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七彩的梦榛果蛋糕

时间:2021-01-15  2021-01-15  蛋糕  手机阅读
七彩的梦榛果蛋糕做法
   材料:
   材料:6寸活底模,分量6-8人份,烤箱中层170度,8-10分钟
  
   做法:
  

  做法:

  1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失

  2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素,边搅拌边加,直到颜色合适为止

  3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀

  4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了

  5.模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡

  6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察

  7.冷却凝固好的德芙榛仁巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

  8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了

  9.蛋糕完成了,上面铺满了超级喜欢的MM巧克力和整颗的榛仁,以及松子。


  

七彩的梦榛果蛋糕

七彩的梦榛果蛋糕做法
   材料:
   材料:6寸活底模,分量6-8人份,烤箱中层170度,8-10分钟
  
   做法:
  

  做法:

  1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失

  2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素,边搅拌边加,直到颜色合适为止

  3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀

  4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了

  5.模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡

  6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察

  7.冷却凝固好的德芙榛仁巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

  8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了

  9.蛋糕完成了,上面铺满了超级喜欢的MM巧克力和整颗的榛仁,以及松子。


  

巧克力榛果蛋糕

巧克力榛果蛋糕做法
   材料:
   高筋面粉400公克,杏仁粉100公克,可可粉30公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油500公克,盐5公克,烤熟榛果100公克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

  2.高筋面粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

  3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

  4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入烤熟榛果搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

  5.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。


  

简易巧克力榛果蛋糕

简易巧克力榛果蛋糕做法
   材料:
   牛油/玛琪琳250克,幼糖200克,蛋4粒(打散),自发面粉300克,牛奶5大匙,Nutella酱6大匙,杏仁片少许
  
   做法:
  

  1. 将全部材料放入搅拌器中打至松发.

  2. 酱2/3的面糊倒入已抹油的9寸烤盘中,抹平.加入6大匙的Nutella酱,再把剩下的面糊倒入,用竹枝旋转数圈,抹平.

  3. 撒上杏仁片,放入已预热的烤箱中,以180°C烘45分钟-1小时或至熟及金黄色即可.

  4. 取出,待冷后切块享用.

  注:

  1. 这个蛋糕既简单又方便,可以做成大蛋糕也可做成小纸杯蛋糕.放入烤箱后如果发现表层太快变褐,可以在上面放一张锡箔纸,这样就可以避免烤得太黑了.

  2. 如果没有杏仁片你也可以用其它的坚果来代替.

  3. 必须用幼糖,如果你用其它的糖来代替,效果会没有那么好.

  4. 自发面粉可以自己调配,比例是200克的面粉对5克的发粉.


  

娜塔亚榛果戚风蛋糕

娜塔亚榛果戚风蛋糕做法
   材料:
   蛋黄75公克,细砂糖38公克,盐1公克,沙拉油45公克,橘子水58公克,低筋面粉75公克,泡打粉2公克,蛋白150公克,红糖75公克,内馅1:100公克,无糖榛果酱适量,内馅2:50公克,牛奶巧克力40公克,玉米脆片50公克,巧克力淋酱:30公克,动物性鲜奶油200公克,麦芽糖200公克,葡萄糖175公克,吉力丁片4片,苦甜巧克力200公克
  
   做法:
  

  1.将蛋黄、细砂糖与盐,用搅拌器打发至糖溶解,再加入沙拉油、橘子水后拌匀。

  2.作法1中加入一同过筛的低筋面粉与泡打粉后搅拌均匀备用。

  3.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡,分两次加入红糖,并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

  4.从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

  5.取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将作法4倒入,并用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C╱下火150°C,烘烤20~25分钟,取出放凉后即为蛋糕体。

  6.制作内馅1时,将无糖榛果酱加入白奶油霜拌匀即可。制作内馅2时,将无糖榛果酱和牛奶巧克力隔水加热融化后,再拌入玉米脆片混合均匀,即为巧克力脆片。

  7.制作巧克力淋酱时,将动物性鲜奶油、麦芽糖、萄葡糖煮热后,接着加入泡软之吉立丁片拌匀,再加入可可粉及溶化之巧克力拌匀后,降温至40℃左右备用。

  8.将作法5的蛋糕体切成三等份,在第一层抹上巧克力脆片后,再叠上一层蛋糕,表面并抹上榛果奶油霜的,接着再叠上一层蛋糕,并于表面抹上榛果奶油霜后再淋上巧克力淋酱,最后再装饰巧克力脆片即可。


  

榛果蜂蜜蛋糕

榛果蜂蜜蛋糕做法
   材料:
   全蛋1090公克,细砂糖861公克,麦芽糖115公克,蜂蜜115公克,奶粉46公克,低筋面粉574公克,榛果酱100公克
  
   做法:
  

