赤小豆煲鲤鱼
材料:
赤小豆120克,陈皮6克,鲤鱼1尾(约750克)。
做法:
将鲤鱼去鳞、内脏,洗净,与赤小豆、陈皮一起放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水,用文火煲烂即可。
赤小豆煲鲤鱼
材料:
赤小豆120克,陈皮6克,鲤鱼1尾(约750克)。
做法:
将鲤鱼去鳞、内脏,洗净,与赤小豆、陈皮一起放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水,用文火煲烂即可。
金樱子煲鲤鱼
材料:
金樱子30克,鲤鱼250克。
做法:
将鲤鱼留鳞去内脏,与金樱子同加水炖汤,油、盐调味。
食鱼饮汤。
赤小豆煲乌鱼
材料:
赤小豆60克,乌鱼500克,葱头200克,姜片10克,料酒20克,盐少许。
做法:
1、将乌鱼刮去鳞,去内脏洗净,赤小豆洗净;葱洗净、切成4厘米长的段,姜洗净、切成片。
2、将赤小豆放入锅内,加水适量,用武火烧开,再用文火炖熬至赤小豆开花,放入乌鱼、葱、姜、料酒及盐,再用文火煲30分钟即可。
赤小豆煲鸡
材料:
赤小豆60克,母鸡肉500克。
做法:
将赤小豆洗净,鸡肉洗净、切块状放入锅内,加水适量,用武火烧开,再用文火炖烂即可。
赤小豆煲冬瓜
材料:
赤小豆60克,冬瓜250克。
做法:
将冬瓜去皮,洗净,切片,与赤小豆一起放入砂锅,加水适量,用文火煲之,待赤小豆熟烂即可服食。食瓜、豆喝汤。
粉葛赤小豆煲鲮鱼汤
材料:
粉葛一个(1斤多点),赤小豆2两,鲮鱼两条(刚好1斤),胡萝卜半个,排骨少量,陈皮2块,蜜枣2个
做法:
1.鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净,排骨飞水,沥干水份
2.粉葛去皮,切块;赤小豆提前洗干净,用水泡着;陈皮泡软刮去白色的馕
3.把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开
4.热油锅把鲮鱼两面煎至金黄,用汤料袋装好,和陈皮一起放进开水里
5.大火煲15分钟后,转小火煲2个小时,放盐调味
莲藕葛根赤小豆煲排骨
材料:
葛根(新鲜的1斤或干制2两)、赤小豆2两、莲藕1斤、元贝或干瑶柱1两、金华火腿一片、排骨1斤 粗盐些许
做法:
1、新鲜葛根洗净削皮切块,干制的就浸泡清洗数次,沥干备用
2、莲藕用洗菜用菜瓜布刷洗干净,用刀背拍裂备用
3、元贝或干瑶柱洗净,用清水浸泡备用
4、排骨用滚水川烫5分钟后,洗净备用
5、金华火腿切一片,洗净备用
6、锅中注入八分满水,放入所有材料后,猛火滚开再转文火煲3小时即可
小诀窍
此汤有金华火腿,可无须盐调味。
赤小豆鲤鱼汤
材料:
李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆,称其为心之谷,认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕,是祛湿的药膳佳品,同时赤小豆还能通乳汁,多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤,兼备补脾健胃,利水通乳,是一款物美价廉的理想汤品。(3-4人份)赤小豆:100克鲤鱼:1条(约400克)陈皮:一小块蒜头:3瓣姜:3片水:8碗
做法:
1. 赤小豆洗净,用清水稍加浸泡;
2. 蒜头去衣;陈皮洗净泡软,刮去内瓤;
3. 洗净宰好的鲤鱼,沥干水分;
4. 热锅倒两汤匙油,放鲤鱼和姜片,中小火两面煎至微黄;
5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
利水祛湿,消涨除肿,减肥,催乳,祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。
赤小豆冬瓜鲤鱼汤
材料:
鲜鲤鱼1条(约500克),赤小豆100克,冬瓜200克。
做法:
将鲜鲤鱼去鳞及内脏,同赤小豆煮至半熟时加入冬瓜,煮至肉烂汤白,不放盐及其他调味品,熟后用纱布过滤去渣。每日2次,每次服250毫升左右,连服10~14天。
赤小豆焖鲤鱼
材料:
赤小豆100克,鲤鱼一条(约500克),生姜3片。
做法:
先将鲤鱼去鳞,开膛,去内脏,洗净。清水适量,将洗净的鲤鱼、赤小豆、生姜一并放入锅中,慢火煎煮2小时左右,待赤小豆焖至烂透为止,食盐少许调味或不加食盐均可。