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韭菜豆芽炒河粉

时间:2021-01-13  2021-01-13  炒菜  手机阅读
韭菜豆芽炒河粉做法
   材料:
   韭菜,豆芽,河粉,蛋,蚝油,酱油
  
   做法:
  

  1、烧热油,炒香蛋,後放河粉、韭菜、豆芽,放蚝油、酱油大火炒;

  2、加少少水炒,炒到干即可。


  

韭菜豆芽炒河粉

韭菜豆芽炒河粉做法
   材料:
   韭菜,豆芽,河粉,蛋,蚝油,酱油
  
   做法:
  

  1、烧热油,炒香蛋,後放河粉、韭菜、豆芽,放蚝油、酱油大火炒;

  2、加少少水炒,炒到干即可。


  

自制河粉皮===炒河粉

自制河粉皮===炒河粉做法
   材料:
   粘米粉,玉米淀粉,木薯粉,澄粉,食用油,水,肉牛,芦笋,红椒,青菜,蚝油,糖,味精,淀粉,料酒,盐,老抽
  
   做法:
  

  1、首先调制粉浆:粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半,把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下,以免沉底。

  2、烧菜锅放水,煮开,披萨盘涂一点油,放在水上面,用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了,配上你喜欢的菜,做成一份美味的炒河粉。


  

韭菜豆芽炒豆干

韭菜豆芽炒豆干做法
   材料:
   韭菜2根(切段)
  
   做法:
  

  1韭菜洗淨,綠豆芽洗淨後去頭尾的根,一起泡水備用(豆芽菜不拔頭尾也可,但口感會較差)

  2熱鍋熱油後,下蒜片爆香,再入豆乾炒至變黃

  3再將瀝乾水份的韭菜和豆芽菜下鍋大火炒30秒,再下醋,盐,鸡粉,白胡椒粉,炒到豆芽菜有點出水不用太久即可


  

鸡蛋韭菜炒河粉

鸡蛋韭菜炒河粉做法
   材料:
   鸡蛋2个,盐1捏,菜油2汤匙,沙河粉400克,韭菜50克,绿豆芽50克,盐1捏,生抽2茶匙
  
   做法:
  

  1.将河粉放入热水里焯30秒,捞出,沥干水,抖散,放少量色拉油以免粘连。

  2.绿豆芽洗净,沥干水。韭菜洗净,沥干水,只要菜叶,切成5厘米长的段。

  3.鸡蛋打入碗里,加1捏盐,搅打起泡。

  4.炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油,加热至七成。倒入蛋液,煎1分钟,待蛋呈固状时翻转,煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出,在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条,备用。

  5.炒锅内加另一半量的油,热至七成,放入韭菜,豆芽,炒1分钟。放入河粉,1捏盐,加酱油,炒匀,约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。


  

辣白菜豆芽炒饭

辣白菜豆芽炒饭做法
   材料:
   隔夜米饭1碗,辣白菜150克,豆芽100克,鸡蛋2个,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,白胡椒5克
  
   做法:
  

  1.先将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜沥出汤汁后,将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用;

  2.炒锅加入油烧到5成热时,在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀,画圈倒入锅中,直到蛋液开始凝固时,稍稍用铲子翻拌,到蛋液完全凝固后盛出备用;

  3.不用换锅,接着加入底油,烧到4成热时,倒入米饭,稍稍翻拌几下,然后倒入约50ml(3勺量)的清水,加上锅盖,用中火焖半分钟;

  4.打开锅盖,此时米粒已经完全松散,然后加入辣白菜以及汤汁,加入白糖,翻炒均匀,直到米饭上色变红后,加入之前炒好的鸡蛋、豆芽,加入盐,翻炒均匀,豆芽变软后,加入白胡椒拌匀即可。

小诀窍

  隔夜米饭,其中水分已经流失了一部分,因此比较容易做出筋道、弹牙的炒饭,但是很多时候隔夜米饭总是成团的粘连在一起,下锅后很难变散。最简单的方法就是:米饭下锅后加入3勺左右的清水(图中米饭约为200克,按这个比例添加),加上盖子,焖半分钟。水分渐渐收干后,在开始翻炒,米粒很容易就松散了;水分不能加的太多,否则就成汤饭了,焖米的时候一定要加盖,用中火,不能过大,否则米饭很容易就粘锅,有糊味了;辣白菜已经有咸味了,而且鸡蛋比较容易吸收盐分,所以盐一定要最后添加,白糖能提鲜,中和酸辣味,炒饭中加白胡椒能使味道更好。


  

炒豆芽&豆芽炒虾仁

炒豆芽&豆芽炒虾仁做法
   材料:
   豆芽炒虾仁:豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
  
   做法:
  

  【豆芽炒虾仁】:

  1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒,但个人不喜欢腥味儿。)

  2、色拉油开锅,先炒蒜末,然后 + 豆芽翻炒2-3分钟,炒熟。

  2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。

  【炒豆芽】:

  1、色拉油开锅,先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。

  2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下,最后 + 酱汁翻炒上色装盘。

小诀窍

  1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。

  2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝,可以防止颜色暗淡。


  

豆芽炒韭菜

豆芽炒韭菜做法
   材料:
   绿豆芽500克,韭菜一把,里脊肉一小块,盐醋适量
  
   做法:
  

  1.把肉切成细丝加入一匙生抽几滴料酒和少许的淀粉。 抓匀腌制十分钟左右。 韭菜摘洗干净,切成段。

  2.豆芽的清洗:把绿豆芽用清水洗二遍.放入开火里焯一分钟.焯好的豆芽浸到冷水里.沥去水分捞出.

  3.锅入放油,油热下入腌好的肉丝滑炒.待肉丝稍有变色,放入焯好的豆芽.大火翻炒,加入少许的醋.翻炒均匀.加入韭菜和盐调味儿后快速翻炒几下即可出锅.

小诀窍

  焯水是为了炒的过程不出水,所以放入开水中不用等到再次煮开,烫上1分钟就可以了. 还有一点是重要的.不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。


  

绿豆芽炒韭菜

绿豆芽炒韭菜做法
   材料:
   主料:绿豆芽200克,韭菜100克,
  
   做法:
  

  1.将绿豆芽洗净,沥去水;

  2.韭菜洗净,切成3厘米长的段;

  3.锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅;

  4.放入绿豆芽,烹入料酒,用旺火快速翻炒;

  5.再放入韭菜段,撒入盐、味精炒匀;

  6.烹入醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。


  

简单菜5:绿豆芽炒韭菜

简单菜5:绿豆芽炒韭菜做法
   材料:
   绿豆芽250克,韭菜100克.
  
   做法:
  

  1.绿豆芽洗净备用,韭菜洗净切断备用.

  2.锅内加入适量食油,开大火,加入绿豆芽翻炒.

  3.加入适量的盐,然后加入韭菜断快速翻炒到熟,放入适量的味精、胡椒粉拌匀即可.


  

芽菜炒河粉

芽菜炒河粉做法
   材料:
   河粉1斤,绿豆芽1斤,葱适量,蒜头适量,生抽适量,味精适量
  
   做法:
  

  1.起油锅,爆香蒜头,下绿豆芽翻炒。

  2.待豆芽快断青的时候加入河粉。

  3.加入生抽,味精、葱花调味。

  4.行了,就这么简单,呵呵。


  

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