  1.在烤盘下放入7张白报纸,裁成烤盘大小,放入烤盘中舖平,再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。

  2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。

  3.将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后,再开火加温至43℃左右,再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀,倒入搅拌缸中。

  4.作法3先用高速将面煳打至变白后,改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开,再将作法2倒入,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌约20秒至均匀即可。

  5.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。

  6.取一些作法5面煳与榛果酱拌匀,再倒回作法5全部面煳中拌匀,即可倒入木框中,抹平表面,进炉烤焙,烤焙温度上火180℃,下火160℃。

  7.进炉之后90秒,取出用括板抹平面煳,去除气泡,再喷一点水(重复此步骤三次,每次间格90秒,取出抹平喷水一次)。

  8.继续烤约20分钟至表面上色,取出用刀子将面煳四周割开,表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘,继续烤至熟即可。

  9.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开,取出木框,将烤焙纸慢慢撕开,蛋糕移至出炉架上放凉即可。


  

七彩蛋糕

七彩蛋糕做法
   材料:
   材料:6寸活底模,分量6-8人份,烤箱中层170度,8-10分钟
  
   做法:
  

  1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失

  2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素,边搅拌边加,直到颜色合适为止

  3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀

  4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了

  5.模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡

  6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察

  7.冷却凝固好的德芙榛仁巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

  8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了

  9.蛋糕完成了,上面铺满了超级喜欢的MM巧克力和整颗的榛仁,以及松子。


  

榛果可可球

榛果可可球做法
   材料:
   无盐奶油90可,糖粉40克,低粉110克,可可粉2t,榛果粉或杏仁粉50克
  
   做法:
  

  1.奶油与糖粉拌均后加入过筛的低粉跟可可粉拌均

  2.最后加入榛果粉,用手捏成团

  3.放入冰箱冷藏30分钟后分成每个重约8克的小球

  4.等距离的放置在烤盘上,烤箱预热,用上火180度,下火160度烤20分钟左右,熄火后再焖10分钟,最后拿出来放凉,筛上糖粉即可。


  

榛果玫瑰饼干

榛果玫瑰饼干做法
   材料:
   浓缩玫瑰水4大匙,奶油225克,糖粉90克,低筋面粉330克,奶粉50克,发粉1小匙,起司粉25克,干燥玫瑰花瓣适量,榛果适量
  
   做法:
  

  1.先将奶油加入糖粉后拌匀稍微打发。

  2.加入浓缩玫瑰水

  3.将低筋面粉、奶粉、起司粉加入后用搅拌器稍微拌匀

  4.再加入玫瑰花瓣适量,拌匀后取适量面糰以手掌与手腕的地方压出圆形。

  5.在圆形的饼干上洒上适量的榛果粒

  6.放入170度的烤箱中烘烤15分钟,放凉后即可包装。


  

榛果马卡龙

榛果马卡龙做法
   材料:
   杏仁粉250公克,低筋面粉30公克,蛋白400公克,细砂糖60公克,榛果粉50公克,糖粉适量
  
   做法:
  

  1.杏仁粉先过筛后,将粗粒的杏仁粉筛出,只取细粒粉部分,并补足份量后备用。

  2.低筋面粉以筛网过筛后备用。

  3.让蛋白回温至20℃左右后,将蛋白先打发,并加入30公克的细砂糖持续打发至泡泡变细。

  4.再加入剩下的30公克细砂糖,继续打发至接近干性发泡阶段。

  5.将作法1、2的所有材料加入作法3的蛋煳中,混合拌匀至无干粉即可。

  6.把作法5的面煳装入平口嘴的挤花袋内,将面煳挤入长方状模型中。

  7.在作法6挤好的面煳表面撒上一层榛果粉,再撒上些许糖粉,放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约12分钟至表面干酥即完成。


  

榛果布朗尼

榛果布朗尼做法
   材料:
   奶油236公克,糖粉236公克,盐5公克,全蛋236公克,低筋面粉142公克,高筋面粉94公克,可可粉47公克,小苏打粉2公克,速发粉2公克,榛果100公克
  
   做法:
  

  1.将榛果放入烤盘中,以上火180℃、下火180℃烘烤约10分钟备用。

  2.将糖粉、盐混合,一起过筛备用。

  3.将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。

  4.奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中,加入作法2以慢速搅拌至微发,分次加入全蛋,以中速搅拌至完全均匀,再倒入作法3的粉料。

  5.将作法4续以中速搅拌均匀后,再加入作法1的榛果稍微拌匀,倒入圆形小烤模中,抹平表面(每个可额外放上1颗榛果作为装饰),移入预热好的烤箱,以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a92333.html

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