肉酱烤千层面
材料:
千层面皮 8张
做法:
1. 将千层面皮煮几分钟，煮软即可，水中放少许盐。煮的时候注意分开面皮，否则会粘在一起。煮好的面皮放在冷水中备用。
2. 洋葱切碎，蘑菇用搅拌机绞碎，备用。
3. 热锅中放少许油，爆香大蒜辣椒和花椒，挑出花椒。放入肉末，洋葱末，蘑菇末，豌豆，5、6勺白汁，2、3勺番茄酱，少许cottage奶酪，少量红酒，中火煮成比较干的肉酱。我不太喜欢吃番茄酱，所以放的番茄酱很少，传统的千层面里的番茄酱其实是很多的，可以根据口味添加。
4. 在烤盘底涂一层白酱，铺一层面皮，一层肉酱，一层白酱，一些莫萨里拉(Mozzarella)奶酪，然后重复三次，最后用一层面皮盖在上面，涂一层白酱，撒上莫萨里拉奶酪。我最后奶酪剩的太少，最上面一层奶酪放的太少，烤出来不太好看。
5. 烤箱中200°C覆盖锡纸烤25分钟，然后去掉锡纸再烤25分钟，或烤至表面金黄。
肉酱烤千层面
材料:
千层面皮 8张
做法:
1. 将千层面皮煮几分钟，煮软即可，水中放少许盐。煮的时候注意分开面皮，否则会粘在一起。煮好的面皮放在冷水中备用。
2. 洋葱切碎，蘑菇用搅拌机绞碎，备用。
3. 热锅中放少许油，爆香大蒜辣椒和花椒，挑出花椒。放入肉末，洋葱末，蘑菇末，豌豆，5、6勺白汁，2、3勺番茄酱，少许cottage奶酪，少量红酒，中火煮成比较干的肉酱。我不太喜欢吃番茄酱，所以放的番茄酱很少，传统的千层面里的番茄酱其实是很多的，可以根据口味添加。
4. 在烤盘底涂一层白酱，铺一层面皮，一层肉酱，一层白酱，一些莫萨里拉(Mozzarella)奶酪，然后重复三次，最后用一层面皮盖在上面，涂一层白酱，撒上莫萨里拉奶酪。我最后奶酪剩的太少，最上面一层奶酪放的太少，烤出来不太好看。
5. 烤箱中200°C覆盖锡纸烤25分钟，然后去掉锡纸再烤25分钟，或烤至表面金黄。
传统烤千层面
材料:
菠菜义大利面皮400g，罐头肉酱200g，奶油煳150g，奶油40g，帕马善乳酪50g，俄力冈香料10g，莫札雷拉起司粉50g
做法:
1.菠菜义大利面皮平均切成5份；奶油和肉酱，放入小碗中拌匀备用。
2.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再一一将面皮放入，煮约1分钟至七分熟后捞起备用。
3.取一个烤盘，刷上一层薄薄的奶油后，第一层先放上一层作法2的面皮，涂上一层奶油煳，再放上一层帕马善乳酪。第二层放上一层面皮，涂上一层奶油煳，再放上一层作法2的肉酱料，再放上一层帕马善乳酪。重覆第二层的作法摆放至第五层即为千层面。
4.烤箱预热至200℃，先将作法3的千层面洒上俄力冈香料、莫札雷拉起司粉后，放入的烤炉烤约25∼30分钟，至表面呈金黄色取出即可。
奶油焗烤千层面
材料:
千层面3片，鲷鱼60g，透抽40g，虾仁4只，橄榄油1大匙，蒜头碎10g，洋葱碎15g，白酒15cc，白酱500cc，奶油10g，菠菜10g，披萨起司丝70g，巴西里碎1茶匙
做法:
1.先取一锅水煮沸后，将千层面煮5分钟至八分熟捞起泡水备用。
2.鲷鱼、透抽切片，另外将烤箱调至220℃预热备用。
3.热锅，放入橄榄油爆香蒜头碎、洋葱碎。再放入鲷鱼、透抽、虾仁以中火略炒1∼2分钟，淋上白酒并放入少许白酱转小火稍微煮1分钟，起锅备用。
4.另取一深盘，以奶油涂匀盘底，倒入一层白酱，一层作法1的千层面皮，一层披萨起司丝，铺上1/3炒熟的海鲜料。
5.依照上一步骤顺序重复一次，再放一层新鲜菠菜，倒入一层白酱抹匀，覆上第三层面皮。
6.将剩余白酱淋在叠好的千层面上，洒满起司丝，放入220℃烤箱烤约5分钟后取出，洒上巴西里碎即可。
焗烤千层面
材料:
义式千层面4片，乳酪丝100公克，牛绞肉200公克，洋葱末100公克，西洋芹末100公克，红酒少许，蕃茄煳1/2罐，月桂叶2∼3片，高汤300㏄，盐少许，奶油50公克，面粉50公克，牛奶1000㏄
