竹沥炖冰糖。
竹沥蒸饴糖
材料:
鲜竹沥40克,饴糖60克。
做法:
1.将饴糖去杂质,装入蒸碗内。2将饴糖蒸碗内加入鲜竹沥,置武火大汽蒸笼内蒸30分钟即成。
同鲜竹沥炖冰糖。
鲜竹沥炖冰糖
材料:
鲜竹沥20克,冰糖20克。
做法:
1.将鲜竹沥放入碗内;冰糖打碎成屑。
2.将冰糖屑、鲜竹沥放入炖锅中,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
制取竹沥方法,取鲜竹,锯成40厘米长,两端去节,劈开,架起,中部用火烤之,两端即有汁液流出,收集起来即得。