家庭红烧肉土豆速成法
材料:
五花肉、土豆、葱、蒜、香菜、老抽、盐、白糖、植物油
做法:
准备工作:
1、五花肉煮好之后切块儿2、土豆切块儿3、葱切葱末,蒜切为蒜末,香菜切为三至四段就OK。
开始做菜吧:
一、把一条五花肉冷水洗干净,在开水里面煮一分钟(消毒作用吧,去除脏和血)。
二、把五花肉用压力电饭煲或者普通电饭煲加冷水煮二十分钟。水的量就是没过肉就可以了,煮的时间也是自己爱吃软点的肉或者硬点的肉而定吧(煮肉的汤一会儿可以用)
三、大火,在炒锅中倒入植物油,油热了之后加入葱末,有葱香之后,把土豆块儿倒入锅中进行翻炒两分钟,这样比较香。之后放入刚才煮肉的汤,放入调味品老抽(或者酱油)盐,这两者的量最好用小勺尝尝汤的味道而定,免得咸了淡了的。放少许糖。等烧土豆的这个汤开起来之后就开始用小火慢慢煮土豆直到你觉得小土豆已经煮的粉粉的面面的,之后倒入切好块儿的五花肉,煮五分钟就好了。
四、出锅之前闭了火,在锅中放入蒜末和香菜段就OK了!
家庭红烧肉土豆速成法
材料:
五花肉、土豆、葱、蒜、香菜、老抽、盐、白糖、植物油
做法:
准备工作:
1、五花肉煮好之后切块儿2、土豆切块儿3、葱切葱末,蒜切为蒜末,香菜切为三至四段就OK。
开始做菜吧:
一、把一条五花肉冷水洗干净,在开水里面煮一分钟(消毒作用吧,去除脏和血)。
二、把五花肉用压力电饭煲或者普通电饭煲加冷水煮二十分钟。水的量就是没过肉就可以了,煮的时间也是自己爱吃软点的肉或者硬点的肉而定吧(煮肉的汤一会儿可以用)
三、大火,在炒锅中倒入植物油,油热了之后加入葱末,有葱香之后,把土豆块儿倒入锅中进行翻炒两分钟,这样比较香。之后放入刚才煮肉的汤,放入调味品老抽(或者酱油)盐,这两者的量最好用小勺尝尝汤的味道而定,免得咸了淡了的。放少许糖。等烧土豆的这个汤开起来之后就开始用小火慢慢煮土豆直到你觉得小土豆已经煮的粉粉的面面的,之后倒入切好块儿的五花肉,煮五分钟就好了。
四、出锅之前闭了火,在锅中放入蒜末和香菜段就OK了!
速成红烧鸡翅
材料:
1.鸡中翅6只
做法:
1、先将鸡翅解冻,然后放入锅中煮至半熟,起锅。
2、在鸡翅上划出小口,放入碗中,加入五香粉、味精、鸡精、盐、酱油、料酒等适量进行腌制,要均匀,时间越长味道越足。(腌料不要倒掉)
3、将腌制好的鸡翅放在盘中晾干(其实就是不要太多水分,不然炒的时候不好弄)顺便放入切好的姜和蒜,热锅将盘中的鸡翅和姜蒜放入锅中一起炒至金黄色时倒入热水并加入剩下的腌料(莫过鸡翅就好),开大火煮开然后小火蒸煮(可以放点醋提提味道,我放了一指甲盖那么多),煮的时候要不时翻动避免焦掉,注意锅中的水分, 煮到水变少的时候放入几粒冰糖开大火收汁。最后放入葱花翻炒几下就OK了~
4、美味的鸡翅就出锅啦~~~
5、虽然没有多么好看,但是相当美味。嘿嘿~希望大家喜欢!
