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没有肉也非常好吃的素夹馍

时间:2019-11-14  2019-11-14  素菜  手机阅读
没有肉也非常好吃的素夹馍做法
   材料:
   面粉350克,酵母3克,盐1/4小匙,清水190克,土豆1个,青椒2个,香菇6朵,八角3颗,香叶2片,五香粉适量,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.先做馍,将面团所有材料揉成团,置于温暖处发酵至两倍大。

  2.案板上洒薄粉,将发酵好的面团重新揉成团,可以多揉一会,取一小块面团擀成牛舌状(我是用手压的),从上自下卷成筒,竖起来按成饼。(看过西安肉夹馍的制作照片,MS就是这么卷的,虽然咱没那炉,也求个形似吧)

  3.将所有的饼静置15分钟。平底锅烧热不放油,将饼放入,小火烤至面饼涨发,两面金黄。中途一定要勤翻面。

  4.面团发酵的时候,就可以做馅料了。将所有材料洗净切成小粒。

  5.锅里放油,放入香菇和土豆煸炒,再添加清水,和所有调料,水量没过蔬菜即可。大火烧开后,转小火闷至材料软烂,还剩下一些卤汁,再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些干了。

小诀窍

  1、做馍和平常做馒头类似,可以用平底锅煎熟或者先用平底锅煎后用烤箱烤熟。 2、馅料里的蔬菜可以任意搭配,建议用比较耐煮的,比如土豆,南瓜,香菇之类。


  

没有肉也非常好吃的素夹馍

没有肉也非常好吃的素夹馍做法
   材料:
   面粉350克,酵母3克,盐1/4小匙,清水190克,土豆1个,青椒2个,香菇6朵,八角3颗,香叶2片,五香粉适量,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.先做馍,将面团所有材料揉成团,置于温暖处发酵至两倍大。

  2.案板上洒薄粉,将发酵好的面团重新揉成团,可以多揉一会,取一小块面团擀成牛舌状(我是用手压的),从上自下卷成筒,竖起来按成饼。(看过西安肉夹馍的制作照片,MS就是这么卷的,虽然咱没那炉,也求个形似吧)

  3.将所有的饼静置15分钟。平底锅烧热不放油,将饼放入,小火烤至面饼涨发,两面金黄。中途一定要勤翻面。

  4.面团发酵的时候,就可以做馅料了。将所有材料洗净切成小粒。

  5.锅里放油,放入香菇和土豆煸炒,再添加清水,和所有调料,水量没过蔬菜即可。大火烧开后,转小火闷至材料软烂,还剩下一些卤汁,再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些干了。

小诀窍

  1、做馍和平常做馒头类似,可以用平底锅煎熟或者先用平底锅煎后用烤箱烤熟。 2、馅料里的蔬菜可以任意搭配,建议用比较耐煮的,比如土豆,南瓜,香菇之类。


  

排骨馅蒸饺(内蒙古赤峰市的特色,非常好吃)

排骨馅蒸饺(内蒙古赤峰市的特色,非常好吃)做法
   材料:
   排骨,面粉,葱姜蒜,酱油,孜然,料酒,五香粉,盐,味精,生抽
  
   做法:
  

  1、将排骨剁成小块,尽量小一点,用水冲洗干净。

  2、将葱姜蒜剁碎放入排骨中,加入海天一品鲜酱油、料酒、生抽、五香粉、孜然粉(多加点)、盐,加点食用油或者水,顺时针搅拌均匀。

  3、放入冰箱中,腌制半天入味。

  5、然后开始和面(面粉+水),醒半个小时。

  6、醒好的面团揪成水饺大的剂子,包蒸饺;

  7、上蒸锅蒸20分钟,香喷喷的排骨蒸饺做好了!


  

一个非常好用的手工揉面的方法,30分钟揉出“手套”

一个非常好用的手工揉面的方法,30分钟揉出“手套”做法
   材料:
   无
  
   做法:
  

  都说摔面出模块,试了两下,邻居就来敲门了,噪音非常大啊。

  放在容器内揉,倒是省事,但是操作空间小,揉一个小时也不见扩展,想做土司就别指望这个方法了。

  想要出模块,面团软一些更好,对面团的操作幅度大一些更好,可以让面团更多的裹入空气,帮助出膜。

  后来发现 飞雪无霜 姐姐这个方法,试验了一下,确实很好用。

  综合各种方法,我现在的揉面顺序是,先用筷子搅拌,让黏黏的面团成型,再用一只手抓起面团,甩向另一只手的手掌,也起到摔的作用,面团很容易就产生韧性,而且,不是直接摔倒操作台,不会产生大的噪音扰民,另外一个好处就是,用面团摔打手掌,也可以起到对手掌的穴位和反射区拍打按摩的保健作用(和拍手保健是一个原理),哈哈一举两得!甩到扩展阶段,基本就不黏手了,加入黄油,再用 飞雪无霜 姐姐的办法,搓面,就非常容易到完全阶段。

  全程用时40分钟左右。

  用时长短和面团软硬,手法,室温,湿度等都有关系,并不能一概而论。

  飞雪无霜姐姐的原博文地址如下,博文内附视频,非常实用有效!更主要的推荐理由是,噪音小,不会扰民,而且省力!

  http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/166672686.html 手工揉面做面包---30分钟竟然也能出手套!


