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豆沙馅饼

时间:2021-01-12  2021-01-12  面食  手机阅读
豆沙馅饼做法
   材料:
   豆沙馅,白面
  
   做法:
  

  1、白面温水和好。

  2、擀皮,大一点,涂上豆沙馅。

  3、卷成为条,再成饼,再擀皮。

  4、平底锅煎好。


  

豆沙馅饼

豆沙馅饼做法
   材料:
   A.红豆沙210公克,全烫面糰360公克,煎油2大匙,B.糯米粉35公克,冷水40公克,椰浆10公克,细糖15公克
  
   做法:
  

  1.将糯米粉、椰浆、细糖和20公克的冷水一起放入容器内,以打蛋器调匀后,再加入剩余的20公克的冷水调匀备用。

  2.取6个饭碗,在每一个饭碗底部抹上少许的油后(份量外),再将作法1的材料平均倒入6个饭碗内,以中火蒸约10分钟熄火取出,即为麻糬。

  3.取全烫面糰均分成60公克的小面糰共6份后,再将小面糰用双手由外向内心挤压成圆球状后,再醒置约5分钟。

  4.再将作法3的小面糰桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后,先包入一块作法2的麻糬后再包入约35公克的红豆沙,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼。

  5.取一煎锅,放入2大匙的煎油热锅后,再将作法4的馅饼放入煎锅中,以小火煎约8∼10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。


  

芝麻红糖豆沙馅饼

芝麻红糖豆沙馅饼做法
   材料:
   糯米粉300g,红糖5g(着色和补血),热水适量,黑白芝麻15g(2汤勺),豆沙50g
  
   做法:
  

  1、混合糯米粉、红糖、热水成糯米团。

  2、分成汤圆大小的面团,用掌心按平放一点豆沙馅,四边合拢,搓园,再次按平(小心轻按)

  3、蘸上黑白芝麻,蒸熟略微放凉即可食用。(加热的话可以略放点油两面煎黄,另有一番风味)

小诀窍

  放馅料不要贪多,尽量按平蘸匀芝麻。


  

麦麸豆沙馅饼


   材料:
   麦麸50克,赤小豆50克,红糖、核桃末、青红丝适量,枣泥、黑芝麻末少许。
  
   做法:
  

  麦麸50克,微炒出香味;赤小豆50克,煮烂熟滤干,捣成豆泥,与麦麸搅拌均匀,再放入红糖、核桃末、青红丝适量,枣泥、黑芝麻末少许,进一步搅拌作成馅,以优粉做馅饼,烤熟。乘热食,日2次。


  

豆沙馅饼

豆沙馅饼做法
   材料:
   豆沙馅,白面
  
   做法:
  

  1、白面温水和好。

  2、擀皮,大一点,涂上豆沙馅。

  3、卷成为条,再成饼,再擀皮。

  4、平底锅煎好。


  

红糖豆沙馅料

红糖豆沙馅料做法
   材料:
   红小豆,红糖,大枣
  
   做法:
  

  1.将红小豆、去核后的红枣洗净放入高压锅中煮至熟烂

  2.用勺子将熟烂的红小豆和红枣碾碎,边碾边放入红糖,搅拌均匀即可

小诀窍

  这种馅料超市也有卖,但是还是建议大家自己做,卫生,不含任何添加剂~天然健康~~


  

豆沙馅糯米南瓜饼

豆沙馅糯米南瓜饼做法
   材料:
   老南瓜1个(实际用量约两斤,剩下的可以用保鲜袋装好,放冰箱里,一两周不会坏的),糯米粉约250克,糖30--50克(看个人口味啦),豆沙适量(我是直接买了现成的豆沙),装饰用花生仁10颗(也可以用葡萄干,也可以用其他类似的小东西)
  
   做法:
  

  1、老南瓜切大块,上高压锅蒸烂熟(大概需要15分钟)

  2、取出老南瓜,去皮,把老南瓜用饭勺彻底捣烂,趁热加入糖,糖化后,加入糯米粉,揉成团后,取乒乓球大小一团,擀平,包入豆沙馅,然后收口(类似包汤圆的手势),略微按平,用勺子刻出南瓜的纹路,然后在顶上按半片花生仁或者葡萄干,一个小南瓜就做好啦:))

  3、做好后上蒸锅,大火蒸10分钟即可开吃啦。

小诀窍

  1、老南瓜要挑表面疙瘩难看的那种,才会粉,才会甜。

  2、糯米粉要趁南瓜糊还热的时候加入,这样揉起来的糯米粉口感特别韧。

  3、糯米粉的量只是个大概,干湿程度要能揉成团为标准,不能太湿。

  4、也可以搀一部分粘米粉进去,这样口感更Q一点。


  

豆沙馅

豆沙馅 做法
   材料:
   干红豆( 450 克)
  
   做法:
  

  1. 红豆泡水 4 小时后加水 8-9 杯煮至软烂

  2. 捞出红豆放入搅拌机打成泥

  3. 把红豆泥放入不粘锅里翻炒,加入红糖,用中(小)火炒至产生粘性,再将玉米油分数次一点一点加入(每次都要确定完全吸收了再加),最后再筛入澄粉炒匀,放凉即可


  

毛毛虫面包(豆沙馅)

毛毛虫面包(豆沙馅)做法
   材料:
   面包配料:高筋面粉120克,低筋面粉30克,干酵母1小勺(5ML),白砂糖25克,盐1/2小勺(2.5ML),鸡蛋1大勺(15ML),奶粉6克,水80克,黄油15克
  
   做法:
  

  1、根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。

  2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。

  3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。

  4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。

  5、在没有卷起的部分用刀切成小条。

  6、将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里,烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。

  7、最后发酵完成的面团,在表面刷一层全蛋液。

  8、放入预热好的烤箱,180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。

  发好的面团

  分割成4份

  我家小孩不怎么喜欢豆沙馅的东西,我就调了黑芝麻粉和榛果粉的馅,非常好吃。

  擀成长方形薄面片

  在薄面片上涂上一层馅

  在没有卷起的部分用刀切成小条

  将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状

  最后发酵后在表面刷一层蛋液


  

粗粮细做——豆沙馅窝头

粗粮细做——豆沙馅窝头做法
   材料:
   豆沙馅(买的),细棒子面(玉米面),江米面(糯米粉),红薯,大枣
  
   做法:
  

  1。将红薯蒸熟去皮备用,大枣去核切成小块。

  2。棒子面和江米面混合,不添加水,直接揉进熟红薯,揉成面团,稍醒。

  3。面团做成剂子,包入适量豆沙馅,做成窝头形状,表明点缀碎枣。

  4。上笼蒸熟。


  

自制糖桂花豆沙馅

自制糖桂花豆沙馅做法
   材料:
   缸豆300克,白糖或红糖150克,桂花10克,食油50ml.
  
   做法:
  

  1.缸豆洗净泡水二个小时备用。

  2.将泡好的缸豆放入高压锅内,加入250ml 水焖煮20分钟。

  3.取出缸豆分几次放入搅拌机内,加入白糖、桂花、食油。

  4.开动机器约三分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a91736.html

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