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麻辣豆豉烤鱼

时间:2021-01-17  2021-01-17  鱼类  手机阅读
麻辣豆豉烤鱼做法
   材料:
   草鱼1条(约2斤)、菜花、莴笋、红椒、大饼、葱姜蒜、豆豉、蚝油、蒜蓉辣椒酱、蒸鱼豉油、玉米油
  
   做法:
  

  1、草鱼去头去尾,清洗干净,打上花刀。

  2、在切好的鱼肉中个塞半片姜,和数粒豆豉,鱼大盆小的话可以从中切断。

  3、酷克100麻辣烤肉料倒入容器。

  4、按照1:2的比例加入清水,搅拌均匀。

  5、放入鱼,尽量码匀,方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻个面。

  6、腌制好后,从冰箱取出。烤盘铺上锡纸,刷上一层薄的玉米油。

  7、把鱼码放均匀。

  8、在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍。

  9、撒上几粒豆豉在鱼的上面。

  10、再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀。

  11、在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油。

  12、入预热后的200度烤箱,中层约20-30分钟左右。

  更多》烤鱼的做法 http://www.jiacaipu.com/jiachang/kaoyu/


  

麻辣豆豉烤鱼

麻辣豆豉烤鱼做法
   材料:
   草鱼1条(约2斤)、菜花、莴笋、红椒、大饼、葱姜蒜、豆豉、蚝油、蒜蓉辣椒酱、蒸鱼豉油、玉米油
  
   做法:
  

  1、草鱼去头去尾,清洗干净,打上花刀。

  2、在切好的鱼肉中个塞半片姜,和数粒豆豉,鱼大盆小的话可以从中切断。

  3、酷克100麻辣烤肉料倒入容器。

  4、按照1:2的比例加入清水,搅拌均匀。

  5、放入鱼,尽量码匀,方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻个面。

  6、腌制好后,从冰箱取出。烤盘铺上锡纸,刷上一层薄的玉米油。

  7、把鱼码放均匀。

  8、在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍。

  9、撒上几粒豆豉在鱼的上面。

  10、再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀。

  11、在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油。

  12、入预热后的200度烤箱,中层约20-30分钟左右。

  更多》烤鱼的做法 http://www.jiacaipu.com/jiachang/kaoyu/


  

私家飘香麻辣豆豉烤鱼

私家飘香麻辣豆豉烤鱼做法
   材料:
   草鱼1条(约2斤),豆豉,菜花,莴笋,红椒,大饼,葱姜蒜,蚝油,蒜蓉辣椒酱,玉米油,蒸鱼豉油
  
   做法:
  

  1.草鱼去头去尾,清洗干净,打上花刀

  2.在切好的鱼肉中个塞半片姜,和数粒豆豉,鱼大盆小的话可以从中切断

  3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器

  4.按照1:2的比例加入清水,搅拌均匀

  5.放入鱼,尽量码匀,方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻个面

  6.腌制好后,从冰箱取出。烤盘铺上锡纸,刷上一层薄的玉米油

  7.把鱼码放均匀

  8.在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍

  9.撒上几粒豆豉在鱼的上面

  10.再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀

  11.在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油

  12.入预热后的200度烤箱,中层约20-30分钟左右

  13.我用的蔬菜是菜花半棵,大饼1/4张,莴笋半根

  14.大饼切成菱形块备用

  15.菜花掰成小朵,莴笋切成丁,焯水

  16.焯好后,淋上适量蚝油

  17.拌匀淋上的蚝油,让菜更好的入味滋润

  18.我用的调料:李锦记蚝油,李锦记蒸鱼豉油,李锦记蒜蓉辣椒酱,干辣椒,麻椒,豆豉

  19.锅中倒入适量的油,放入葱花,麻椒

  20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香

  21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油

  22.下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒,淋上生抽,撒少许盐调味

  23.最后放入切好的大饼翻炒匀,即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软

  24.取出烤好的烤鱼,把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里,菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用,味道更佳

  25.这个饼太香啦。夹起的这筷子拍完我就没放下,直接进嘴了。太满足啦


  

剁椒豆豉烤鱼

剁椒豆豉烤鱼做法
   材料:
   用了3条中等大小的鲷鱼,鱼肉鲜嫩入味
  
   做法:
  

  1.鱼背上切几刀,撒上些盐,姜丝,抹上料酒,放置30分钟

  2.豆豉切碎,洋葱半个切碎丁,半个切丝。洋葱碎丁放油锅里煸炒香,然后加入3大勺剁椒,豆豉碎也一起放入,翻炒片刻,加料酒,少许盐,糖调味,把抄好的料铺在鱼上下

  3.另外的洋葱丝加一小勺油和少许黑胡椒粒拌一下,然后撒在鱼上,然后烤箱预热210摄氏度,盖锡纸烤30分钟后,揭去锡纸再烤5-10分钟就可以了。


  

瑞余烤鱼堂 竹香烤鱼做法

瑞余烤鱼堂 竹香烤鱼做法做法
   材料:
   鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,
  
   做法:
  

  1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味

  精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流

  在盘子里太多为准)

  2、置于竹上烧烤10-15分钟。

  视频教程请关注:http://www.kaoyutang.com/


  

辣豆豉蛋炒饭

辣豆豉蛋炒饭做法
   材料:
   米饭适量,鸡蛋适量,葱花适量,盐适量,素油适量
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打散,放少许盐,放入油锅炒熟。

