清烩香菇枸杞塌棵菜。
材料:
塌棵菜 2大棵
做法:
把塌棵菜分别掰开片片。（先洗后切）
每片冲洗干净放入盆中盐水浸泡10-20分钟。
然后切段放入筛子控干水。
浸软当归片/枸杞子/香菇片。
坐锅点火烧热麻油煸香蒜茸。
把半碗食水倒入煮一煮...
接着一起放入浸软的当归片/枸杞子/香菇片。
文火让它们滚至溢味~~
才把筛子里的塌棵菜倒入翻炒几分钟，
见菜柔软呈少许菜汤时，
淋入蚝油&酱清适量作清烩不过5分钟。
最后滴几滴米酒拌均匀增加味醇。熄火盛入盘。
博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65
清烩香菇枸杞塌棵菜。
材料:
塌棵菜 2大棵
做法:
把塌棵菜分别掰开片片。（先洗后切）
每片冲洗干净放入盆中盐水浸泡10-20分钟。
然后切段放入筛子控干水。
浸软当归片/枸杞子/香菇片。
坐锅点火烧热麻油煸香蒜茸。
把半碗食水倒入煮一煮...
接着一起放入浸软的当归片/枸杞子/香菇片。
文火让它们滚至溢味~~
才把筛子里的塌棵菜倒入翻炒几分钟，
见菜柔软呈少许菜汤时，
淋入蚝油&酱清适量作清烩不过5分钟。
最后滴几滴米酒拌均匀增加味醇。熄火盛入盘。
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三鲜塌棵菜
材料:
乌塌菜，塌菜，乌菜，冬（春）笋，鲜香菇，胡萝卜，油，盐
做法:
1.塌棵菜掰开洗净。
2.冬笋、香菇切片三样炒在一起。
3.怕笋会涩的话就先用开水略焯一下，胡萝卜只是点缀而已，就可以了。
小诀窍
虽然冬天已经过去，但是还有地方能买到塌棵菜的，还能买到塌棵菜的朋友不妨试试。
清炒红萝卜丝塌棵菜
材料:
塌棵菜 1kg
做法:
文火烧热之前炸过明虾仁的炸油，爆香“腌渍渣”。
放入洗切控干水后的塌棵菜/红萝卜丝和指天椒翻炒一炒。
添入一勺高汤，淋入酱清/蚝油/花雕酒翻炒拌透味即可。
香菇枸杞煲乌鸡
材料:
乌鸡一只 干香菇几朵 枸杞20克 花椒15粒 葱3段 姜3片
做法:
1）乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
2）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。
3）砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
4）将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
『分解ing.....』
乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。花椒洗去浮土。
干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。
砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
香菇枸杞乌鸡汤
材料:
干香菇20克，枸杞15克，乌鸡1只（1000克左右），葱、姜、芝麻碘盐各适量。
做法:
乌鸡宰杀，不放血，去毛、内脏，洗净待用；干香菇用温水浸泡，后去蒂待用。锅内加洗净的枸杞、姜片、葱段、乌鸡、涨发好的香菇、芝麻碘盐，用旺火烧开，用小火煲l小时即成。
乌鸡宰杀，不放血，去毛、内脏（特别是鸡肺，一定要去净，鸡肺不可食用），洗净。用旺火烧开，用小火煲。
香菇枸杞鸡汤
材料:
鸡子，香菇，枸杞，姜，盐
做法:
1.鸡子切块，爪子去掉，生姜切片，枸杞去水泡一下
2.将香菇洗干净打上花刀（这样是为了好看，其实不切花刀也可以的）
3.把鸡放进沸水里焯三分钟左右，捞出立刻放进凉水里清洗干净
4.砂锅放清水，把鸡焯好的鸡块放进去，再放几片生姜，大火煮开
5.再将香菇加入汤中，大火煮10分钟左右，改为最小火，炖一个小时左右
6.放枸杞和盐，煮10分钟即可出锅
香菇枸杞蒸滑鸡
材料:
香菇，鸡块，姜，枸杞
做法:
1.香菇泡发，切粗细，放入盘中
2.鸡半只洗净，剁小块，加盐，干贝素，香油，蚝油腌30分钟入味，摆在香菇上，洒姜丝和枸杞
3.水开后大火蒸15分钟即可
香菇枸杞鸽子汤
材料:
鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒
做法:
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可
4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了
香菇枸杞酸枣仁炖老鸡汤
材料:
香菇五六颗，枸杞子2两，酸枣仁一大把，老鸡半只。生姜，葱头、料酒。
做法:
1、香菇事先水发开；老鸡切块，放几块姜片，煮沸去血水，控干重新加水；
2、把香菇、枸杞子、酸枣仁加入老鸡汤内，加姜片和葱头；
3、大火炖鸡，约半小时左右，加点料酒去腥，而且鸡汤味更鲜美；转入小火，约2.5--3小时炖好。
小诀窍
我是用慢炖锅炖的这款鸡汤，晚上睡觉前打开开关到高档，早上起来改为低档。
笋菇枸杞叶
材料:
枸杞叶250克，冬笋50克，香菇50克，葱末15克，精盐4克，味精2克，白糖6克，植物油25毫升。
做法:
将鲜嫩枸杞叶洗净。将冬笋、水发香菇切成细丝。炒锅置旺火上，放植物油烧至七成热，下葱末稍煸，放入笋丝、香菇丝，略炒后随即将枸杞叶倒入锅内煸炒，加入精盐、味精、白糖翻炒几下，起锅装盘即成。