土豆牛肉GYG速成
材料:
牛肉1b,土豆2b,葱姜蒜,辣豆瓣酱
做法:
1,牛肉块汆血水除沫沥干
2,葱姜压扁炒香加豆瓣酱炒香加牛肉炒熟
3,加热水煮开加酱油料酒
4,转入GYG加土豆及适量盐
5,上气后稳定15分钟
6,揭盖后立刻撒葱段
家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕
材料:
材料 鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
做法:
做法 1、把鸡蛋清和蛋白分开,蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打,等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖,打到碗倒过来,蛋白也不会掉下来, 2、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌,然把打好的蛋白放入上下搅拌, 3、电饭煲预热一下,放点植物油,然把搅拌好的蛋糊倒入锅里,按一下煮饭键就OK了!
家庭简易红烧肉
材料:
五花肉或带皮猪肉1000G,八角3个,桂皮用指甲大小就可以,老抽酱油50g,料酒20G,植物油50g,花椒(花椒粉)3g,冰糖(白砂糖也可)30g左右,盐10g,大葱一根,姜一块
做法:
1.五花肉或带皮猪肉切块,块的大小根据自己喜欢。水烧开,放入切好的猪肉,倒入一点料酒,把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。
2.把调味品准备好,葱切大段,姜切片。
3.锅内放油,放入冰糖,熬出红色,放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉,翻动一分钟,倒入一点料酒,加入老抽酱油,炒1分钟后,加水(清汤或鸡汤最好)漫过猪肉,大火烧开后转小火,加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘~开动。
小诀窍
带皮肉劲道,有嚼劲。去皮五花软嫩可口。选择哪种就看你喜欢什么样的。
红烧肉的家庭制作方法
材料:
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法:
1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
小诀窍
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美,不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧,要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
和风牛蒡烧肉土司
材料:
1.白土司4片,牛肉片50公克,牛蒡1/2根,白芝麻适量,2.面粉适量,水25cc,3.酱油25cc,酒90cc,砂糖15公克,水50cc
做法:
(1)将牛肉片切丝备用,牛蒡削皮后切丝备用。
(2)将材料3全部拌匀煮开至砂糖融化。
(3)锅中放少许沙拉油烧热后,放进牛肉丝及牛蒡丝拌炒,再加入作法2中的酱汁一同炒至酱汁略为收干,起锅前撒上白芝麻略炒即可。
(4)取2片土司,中间包入牛蒡烧肉,四周涂上面粉及水(1:1)调成的面煳,再以手指轻轻按压封边,放进锅中用奶油煎至两面皆呈金黄色。
(5)将煎好的土司用刀斜切成2个三角形后放入盘中,再以高丽菜丝及蕃茄片装饰即可。
和风牛蒡烧肉土司
材料:
白土司4片,牛肉片50公克,牛蒡1/2根,白芝麻适量,面粉适量,水25cc,酱油25cc,酒90cc,砂糖15公克,水50cc
做法:
1.)将牛肉片切丝备用,牛蒡削皮后切丝备用。
2.)将材料3全部拌匀煮开至砂糖融化。
3.)锅中放少许沙拉油烧热后,放进牛肉丝及牛蒡丝拌炒,再加入作法2中的酱汁一同炒至酱汁略为收干,起锅前撒上白芝麻略炒即可。
4.)取2片土司,中间包入牛蒡烧肉,四周涂上面粉及水(1:1)调成的面煳,再以手指轻轻按压封边,放进锅中用奶油煎至两面皆呈金黄色。
5.)将煎好的土司用刀斜切成2个三角形后放入盘中,再以高丽菜丝及蕃茄片装饰即可。
湖南红烧肉做法,湖南红烧肉好好吃
材料:
红烧肉是很受欢迎的家常菜,要想做好,需要掌握一定的技巧,煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻,具体的做法,我们根据步骤一步步学吧
做法:
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好;
2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败;
3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。
速成版煎饺
材料:
饺子,油
做法:
1.锅内入适量油,平底锅或者是炒锅皆可。
2.七成热时倒入剩水饺,待底面煎成金黄时,翻面,再煎至金黄就可装盘。