做法:
1.热少许橄榄油，放入调味料Ａ的牛绞肉炒熟，加入洋葱末与洋芹末充分拌炒，再倒入红酒，煮至酒精蒸发，再加入蕃茄煳、月桂叶、高汤，用小火敖煮约1小时，最后放入盐调味即完成义式肉酱备用。
2.将调味料Ｂ的奶油放入平底锅中加热融化，离火放入面粉拌匀，再慢慢加入牛奶搅拌均匀，用小火续煮5分钟即成为白酱备用。
3.在煮滚的盐水(1％浓度)中加少许油，放入千层面煮熟捞起，沖凉沥干备用。
4.烤皿内抹上一层奶油(份量外)，已一层面片一层肉酱的方式层层相叠，最后舖满白酱，撒上乳酪丝，放入烤箱以200℃烤约5∼8分钟至表面呈金黄色即可。
肉酱千层面
材料:
义大利面皮6片，茄汁肉酱适量，帕玛士起司粉3大匙，鲜奶油3大匙，马自拉起司丝150公克，盐1小匙
做法:
1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮沸后，放入义大利面皮以大火煮10∼12分钟(煮面的过程必须不时搅动面皮)。
2.取出作法1的义大利面皮取出，先用冷水沖过后，泡在冷水中备用。
3.取一深烤盘，用刷子在表面涂上一层橄榄油备用。
4.捞出作法2的义大利面皮，分别甩干水分，取一张面皮平铺在烤盘底部。
5.先将茄汁肉酱淋一层在作法4的义大利面皮上，再依序淋上1大匙的鲜奶油、起司粉，再铺上一层面皮，重覆以上动作共三次。
6.于作法5最后铺上的义大利面皮上，撒一层马自拉起司丝即为半成品的千层面。
7.预热烤箱至180℃，将作法6的半成品千层面放入烤箱中烤10-15分钟至表面呈金黄色即可。
焗烤肉酱菠菜千层面
材料:
熟板面3片，菠菜2颗，蕃茄1/4颗，牛绞肉100公克，洋葱碎5大匙，蒜瓣3粒，奶油1小块，茄汁肉酱5大匙，起司丝100公克
做法:
1.菠菜洗净，用铝泊纸包起，放入已预热的烤箱中，用210℃旋风功能，烤约10分钟后取出，切碎备用。
2.蕃茄切丁、蒜瓣切末，与牛绞肉、洋葱碎一起拌匀，再铺上奶油，放入已预热的烤箱中，用200℃旋风功能，烤约10分钟至香味溢出后取出，再加入市售茄汁肉酱拌匀成馅料备用。
3.取一焗烤盘，放入一片熟板面，铺上作法2的馅料与作法1的波菜碎，续盖上一片熟板面，再铺上馅料与波菜碎，最后再盖上一片熟板面。
4.于作法3的表面撒上起司丝，放入已预热的烤箱中，用210℃上火加旋风功能，烤约17分钟至表面呈金黄色即可。
乡村肉酱千层面
材料:
A.千层面皮5片，新鲜蕃茄1公斤，洋葱碎30g，大蒜碎30g，九层塔末30g，莫札雷拉起司丝适量，帕马善起司丝适量，B.牛绞肉半公斤，红萝卜半条，洋葱半颗，美国芹1支，迷迭香少许，百里香少许，月桂叶少许，荳蔻粉适量，红酒1杯，C.鲜奶1公升，奶油200g，面粉120g，盐适量
做法:
1.蕃茄用热水汆烫后去皮，切小块；起一油锅炒香洋葱碎、大蒜碎、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。
2.将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3.取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4.另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、荳蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈煳状，作成白奶油酱备用。
5.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6.取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20∼25分钟，表面呈金黄色即可。
香草肉酱焗千层面
材料:
