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炸香蕉糕(PISANG GORENG)

时间:2021-01-13  2021-01-13  甜点  手机阅读
炸香蕉糕(PISANG GORENG)做法
   材料:
   (1)料。
  
   做法:
  

  将香芽蕉弃皮每条对半切。备用

  把(2)料调成浓稠奶香鸡蛋糊。

  坐锅点火烧油7-8成热。把钢捞离子放入油锅里。

  把沾满湖浆的香芽蕉分成4次放入热油里。

  炸至金黄色捞起。。。


  

炸香蕉糕(PISANG GORENG)

炸香蕉糕(PISANG GORENG)做法
   材料:
   (1)料。
  
   做法:
  

  将香芽蕉弃皮每条对半切。备用

  把(2)料调成浓稠奶香鸡蛋糊。

  坐锅点火烧油7-8成热。把钢捞离子放入油锅里。

  把沾满湖浆的香芽蕉分成4次放入热油里。

  炸至金黄色捞起。。。


  

番茄炒蛋蛋 ,GOGO

番茄炒蛋蛋 ,GOGO做法
   材料:
   鸡蛋两颗,小葱一根,盐,味精,
  
   做法:
  

  将鸡蛋打至碗内调匀,锅置火上6-7成热,放入调好的鸡蛋,炒至块状,放入盐,味精,葱段,拌炒20秒,即可出锅,撒上葱花


  

娘惹粽 (Nyonya Dumpling)

娘惹粽 (Nyonya Dumpling)做法
   材料:
   馅:
  
   做法:
  

  首先,把芫荽与黑胡椒煸香,冷却。不必下油。(我母亲的做法是芫荽籽和黑胡椒都要洗过晒干才煸炒的。我没觉得芫荽籽和黑胡椒很脏,就没洗,直接煸炒的。)

  然后把五花肉洗干净入水煮至6-7分熟,取出去皮,切细丁。煮肉的水留下一大碗备用。

  香菇泡发切细丁,冬瓜糖切细丁。豆瓣酱搅拌机搅拌成糊状备用。葱蒜剁碎备用。

  这个过程我最不喜欢了,站着切了大半天的,不过五花肉还是不要拿去搅拌机搅拌的好,用手切丁做出来的粽子那个肥瘦相间的肉有入口即化的效果,如果是搅拌机搅拌的,瘦肉会很材,肥肉会很腻,口感就差很多了。

  锅里下半杯的油,倒入剁碎的葱蒜,炒香,至金黄色。然后加入刚刚搅拌过的豆瓣酱,煸炒香了之后,倒入香菇丁,炒香,然后倒入五花肉丁,煸炒至稍微出油,加入糖冬瓜丁,翻匀。倒入一大碗刚刚留起来的煮肉水,加盖焖煮10分钟。

  10分钟后,加入芫荽和胡椒粉,拌匀,试试味道,这要看豆瓣酱的咸淡了,不够咸加点盐就好了。再焖煮一下,勾芡,就可以熄火冷却。装到一个容器里,放入冰箱的冷藏室,冷藏一个晚上。

  第二天把粽叶剪去两端比较细和比较硬梗的部分,泡水一个小时,然后用刷子刷干净,冲洗两遍。再把长糯米洗干净,备用,不必泡。加入一大匙的盐调味。

  在一口小锅里,倒入一杯的水,放入洗干净的蓝花,煮大约8-10分钟,至颜色充分煮出。


  

Rendang derek


   材料:
   1kg daging kapsim.8siung bawang merah.1 sdm belacan.2.5 bj santan kental.2 sd lengkuas+daun salam.cabe merah+bawang merah iris+asam jawa.
  
   做法:
  
  

HOW TO PREPARE THE PRETZELS WITH THERMOMIX

HOW TO PREPARE THE PRETZELS WITH THERMOMIX做法
   材料:
   12 Pretzels
  
   做法:
  

  Mix flour, yeast and baking powder. A few Sec. Speed 4.

  Add water, lard and salt. 2 Min. Speed Dough Mode.

  Let the dough rest for half an hour in a warm place.

  Make water boil with soda bicarbonate.

  In the meantime shape your pretzels. YellowSaffron website explains this procedure perfectly!

  When shaped, cook in hot water with soda bicarbonate for 30 Sec. each.

  Strain and let dry.

  Then cover with coarse salt and bake for 13-15 Min. in pre-heated oven at 220°C/428°F.


  

南洋风味之椰丝玫瑰西米糕(Kuih Sago硕莪糕)

南洋风味之椰丝玫瑰西米糕(Kuih Sago硕莪糕)做法
   材料:
   糕体:
  
   做法:
  

  1. 煮开500ml水,倒入干西米后转慢火,一边煮一边搅拌10分钟或直至西米转半透明(有的西米中心还会有小白点, 那是没问题的),熄火,把锅子盖紧密焖10 至15分钟。Measure the water into a medium-size saucepan and bring to the boil. Stir in dry sago pearls and cook over low heat, stirring until the sago is nearly transparent(some sago still having little white spot, which is fine), about 10 minutes. Cover the pan with a tight-fitting lid and set aside undisturbed for another 10 to 15 minutes.

  2. 在焖的同时,在个小容器内混合玫瑰香精,红色素及1汤匙水备用。Meanwhile, combine rose essence, colouring and water in a small cup. Set aside.

  3. 打开锅盖, 倒入砂糖后开火再次把西米糊煮开,不停搅拌至糖充分溶解, 然后拌入先前准备好的玫瑰香精料,搅拌均匀后离火。 Uncover the pan, stir in sugar and turn heat back on to bring the mixture to the boil once more (to ensure the sugar dissolves). Stir in the colouring/rose essence mixture. Take the pan off the heat.

