西式浓汤
材料:
鱼肉100G，芹菜50g，鸡蛋液半个，盐少许，味精少许，淡奶一小杯
做法:
1.鱼肉切小碎块，在开水中烫过水，捞起沥干。
2.锅中水烧开后放下鱼肉。
3.见滚后，放入蛋液，边搅匀，成蛋花状。
4.加少许红薯粉汁，搅匀。
5.加盐，味精，关火撒下芹菜粒，倒下淡奶搅拌即可。
西式浓汤
材料:
鱼肉100G，芹菜50g，鸡蛋液半个，盐少许，味精少许，淡奶一小杯
做法:
1.鱼肉切小碎块，在开水中烫过水，捞起沥干。
2.锅中水烧开后放下鱼肉。
3.见滚后，放入蛋液，边搅匀，成蛋花状。
4.加少许红薯粉汁，搅匀。
5.加盐，味精，关火撒下芹菜粒，倒下淡奶搅拌即可。
米兰式浓汤
材料:
奶油30公克，月桂叶1片，洋葱丝50公克，洋菇片20公克，青豆仁10公克，火腿丝30公克，蕃茄碎1/2个，低筋面粉14公克，鸡高汤500㏄，鲜奶100㏄，熟义大利面50公克，巴西里碎1/4茶匙，盐少许，黑胡椒粉少许，糖少许
做法:
1.将煮熟的义大利面切成3cm长段备用。
2.取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱丝、火腿丝、洋菇片、蕃茄碎小火炒约5分钟至香味溢出。
3.将面粉加入作法2的锅中炒约3分钟后，再依序加入鸡高汤、鲜奶以小火拌煮约5分钟至滚沸，以调味料调味后加入义大利面段，撒上巴西里碎即完成。
俄式浓汤
材料:
牛肉200g，土豆1只（约100g），洋葱1只（约100g），芹菜茎1根（约100g），蕃茄2只（约200g），面粉2汤匙（30g），盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），油（或黄油）1汤匙（15ml）
做法:
牛肉切成约1.5cm见方的小丁。在沸水中汆烫2遍（为了除去血污）。加清水（约1000ml）用火煮30-40分钟至八成熟。
土豆、洋葱去外皮，与芹菜茎分别切成约1cm见方的小粒。蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮，去蒂切成薄片。
中火加热锅中的油（或黄油），稍有热气即放入面粉，改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。
面粉炒出香味并呈金黄色时，依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分钟，加入已经煮过的牛肉和牛肉汤。
改大火烧沸后，调入盐并改小火慢炖15分钟（过程中要每隔5分钟充分搅动1次），食用前调入黑胡椒粒即可。
小诀窍
所有用料切成小块或薄片，水少加，容易成浓汤。
如果能在炖煮过程中转用砂锅，味道则保留得更醇厚。
义式浓缩咖啡
材料:
半自动义式咖啡机1台，磨豆机1台，义式咖啡豆适量
做法:
1.将义式咖啡豆磨成极细磨度，填入滤器中。
2.轻轻刮平滤器上的咖啡粉。
3.用填压器将滤器内的咖啡粉压紧。
4.轻敲滤器侧面，让边缘的咖啡粉掉落。
5.将滤器锁进沖煮头。
6.按下需要萃取的㏄数，一般请选择25∼30㏄。
7.静待萃取完成即可。
西式蛤蜊浓汤
材料:
蛤蜊肉200G，蛤蜊汤汁罐头一罐，土豆1.5个（中等大小），咸猪肉（或者喜欢口味的火腿）几片，白洋葱1个，面粉15-20G，黑胡椒粉适量，盐适量，half&half40-45mL，清水适量，迷迭香（可选）少许，百里香（可选）少许
做法:
1.蛤蜊肉洗干净，剁成小块（不要太碎哦，小指指甲盖大小就足够小了，吃的时候要能有咀嚼的口感）；洋葱切末
2.咸肉切薄片煎酥（我没有培根了，用了salami，总之，要有点油脂的比较好）
3.把煎好的肉盛出，用煸出的油炒洋葱，待洋葱炒软，略变黄，把煎好的肉碾碎放入锅中，翻炒均匀
4.把面粉倒入锅中，让小火继续翻炒到面粉和洋葱，肉末混匀，面粉变色
5.加入蛤蜊罐头，蛤蜊肉，清水， 煮开后小火炖 20min
6.土豆削皮，切小块，放入锅中，继续炖到土豆软烂
7.加入黑胡椒粉和盐调味
8.加入几粒迷迭香和百里香（可以省略此步）
