豪皇一品鲍
材料:
鲍鱼汁 新鲜大连鲍鱼 俩只
做法:
鲍鱼汁调好 暴雨卤熟 浇汁
豪皇一品鲍
材料:
鲍鱼汁 新鲜大连鲍鱼 俩只
做法:
鲍鱼汁调好 暴雨卤熟 浇汁
一品鲍鱼
材料:
主料：鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。
做法:
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
一品鲍鱼
材料:
美食原料：
做法:
制作过程：
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
小诀窍
美味提示：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
豪皇小炒皇
材料:
调料：色拉油500克，雀巢美极豉油5克，鸡粉3克，葱段5克，料酒4克，盐5克，味精7克，水淀粉5克。
做法:
1、虾去壳，留头尾治净后开背，放入盆中加入2克盐、3克味精、3克水淀粉、2克料酒腌渍5分钟；锅里加入色拉油烧至八成热，放入腌好的虾中火炸2分钟至色泽金黄时捞出；鸡软骨用2克味精、2克盐，1克鸡粉、2克水淀粉、2克料酒腌渍10分钟，锅入色拉油烧至六成热，放入鸡软骨中火炸3分钟至熟，色泽金黄时捞出。
2、将炸好的虾摆放在盘子的边缘；贡菜切成5厘米长的段用清水浸泡5小时后沥净水分；芥菜梗切成5厘米长的段；海蜇切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。
3、锅入10克色拉油烧至七成热，放入葱段煸炒出香，加入贡菜、芥菜梗、海蜇丝中火煸炒0.5分钟，加入雀巢美极豉油、鸡粉、盐、味精，中火煸炒1分钟后用水淀粉勾薄芡，淋入5克明油即可出锅。
特色：浓香味美、清鲜爽口。
鲍汁扣吉品鲍
材料:
鲍鱼，鸡，螺片，五花肉，姜片，火腿片，元贝，冰糖，白酒
做法:
1.泡发好的鲍鱼，放在高汤里煨至身软，起码在煮8至12小时，有些特大的要24小时.原高汤的材料，老鸡，螺片，五花腩肉
2.煮好的鲍鱼关火浸过夜，第二天再放顶汤材料煮至二三小时左右顶汤材料：姜片，火腿片，腿圈，元贝，冰糖，白酒
3.开中火热锅，放油，再放入浸熟的鲍鱼，略煎一下
4.再放入原顶汤煮沸，放在蚝油煮至汁
5.出碟完成
原汁蚝皇极品鲍
材料:
极品干鲍4只调料高汤、酱油、味精各适量
做法:
1、极品干鲍用水发透，清洗干净。
2、高汤调入味，放入极品鲍，煨至入味，装盘。高汤勾芡，淋在鲍鱼上。
小诀窍
特点
口味醇厚，营养丰富，色泽金黄
味一刻即食海味 绝品鲍汁野生刺参
材料:
味一刻切片刺参100克，味一刻鲍汁138克
做法:
1.加水，放入味一刻刺参，煮2~3分钟装盘；
2.把味一刻鲍汁煮热至沸腾，淋在刺参上，即可食用；
一品土豆泥
材料:
新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克，盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精少许，老抽少许
做法:
1.土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
2.用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
3.锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。
一品海参
材料:
油菜，海参，葱，鸡汤，绍酒白酒，姜，酱油，白糖，味精，湿淀粉
做法:
1.油菜汆烫装盘。将水发嫩海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段.
2.将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤、绍酒/白酒、姜汁、酱油、白糖、和味精，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3.将炒锅置于旺火上，倒入油，烧到八成热时，下入白糖，炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参、香菇煸炒几下，随即下入绍酒、鸡汤、酱油、姜汁、精盐、糊葱油待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠 2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。
小诀窍
用暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大，口感软糯，营养价值最高。
一品豆腐
材料:
老豆腐，黑豆豉，剁椒，调料
做法:
1.老豆腐片成等厚的长方形片。
2.黑豆豉切碎。
3.锅中放油，中小火把豆腐煎成两面惊黄。
4.放黑豆豉和剁椒到锅里，用油煎香。
5.加水，加少量盐、糖、酱油等调料。
6.大火烧开，后小火焖一会，最后大火收汁。好吃，下饭。