  

非常简单好吃的秘制酱排骨

非常简单好吃的秘制酱排骨做法
   材料:
   排骨,葱姜,大料,料酒,干辣椒,盐,酱油,醋
  
   做法:
  

  1.将排骨焯水,同时另外一个锅也不能休息。在锅里放上水,料酒,葱,姜,大料,料酒,酱油,醋少许。抄好的排骨,直接放入开的调料中,加盖,改小火,直至把锅里的水煮干;汤汁一定要漫过排骨哦

  2.要经常翻动一下,保证不粘锅汤汁慢慢的被排骨吸收进去了哦

  3.炒糖色,锅中放入油,然后加入糖少许,然后点火,用铲子搅一搅,然后,将炒好的糖色(连油)一起倒入排骨中。最后撒上葱花就可以出锅了


  

求教好吃的芝士酱调制方法,最好要适合沾薯条吃的口味。


   材料:
   Fernnie:慢火融化30g的奶油或黄油, 加入15g的面粉慢, 慢慢加入一杯牛奶搅拌至面粉充分融合, 加半茶匙盐煮沸后。 拌入250g的Cheddar Cheese (买橙色那种)碎搅拌至芝士碎充分溶化。加入2大匙的黄芥末酱,也可以再加入白胡椒粉和辣椒粉调味。
  
   做法:
  
  

法棍的花样吃法 老好吃老好吃的

法棍的花样吃法 老好吃老好吃的做法
   材料:
   鸡蛋1个,牛奶100ML,黄油30G,糖25G,核桃少量
  
   做法:
  

  1.法棍切成一段段的。

  2.隔水加热,将黄油、牛奶、糖搅拌均匀,直到糖和黄油融化。

  3.鸡蛋加入2中,用手动打蛋器打均匀。

  4.把混合好的布丁液浇在法棍断面上,要多浇几次,让布丁液充斥在整段法棍里。

  5.洒上少许核桃碎。

  6.烤箱预热,190度15分钟。


  

好吃的凉菜【超好吃】

好吃的凉菜【超好吃】做法
   材料:
   原料:
  
   做法:
  

  做法:

  1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

  2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

  3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

  4、上桌前滴几滴香油即可。

  贴心提示:

  1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;

  2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;

  3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;

  4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;

  5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;

  6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。


  

绿色养眼--菜合合(菜合合是我们北方人非常喜爱的一种饼,好吃又好做。


   材料:
   菠菜、韭菜、鸡蛋、面粉、鸡精、油、盐
  
   做法:
  

  1、 韭菜择洗干净,沥干水份,切成小段,放入盆内。

  2、 将鸡蛋磕入碗内,搅匀,锅置火上,烧热后倒入油,油热时,把蛋液倒入,炒熟离火,用铲子铲碎后,盛入韭菜盆内,然后再加盐、鸡精、香油、拌匀备用。

  3、 将菠菜用开水烫汆一下使其熟软后,捞出沥干备用。

  4、 将面粉放入盆内,将备好的菠菜切碎拌入面中,充分拌匀,这时只需少量温水将面和成面团,等20分钟后将面揉光,做成大小一致的面剂,擀成薄饼,将拌好的韭菜馅均匀铺盖其上,再盖上一个饼,把周围捏紧,一个菜合就做好了。

  5、 将平底锅置于火上,锅底抹一层花生油,烧至七成热时,将做好的菜合放入,烙至两面金黄即成。注意要用文火,以免烙焦。

  小贴士:

  1、韭菜一定要洗净控干水,否则馅会出水。

  2、菠菜一定要用开水汆一下去除其草酸。

  3、一般的菜合合都用白面做,而我这是用绿色面制作,营养更全面哟!

小诀窍

  1、韭菜一定要洗净控干水,否则馅会出水。

  2、菠菜一定要用开水汆一下去除其草酸。

  3、一般的菜合合都用白面做,而我这是用绿色面制作,营养更全面哟!


  

有肉有蛋爱心早餐

有肉有蛋爱心早餐做法
   材料:
   主料:排骨,鸡蛋,馒头,黄瓜
  
   做法:
  

  【做爱心馒头】:

  1、调蛋液:取一个鸡蛋加入牛奶两勺、淀粉一汤勺、五香粉适量(依个人喜好添加)、盐适量。

  2、馒头切成片用模具改成心型,两面沾蛋液。

  3、热锅放入油,将沾好的馒头片放入,小火煎至两面金黄。

  4、剩下的蛋液,重新放油煎成蛋饼,用模具做成心型,其余切成条。

  5、黄瓜切小细丝。

  6、将馒头片、心型蛋片、馒头片、黄瓜丝、馒头片、黄瓜丝按顺序摆好。

  【蜜汁烤排骨】:

  1、调酱汁:烤肉酱(一般大型超市都可以买到,建议买韩国口味)调入黑胡椒粉、盐、色拉油适量,搅均待用。

  2、将排骨先煮8分熟。生烤味道更好,但担心早上赶时间所以事先做8分熟。

  3、烤箱预热,将排骨放入烤盘,刷上酱汁。

  4、烤约五分钟后(过程中多次刷酱汁使其更入味),翻面刷酱汁,重复刷酱,约烤五分钟即可。

  【装盘,造型】:一个丰富的早餐就出来了。


  

方便快捷营养好吃的卷饼

方便快捷营养好吃的卷饼做法
   材料:
   春饼,酱肉,黄瓜,葱白,甜面酱,辣椒酱
  
   做法:
  

  1.将黄瓜洗净,切条;葱洗净切粗丝;酱肉切厚片备用。

  2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟,取出铺平,抹上一层甜面酱和辣椒酱,然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,按下图的方式包裹严实卷成卷状,斜刀一切为二就可以了。

小诀窍

  你可以去超市买现成的春饼来做,只要回来蒸几分钟就可以了,我买的是全聚德的春饼,一般的超市都有的卖。 就这样切切、卷卷一顿饭就做好了,没有一滴油,主食、蔬菜、肉却都可以吃到了,操作也非常简单,再配上一碗粥,解馋管饱自然不在话下。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a9217.html

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