9.把half & half倒入锅中，注意火候，不要大开，保持快沸腾的状态，不停搅拌至汤汁浓稠
小诀窍
half & half 是奶油和牛奶1：1的混合物，可以自己用牛奶和奶油兑 迷迭香和百里香可以不放
西式南瓜浓汤
材料:
南瓜3000克 土豆100克 牛奶500毫升
做法:
1.南瓜去皮，切块
2.土豆去皮，切块
3.洋葱切块
4.平底锅烧热，将黄油放入，融化
5.放入洋葱丁，煸炒
6.倒入土豆和南瓜，煸炒
7.将煸炒过的材料倒入料理煲中
8.倒入牛奶
9.倒入少许盐
10.研入少许黑胡椒粉
11.开启西式浓汤功能
12.做好，稍晾，倒入碗内
13.挤上少许淡奶油，划圈
14.用牙签划上杠杠即可
西式土豆浓汤
材料:
土豆，黄油，培根，洋葱，牛奶，盐，黑胡椒
做法:
1、土豆去皮切小块，洋葱切丝，培根切碎。
2、锅内放黄油，小火加热至融化。
3、放入洋葱丝，翻炒至洋葱丝软。
4、放入土豆块，翻炒一会，加入适量清水，没过土豆块就行，水不可放得太多哈！
5、煮土豆时把培根切碎，用另一锅煎一下培根，不用放油，小火慢慢煎至焦黄。
6、土豆和洋葱丝煮好后，把土豆和洋葱丝放入料理机打成泥，可以放一些煮土豆的汤，如果感觉还是比较粘，就可以适量放些牛奶来搅拌，土豆泥要保持浓浓的，稀了就不好喝了。
7、把土豆泥放入锅内，加适量牛奶煮开，放入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可，喝的时候放煎好的培根碎，非常非常香哈！
西式玉米浓汤
材料:
甜玉米粒300g，牛奶300ml，黄油10g，面粉10g，胡萝卜10g，西兰花20g
做法:
1.食材集合
2.把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒
3.锅中水烧开，把胡萝卜片和拆成小朵的西兰花入锅焯水，沥干，胡萝卜切小碎粒
4.取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物搅拌机
5.开动食物搅拌机，把玉米粒和牛奶搅打成泥
6.干净的锅中放入黄油，小火融化后，加入面粉翻炒至油粉融合
7.待面粉与黄油完全融合后，加入100ml开水混合均匀
8.将打好的牛奶玉米泥，倒入平底锅中
9.焖煮2分钟，加入切碎的胡萝卜碎，加入，盐，鸡精调味，关火出锅，把焯水的西兰花装饰在面上即可
西式牛肉蘑菇汤
材料:
牛肉适量，西芹1根，白蘑菇5个，洋葱0.2个，大土豆1个，橄榄油大匙，盐适量，月桂叶1片，黑胡椒8个，红酒1大匙，水适量
做法:
1.切好的牛肉焯一下，锅里放橄榄油，放洋葱炒香，再放西芹、月桂叶和黑胡椒，火开大后放入牛肉翻炒几下。
2.倒入红酒迅速蒸发。加水或是高汤，锅开了以后放蘑菇和土豆。等到锅再次开了以后加盐，改小火直到炖烂，1个半小时到1小时45分钟。
3.炖好了肉先不关火，尽量把土豆、芹菜和蘑菇捞出来放入搅碎机里打得细细的再倒回锅里开下锅就可以了。
小诀窍
1.炖肉的时候加热水比较好，肉不会在热锅里被凉水击而导致肉不易炖烂。肉并不需要搅烂，炖的工夫到了，用大勺子把肉捻碎就行了。 2.牛肉越嫩的越好，用小牛肉更好，或是用牛棒骨，英文里叫soup shank。但是肉老了也无所谓，块儿切得小一点，多炖会儿就可以了。 3.水（或是高汤）至少要加到没过所有的食材，炖的其间可以检查水量，适当调整。 4.如果不是病号饭，我建议只搅碎一半的土豆、芹菜和蘑菇，留下一些保持原太，无论是视觉还是口感都会更好。
西式煎蛋
材料:
平底锅，模具，鸡蛋，油，盐
做法:
1.在锅底刷一层油。是刷，不是倒，薄薄的有个油印子就行了。家里要是没油了，就原来刷子上粘的那点油都。
2.把模具放在你刷过油的地方。
3.在冷油冷锅状态下点火、中火、打鸡蛋......坐锅时，锅没有用水平尺找平，打完鸡蛋俩蛋黄滚一块了。遗憾......少许的遗憾，不过也不错，变成心连心。
4.鸡蛋成形后转最小火。
5.模具取出，关火，根据自己的口味，撒一点点盐。鸡蛋先不要取出来，利用锅底的温度再多焙一会儿。
6.盛盘。