  2.炒锅放少许素油,微热后放一部分葱花炒香,加米饭中火翻炒一两分钟,

  3.放鸡蛋,淋上豆豉肉汤,快出锅前放剩下的葱花。

小诀窍

  1.要是没有做其它的菜,可以在炒饭里放豌豆,毛豆,或是切碎的蘑菇(鲜香菇和白蘑菇都不错,要事先炒好再加到炒饭里,不过是在加肉汤前)。特别喜欢辣的人,可以在炒饭前的油里加些干辣椒爆香。喜欢芹菜的人可以把芹菜叶切碎,加入炒饭中(和葱花一起放)。 2. 再提醒一遍,盐别放得太多;如果觉得米饭干的话,放了肉汤后可以再加少许热水(每次淋一小勺,一次别放太多)。


  

香辣豆豉虾锤

香辣豆豉虾锤做法
   材料:
   大虾,辣椒,花椒,郫县豆瓣,葱,姜,白糖,胡椒
  
   做法:
  

  1.虾洗净之后挑出虾线,剥去硬壳。用刀沿着虾仁的背部划开1-2cm左右的口(开口视虾仁大小而定),捏住虾的尾部,将尾部从开口处穿过,之后稍作整理定型;

  2.将虾锤(暂且这么叫吧,没想出更好的名来)加胡椒调味,略腌制10分钟左右。郫县豆瓣里已经有咸味了,所以根据自己情况决定是否在虾里加盐;

  3.配料准备好后,起一油锅加热,将虾先炒至8成熟;

  4.将炒过的虾盛出,在锅中加底油,爆香葱、姜、辣椒、花椒,之后加入郫县豆瓣调料,在加入虾锤翻炒至熟,如果觉得略干可以加两勺水,最后加适量白糖和鸡精调味即可。


  

超级下饭的香辣豆豉小鱼干

超级下饭的香辣豆豉小鱼干做法
   材料:
   小鱼干一包;
  
   做法:
  

  所有的调料和小鱼干都倒进小锅里,煮开后,调中火,大约煮20分钟左右,尝尝。然后大火收汁就得。


  

香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺

香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺做法
   材料:
   猪肉馅100克,圆白菜1个,胡萝卜1根,豆豉酱1汤匙,中筋面粉300克,苋菜汁180克,苋菜1捆,辣椒酱1茶匙,生抽1汤匙,盐2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,鸡汁1茶匙,香油2茶匙
  
   做法:
  

  1.原料:猪肉馅100克,圆白菜1个,胡萝卜1根,豆豉酱1汤匙,辣椒酱1茶匙,生抽1汤匙,盐2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,鸡汁1茶匙,香油2茶匙(分别放入肉馅和调好的菜馅中)

  2.制作:肉馅打散,放入白胡椒粉,盐,生抽,鸡汁搅拌均匀后,加入香油

  3.搅拌均匀的肉馅,分次加入少量清水,边放边顺着一个方向搅拌上劲,搅打至粘稠

  4.圆白菜用水焯一下沥干

  5.把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分,切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中

  6.胡萝卜洗净去皮擦成丝,如果觉得擦得丝有点整,可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中

  7.加入适量的盐调味,放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀,最后加入少许香油拌匀即可

  8.在做水打馅的时候不要做得太稀,因为焯水的圆白菜会有一些水分,这样拌入肉馅后还会吸收一些多余的水分

  9.为了清晰我们把调馅步骤放在前面,实际操作的时候最好是先和面然后再调馅

  10.原料:中筋面粉300克,苋菜汁180克,苋菜1捆

  11.制作:苋菜买回来后清洗干净

  12.放入锅中焯一下水

  13.然后取出,放在一个大碗中,加入少量的清水,浸泡苋菜。浸泡约10分钟后,挤出苋菜中多余的水份,取汁完毕

  14.面粉中慢慢倒入苋菜汁,边到边搅拌

  15.揉成面团后,倒扣面盆,静止松弛15分钟,此时去拌馅

  16.揉好的面团,从中间掏空,先用手把面团捋的进来粗细一样

  17.具体用水量根据面粉的吸收率来进行调节,面不用太硬

  18.然后揪断,放在台面上揉匀切剂子

  19.切好的剂子撒上薄面,避免互相粘连

  20.擀好饺子皮,填入菜馅

  21.包成饺子后备用

  22.锅中加入足量的清水,烧开后,放入饺子

  23.开锅后转中小火,打上2次凉水,再开锅即可捞出


  

香辣豆豉肥牛盖饭

香辣豆豉肥牛盖饭做法
   材料:
   肥牛100克,豆豉香辣酱1汤匙,饭,洋葱半个,柠檬半个,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤勺,植物油1汤勺
  
   做法:
  

  1.清水入锅,水开后汆烫一下肥牛,不要过久,久了会影响口感,断生即可

  2.肥牛变色后立刻捞出控干水分

  3.中火锅中倒入植物油,放入豆豉香辣酱,放入洋葱一起炒香锅底

  4.待洋葱微微变软后,放入焯过水的肥牛,此时锅会比较干,而且热,烹入少许料酒

  5.挤入半个柠檬的柠檬汁,在淋入生抽,翻炒均匀

  6.最后可以用盐调味出锅,如果口淡的也可以不放盐,因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味


  

香辣豆豉牛肉炒莴笋

香辣豆豉牛肉炒莴笋做法
   材料:
   牛肉200克,青笋半根,豆瓣酱1汤勺,豆豉半汤勺,葱花少许,盐1茶匙,生抽1汤勺,鸡精少许
  
   做法:
  

  1.牛肉切成粗一点的条,放入一勺料酒拌匀

  2.青笋去皮切成粗条,自家做比较随意

  3.锅中倒入少许油,加入一汤勺豆瓣酱炒香

  4.葱花爆香,放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒

  5.加入豆豉继续翻炒,淋上生抽、撒盐调味

  6.放少许鸡精即可出锅,出锅后可以点缀香菜和松子,提升菜色


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a92658.html

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