韭菜干豆腐炒粉条
材料:
韭菜,干豆腐,粉条,生抽,盐,鸡精
做法:
1、韭菜摘洗干净,切段;
2、粉条先用热水泡一会,那种耐煮的粉条;
3、干豆腐切长丝;
4、爆锅,加生抽,下粉条,炒;
5、加水,炖煮;
6、汤汁还有一些的时候,下入韭菜、干豆腐丝,一起炒,加盐、鸡精,调味,出锅。
小诀窍
也可以单独炒菜,然后放在粉条上,样子会好看一些。
韭菜干豆腐炒粉条
材料:
韭菜,干豆腐,粉条,生抽,盐,鸡精
做法:
1、韭菜摘洗干净,切段;
2、粉条先用热水泡一会,那种耐煮的粉条;
3、干豆腐切长丝;
4、爆锅,加生抽,下粉条,炒;
5、加水,炖煮;
6、汤汁还有一些的时候,下入韭菜、干豆腐丝,一起炒,加盐、鸡精,调味,出锅。
小诀窍
也可以单独炒菜,然后放在粉条上,样子会好看一些。
韭菜干豆腐馅饼
材料:
韭菜碎,干豆腐碎,炒香的虾米
做法:
1、将各种材料充分搅拌,虾米多的话,不要放盐;
2、面粉用开水烫好,放置半个小时;
3、擀皮包成包子样子,然后按扁,包入(1);
4、入锅烙好即可。
干豆腐炒青菜
材料:
干豆腐50克,青菜(芹菜、青椒、油菜、白菜、菠菜等)150克,植物油10克,精盐、味精、葱各适量。
做法:
将干豆腐切丝或切片,用开水煮透,捞出控干水。青菜洗净切丝或切片。油烧热后,放入葱爆锅,煸炒青菜,放入干豆腐同炒,加入盐、味精炒匀即可。
青红椒干豆腐炒千张
材料:
干豆腐2张(北方称作干豆腐,南方称作千张),青红椒适量,姜,蒜,生抽,糖,黑胡椒粉
做法:
1、千张切成1厘米宽的条。
2、锅里烧水,把干豆腐用水煮过,捞出备用。
3、锅里的油烧热,倒入姜和蒜煸香,倒入切好的青红椒。
4、倒入生抽,然后倒入干豆腐,加入生抽上色,再加入少量的糖,加入黑胡椒粉。
5、根据口味加入适量的盐,翻炒即可。
小诀窍
1、油要适量的多一些,否则太干,干豆腐口感不好。
2、通常在东北菜,炒的时候要勾芡,我省略了这一步,可以根据自己的口味,勾芡。
3、生抽在油烧热了,就加入,这样,干豆腐比较容易上色。
4、干豆腐要提前水煮过,再炒,不然太硬了。
5、当然可以加一些肉丝,一起炒。
芹菜干豆腐
材料:
芹菜,干豆腐,洋葱,
做法:
爆锅后,炒干豆腐,洋葱,2分钟后,加芹菜,最后调味。
酱烧菠菜干豆腐
材料:
菠菜,干豆腐
做法:
1、爆锅,下辣椒酱,加水、葱姜蒜。
2、开水放干豆腐。
3、汤汁差不多时,加菠菜,勾芡,调味,盛盘开吃。
小诀窍
菠菜是焯过的,而且含量也不多,所以,我想,偶尔食用一次应该对身体无碍的哦。
黄豆芽炒粉条
材料:
黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺
做法:
1】豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟,捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀
5】下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀
6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火
腊肉炒粉条
材料:
腊肉1块,红薯粉条1把,卷心菜少许,生抽适量,老抽适量,花椒少许,干辣椒少许
做法:
1.腊肉切丝,粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!
2.起油锅,倒入适量的有,待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后,倒入泡好的粉条,翻炒均匀后加入少许盐,生抽,老抽,和适量的水闷一下!
3.带水快干时,倒入切好的卷心菜,不断翻炒,等到卷心菜去生后即可出锅。
韩国炒粉条
材料:
主料:猪肉50克,粉条50克,泡开的海参50克,白菜茎200克,胡萝卜50克,泡蕨菜50克,蘑菇50克,芝麻盐5克,酱油10克,豆油10克,香油5克,葱20克,蒜10克,胡椒面0.5克,辣椒丝2克
做法:
1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝,用调料酱腌。
2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后,放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。
3、等到蔬菜熟了,放入切好的粉条,用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐,最后用辣椒丝浇头。
萝卜炒粉条
材料:
白萝卜1根 粉条1把 生抽2茶匙(10ml)老抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)鸡精1/2茶匙(3克)红辣椒5只 大葱4片 八角1个
做法:
1)粉条洗净,用开水浸泡。泡软后,剪成10cm长的段,沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后,切成细丝。
2)炒锅中倒入油,油微热时,放入红辣椒,大葱片和八角。待红辣椒稍变色,就倒入白萝卜丝翻炒。
3)倒入生抽,老抽和盐翻炒2分钟,使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上(不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅),倒入少量开水,盖上盖子焖5分钟,再打开盖子调入鸡精,翻炒几下即可出锅。
超级�嗦:
**这个菜,不用放糖,因为白萝卜本身就甜丝丝的,用酱油和少许盐炒一炒,就很好吃啦。
**我用的是红薯粉条,很细的那种。千万别用那种炖肉粗条的哈。
**“放一个八角进去,做出来的素菜,有股肉味儿”---引用自我家某人