义大利千层面250公克，橄榄油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，猪绞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂叶2片，大蒜3瓣，洋葱1/4个，冰糖20公克，酱油2大匙，水500公克，披萨起司条150公克
做法:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。
2. 锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。
3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即为香草蕃茄肉酱。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利千层面煮5∼7分钟，并稍微搅动以避免沾锅。
5. 将千层面放入冷水中浸泡一下后，取出沥干水份。
6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油，再放上一片面，在面片上涂上一层肉酱后舖上起司条，再舖一层千层面、一层肉酱、一层起司条，这样的动作重复4次后，在表面上撒上起司条，以220℃的烤箱焗烤15∼20分钟，直到上层的起司呈现金黄色即可。
意式肉酱千层面
材料:
材料：意式千层面（Lasagna noodles）1盒，Cheese Ricotta 225g， Cheese Mozzarella 225g， Cheese Parmesan reggiano 60g， 肉末番茄酱（Sauce Bolognese）2/3升，白脱10g，油，新鲜九层塔（Fresh Basil）30ml，新鲜牛至（Fresh Oregano）15ml， 新鲜欧芹（Fresh Parsley Italian）30ml， 盐和胡椒各少许
做法:
1）大锅水烧开后加盐，放入意式千层面煮10-15分钟，滤水并用冷水冲洗后待用；
2）Cheese Mozzarella和Cheese Parmesan reggiano擦成条状，各类新鲜香料植物切碎；
3）取一大盘，先在底部铺一层薄薄的肉末番茄酱；
4）铺一层意式千层面，一层肉末番茄酱和一些香料植物碎，撒一层Cheese条。重复这个过程三次，面/酱/Cheese各三层；
5）烤盘盖上铝膜纸后入烤箱375F先烤30分钟，去掉铝膜纸后再用325F烤15分钟。冷却后分割后食用。
肉酱千层面
材料:
千层面皮6片，猪肉一块（有肥的口感更好），马苏里拉奶酪适量，蕃茄2个，洋葱半只，白蘑菇4个，黄油2小块，盐，鸡精少许，黑胡椒粉，葱姜蒜粉（没有可不放），红酒少许（可用黄酒代替），生粉少许（腌肉末用），蕃茄酱，白糖多一些
做法:
1.猪肉先切成碎肉丁，调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用；蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用
2.锅中烧热后放１小块黄油溶化后，倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用；继续往锅中放入另１小块黄油溶化后，放入洋葱翻炒两下，再放入蘑菇丁炒出香味
3.洋葱蘑菇丁炒软炒香后，加入切碎的蕃茄丁继续翻炒，调入大约３汤匙（多一些）的蕃茄酱，１大汤匙糖，继续翻炒，稍后倒入大约１００ＭＬ牛奶将酱汁稀释，调入少许盐，鸡精，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，红酒少许拌匀
4.最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀，收到汤汁略干即可盛入盆中备用