  4. 把一个20cm见方的容器用冷开水湿润一下(避免西米糕沾粘容器),然后把西米糊倒入容器内,静置待其凝固后切成钻型块状。Rinse a shallow 20-cm dish/container with water to prevent the sago from sticking to the dish. Transfer the cooked sago into it. Keep aside to cool and set. Cut into squares or diamond shapes.

  5. 在个浅盘内混合椰丝及细盐,把切好的西米糕在椰丝内滚一滚让糕体均匀的蘸上一层雪白的椰丝后即可享用。 Combine the grated coconut and salt on a plate. Before serving, roll sago cakes in this until well coated.

小诀窍

  1。 西米有分大小两种,制作西米糕一定要选用小西米。

  2。 不要使用人工色素及香精的厨友可以使用鲜榨的斑兰叶汁(香草叶)。把两条香草叶剪碎后用少量水搅拌过滤后加入西米糊内煮开即可。也可以用石臼来舂烂斑兰叶后加水榨取斑兰汁。

  3。因为斑兰用多了会苦,想要糕体呈现碧绿色效果的厨友可以多加一些菠菜叶或树仔菜叶一起打烂取汁来用。


  

意式芒果奶冻 Mango Panna Cotta

意式芒果奶冻 Mango Panna Cotta做法
   材料:
   牛奶 100ml
  
   做法:
  

  先准备芒果布丁

  芒果去皮切块, 放入食物调理机稍为打烂, 加入糖调味。

  吉利丁粉加入2Tbsp的热水搅拌, 直到完全溶化。 加入芒果糊, 拌匀。

  把芒果糊平均放入杯子。 放入冰箱冷藏备用。

  如果要有如图的斜度, 可以把杯子放在装鸡蛋的盒, 斜放, 就会有这样的效果了。

  再准备奶冻

  把鲜奶油, 牛奶和糖放入锅内, 开小火, 搅拌到糖溶化。 备用。

  吉利丁粉加入2Tbsp的热水搅拌到溶化, 加入牛奶糊内, 拌匀。

  然后把它们平均放入杯子的上层。

  放入冰箱冷藏4个小时后享用。


  

Paris-brest á ma fagon

Paris-brest á ma fagon做法
   材料:
   材料(直徑12CM×4個)內含果汁的泡芙麵粉,覆盆子泥25G,無鹽奶油50g,鹽2g,細砂糖2g,低筋麵粉160g,全蛋(帶殼約65G的蛋)6個,杏仁條(縱切細長的杏仁豆)適量,水110g,奶油醬,卡仕達奶油醬300g,覆盆子酒10CC,鮮奶油200G,細砂糖14g,香草精少許,裝飾,水果(無花果、美國櫻桃、奇異果、梅子、巨蜂、草莓、藍莓、小番個適量,糖粉適量
  
   做法:
  

  1.·內含果汁的泡芙麵糊製作方法1.鍋內放入水和覆盆子果泥、奶油、鹽、砂糖開火加熱

  2.2.沸騰後一次加入過篩過的低筋麵粉,以木勺快速攪拌

  3.3.以切拌的方式攪至顆粒裝完全消失,混合均勻後離火,用力繼續加以攪拌

  4.4.顆粒狀消失後,再度以小火加熱攪拌至麵糊溶成一體,倒入攪拌機內,叫蛋一點一點加入攪拌

  5.5.把麵糊倒入裱畫袋裏,擠出直徑12CM的圓圈,表面塗上蛋黃與牛奶(分量外)混合的液體,沾上杏仁條

  6.6.放入預熱210°C的烤箱內約烤30分鐘,15分鐘後加強上火是要訣說在。烤好冷卻後將泡芙剖成兩半

  7.奶油醬製作方法1.將覆盆子酒加入卡仕達奶油醬中混合

  8.2.另備鋼盆放入鮮奶油、砂糖和香草精打發,隔冰水冷卻

  9.完成1.橫切片的泡芙皮內空洞部分擠上卡仕達奶油醬,上面再擠上一層鮮奶油

  10.2.排上切成適當大小的鮮豔水果裝飾,上面再擠上一圈鮮奶油,蓋上另一半的泡芙皮,撒上糖粉


  

綠豆甜湯 ♥ Sweet Green Bean Soup with Sago

綠豆甜湯 ♥ Sweet Green Bean Soup with Sago做法
   材料:
   綠豆 250克
  
   做法:
  

  1. 綠豆浸泡半小時。

  2. 再用沸水浸泡20分鐘,然後過濾水分。

  3. 煮開半鍋水,將綠豆倒入鍋裡,大火燜煮約40分鐘。

  4. 改用小火,加入椰糖調味。

  5. 最後才加入預先煮好的沙谷米。

  5. 綠豆已酥爛,即可享用。


  

蒸香蕉糕

蒸香蕉糕做法
   材料:
   香蕉8根,糖4大匙半,椰子粉4大匙半,面粉4大匙,盐1/3小匙,香蕉叶16片
  
   做法:
  

  1.将香蕉稍微压烂,与糖、椰子粉、面粉、盐一起放入搅拌盆内搅拌均匀,分成16等份。

  2.将香蕉叶放入热水中煮软,拭干备用。

  3.把作法1的香蕉泥分别放在香蕉叶上,整形成长方形然后包好,用大火蒸约18分钟至熟,取出即可趁热或待冷享用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a91927.html

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