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炒冻豆腐

时间:2019-11-15  2019-11-15  炒菜  手机阅读
炒冻豆腐做法
   材料:
   瘦肉,青红辣子,冻豆腐,生姜,生抽,食油,盐,蒜,生粉,葱
  
   做法:
  

  1.瘦肉切粗丝.

  2.冻豆腐.辣子.姜蒜

  3.葱切段.

  4.用生粉.生抽把肉拌匀.

  5.锅里放油先炒肉.

  6.随后放姜姜蒜

  7.放青椒.与豆腐.边炒边放生抽,盐.起锅前放葱段.

  8.上桌.


  

西红柿丝瓜炒冻豆腐

西红柿丝瓜炒冻豆腐做法
   材料:
   西红柿0.5个,丝瓜1根,冻豆腐适量,瓣蒜1瓣,素油0.5大匙,盐
  
   做法:
  

  1.炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香,

  2.放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐,

  3.炒到西红柿微微出汁为止,放剩下的蒜茸,

  4.关火,借余温再翻炒几下。

小诀窍

  冻豆腐(大概是1/4块豆腐),切片,或是把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。


  

炒冻豆腐

炒冻豆腐做法
   材料:
   瘦肉,青红辣子,冻豆腐,生姜,生抽,食油,盐,蒜,生粉,葱
  
   做法:
  

  1.瘦肉切粗丝.

  2.冻豆腐.辣子.姜蒜

  3.葱切段.

  4.用生粉.生抽把肉拌匀.

  5.锅里放油先炒肉.

  6.随后放姜姜蒜

  7.放青椒.与豆腐.边炒边放生抽,盐.起锅前放葱段.

  8.上桌.


  

红烩冻豆腐

红烩冻豆腐做法
   材料:
   冻豆腐350,香菇10克,金针菇75克,甜豆荚75克,淀粉适量,食用油25克,蚝油1/2大匙,胡椒粉1小匙,白糖1/2小匙
  
   做法:
  

  1、冻豆腐切块,香菇泡软,去蒂后对切;金针菇切除根部,用盐水汆烫后捞出;甜豆荚撕除两侧老筋,洗净备用;

  2、锅内倒入油,烧热,先炒香菇,然后放入金针菇和冻豆腐片,并加入耗油、胡椒粉、白糖烧开,改小火煨入味;

  3、起锅前加入甜豆荚同烧,接着用水淀粉勾芡,汤汁粘稠即关火盛出。


  

东北酸菜骨头炖冻豆腐

东北酸菜骨头炖冻豆腐做法
   材料:
   猪脊骨1000克,东北酸菜1袋,冻豆腐1盒,粉条1把,葱,姜,花椒,八角,料酒适量,盐,鸡精少许
  
   做法:
  

  1、煮锅中放入凉水,放入猪脊骨,大火煮沸后,撇去浮沫,捞出猪脊骨;

  2、炒锅中放油,油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香,放入猪脊骨翻炒均匀,加料酒烹香,倒入足量热水没过骨头,大火煮沸,小火煮两个小时;

  3、冻豆腐切块,倒入锅中;

  4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下;

  5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟;

  6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟;

  7、加盐、鸡精调味出锅即可。

小诀窍

  1、酸菜直接放入锅中炖也可,先煸炒一下味道更香,东北一般用荤油加豆油煸炒,没有荤油就用色拉油也可,我买的酸菜是事先切好丝的,味道还挺对;

  2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里,就可以吃到冻豆腐了;

  3、这道菜用排骨炖也可以,不过最好用脊骨,味道更地道。


  

番茄冻豆腐

番茄冻豆腐做法
   材料:
   冻豆腐8朵,番茄1个,姜1小块,盐适量
  
   做法:
  

  1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块

  2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末

  3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄

  4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入

  5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。


  

西兰花冻豆腐

西兰花冻豆腐做法
   材料:
   冻豆腐,西兰花,胡萝卜,油,盐,香油
  
   做法:
  

  1、北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干

  2、西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩

  3、胡萝卜洗净切片

  4、锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。锅中倒少许水,煮一下豆腐

  5、最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油


  

冻豆腐白菜汤

冻豆腐白菜汤做法
   材料:
   白菜,冻豆腐,干香菇,粉丝
  
   做法:
  

  1、干香菇洗净后泡水,泡发后挤干水份,切成小块,香菇水待用

  2、白菜洗净撕成小块,冻豆腐挤去水份,粉丝泡水至软

  3、锅热倒油,先下香菇,翻炒一会,倒入冻豆腐,翻匀后倒入香菇水

  4、水开后,下白菜叶和粉丝,水少的话再加一些, 煮至熟即可,出锅前放盐,点少许香油调味


  

白菜炖冻豆腐

白菜炖冻豆腐做法
   材料:
   白菜300克,五花肉100克,盐3克
  
   做法:
  

  1.白菜顺着切丝,五花肉切大片

  2.锅里放油,烧热,把肉炒出油来。放葱花和姜片炒香。

  3.下白菜丝炒软,炒到出水的程度

  4.添少许汤,下冻豆腐,小火咕咚二十分钟,加适量盐就可以出锅了。


  

芋粉冻豆腐炖肉

芋粉冻豆腐炖肉做法
   材料:
   冻豆腐1块,芋粉手抓1把,连皮猪肉切块4块,葱花儿,姜2片
  
   做法:
  

  1.猪肉在锅中炒至变色,加两片姜,炒出香味。添水,小火煮30分钟;

  2.加入芋头粉、冻豆腐,中火煮15分钟;

  3.转小火,加葱花儿,关火,起锅。

小诀窍

  芋头粉是香芋做成的,超市有卖,可换成红薯粉。


  

冻豆腐香菇鸡翅煲

冻豆腐香菇鸡翅煲做法
   材料:
   鸡翅,冻豆腐,泡发香菇,洋葱,姜蒜片,青椒,盐,酱油,料酒
  
   做法:
  

  1.鸡翅放盐,料酒,酱油腌一下。

  2.锅里放油爆香姜蒜片。

  3.把鸡翅下锅炒微黄,再放洋葱一起炒香。

  4.接着放香菇炒会。

  5.再放冻豆腐,放适量盐,料酒,酱油再放适量水炒匀。

  6.最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来,让冻豆腐吸收味道,煮到汤汁差不多干,把青椒放进去即可!

小诀窍

  水不要过多,我放的水稍微多一点,想用煮出来的汤泡饭吃,呵呵.出锅前也可以勾个芡。


  

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