家常菜

当前位置: 菜谱大全 > 家常菜 > 野洋参炖猪蹄

野洋参炖猪蹄

时间:2021-01-07  2021-01-07  家常菜  手机阅读

   材料:
   野洋参15克,通草根9克,猪蹄1对。
  
   做法:
  

  将上2味洗净,切碎,包好,与洗净、氽透的猪蹄同炖200分钟即可。食蹄饮汤。亦可少加调味品。


  

野洋参炖猪蹄


   材料:
   野洋参15克,通草根9克,猪蹄1对。
  
   做法:
  

  将上2味洗净,切碎,包好,与洗净、氽透的猪蹄同炖200分钟即可。食蹄饮汤。亦可少加调味品。


  

西洋参炖猪瘦肉


   材料:
   西洋参片15克,猪瘦肉150克。
  
   做法:
  

  将猪瘦肉洗净,切片,与西洋参片一并放入炖盅内,清水适量,隔水炖2小时,食盐调味即可。

  西洋参又名花旗参,为五加科植物西洋参的根。性味苦、微甘,性寒。入心、肺、肾经。主要成分为人参皂甙、糖分及各种氨基酸等。功效补气养阴,清火生津。猪瘦肉性味甘、咸,平。入脾、胃、肾经。功能滋阴润燥。


  

海参炖猪蹄

海参炖猪蹄做法
   材料:
   猪蹄500克,水发海参200克,黄豆芽25克,葱段、姜片各10克,料酒10克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤1000克,芝麻油5克,丁香、花椒各2克,八角、肉桂各5克,陈皮8克。
  
   做法:
  

  1、海参治净。猪蹄治净,从中间顺骨缝劈开,再从关节处斩成块,下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开,煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开,炖至熟烂。

  2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

  3、下入海参烧开,炖至海参软糯,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗内,淋入芝麻油即成。

小诀窍

  特点

  色泽明快,口感软糯,汤汁醇美,营养滋补。

  功效

  猪蹄中含有一种胶原蛋白,是构成人体肌腱和韧带的主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时,会引起老年器官的萎缩、弹力下降,使人体衰老。大豆中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。海参营养丰富,是滋补佳品,有益精血、补肾气、润肠燥的功能。此款菜肴可补肾壮阳,腱脾润燥,益精填髓,对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳萎者有食疗作用。

  操作提示

  丁香等调料入锅后用大火烧开,小火煎煮,捞净料渣。猪蹄一定要刮净皮上的油脂,否则成菜后会有异味。用小火慢炖。


  

西洋参炖鸡

西洋参炖鸡做法
   材料:
   鸡腿5只,西洋参3段,姜片少许,木耳适量,枸杞子,油,盐
  
   做法:
  

  1.鸡腿洗净控干水份,切块备用.木耳用水泡开后清理干净.生姜切片.西洋参用水冲洗一下浮尘备用.枸杞子(可选)稍微用水清洗以下.

  2.油锅放2匙素油,下姜片炒到生姜焦黄,捞出丢弃不用.

  3.原油中推入鸡肉翻炒,一直炒到油清(大概3到5分钟),然后加盐炒匀.一次性加够煲汤用的水量.

  4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放进去,大火烧开后持续大火炖5分钟后,转小火煲制1小时.

  5.枸杞子放与不放不影响口味,我是自己要喝就最后加几颗进去,煲10分钟就好.

小诀窍

  鸡腿也可以用随意的鸡肉代替,只是鸡腿口感好些.西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替.


  

西洋参炖瘦肉

西洋参炖瘦肉做法
   材料:
   西洋参20克,瘦肉250克,姜1片,精盐少许,温开水1升
  
   做法:
  

  1.西洋参切片、洗净;瘦肉用沸水飞过,与生姜一起放进炖盅内,加入温开水1升 (约4碗量),加盖隔水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐。


  

西洋参炖乌鸡汤


   材料:
   西洋参10克,鲜乌鸡肉150克,生姜2片。
  
   做法:
  

  1.先将西洋参用刀切成薄片,用清水洗净,备用。

  2.将乌鸡宰杀去毛及内脏,将乌鸡肉洗净血污,用刀切件,备用。

  3.生姜用清水洗净,去除姜皮,用刀切成薄片,备用。

  4.把全部汤料准备就绪后,将西洋参片、乌鸡肉、生姜片同放入炖盅内,加入适量凉开水,然后隔水炖一个半小时,便可。汤中乌鸡肉可作菜肴食用,西洋参渣及生姜渣可食可不食。汤水可稍作调味,在平时当饮料饮用,或在一日三餐中饮用。注意事项:1.本汤水属凉性汤水,阳虚体质患者,不宜饮用本汤水。

  2.本汤水适合于虚损症候,对于外感实热或脾胃湿热患者也不适宜饮用。专家叮咛:西洋参选择质量重、外皮皱纹细密、质地较坚实为上品,尤以野生为最好。


  

西洋参炖甲鱼


   材料:
   西洋参5克,甲鱼1只,生地15克,山药30克,山萸肉10克,精盐、黄酒、味精、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  1、西洋参洗净,切片。

  2、甲鱼宰杀后,去内脏,切除爪尖洗净,切块。

  3、将甲鱼块放入沙锅中,加入黄酒及适量水,煮沸后加入生地、山药、山萸肉、西洋参片,置文火炖2小时,加入精盐、味精、胡椒粉,即可食用。


  

洋参炖鱼翅


   材料:
   西洋参10克,料酒10克,葱10克,胡椒粉2克,盐2克,鱼翅30克,姜10克,味精2克,鸡汤300毫升。
  
   做法:
  

  1、将西洋参润透,切薄片;鱼翅用温水发透;姜切片,葱切段。

  2、将西洋参、鱼翅、姜、葱、料酒、盐、味精、鸡汤放入炖锅内,置武火上烧沸,再改用文火炖15分钟即成。


  

洋参炖鲍鱼


   材料:
   西洋参3克,火腿肠20克,姜5克,盐3克,胡椒粉3克,鸡油10克,鲍鱼50克,料酒10克,葱10克,味精3克,鸡汤300毫升。
  
   做法:
  

  1、西洋参润透,切成薄片;鲍鱼洗净,切成薄片;姜拍松,葱切段;火腿肠切成薄片。

  2、将西洋参、火腿肠、鲍鱼、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、鸡油放入炖锅内,加入鸡汤300毫升,用武火烧沸,再改文火炖15分钟,放入料酒即成。


  

洋参炖莲子


   材料:
   西洋参10克,莲子10个,冰糖30克。
  
   做法:
  

  将上3味一起放入碗中,加入适量水,隔水蒸l小时,蒸至莲子熟透即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a90770.html

上一篇:野牡丹子炖蹄 下一篇:野芝麻根炖鸡

﹝野洋参炖猪蹄﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