韭菜花炒鱿鱼
材料:
韭菜花4两,豆干2片,鱿鱼4两,辣椒1个,味精1小勺。盐1大勺。米醋1小勺。
做法:
1。先将鱿鱼切段后放入锅中炒热。
2。再将韭菜花,豆干倒入锅中炒热,加入调味料即可。
注意:鱿鱼要买水发的那种,鲜鱿鱼炒后会出很多水,效果不好,当然如果一定要用鲜鱿鱼,建议先焯一下再炒,就不会出那么多水~~ 另外喜吃辣的TX,建议用牛角椒或HOTBANANA。 另外我都是最后放韭菜花及辣椒~~
韭菜花炒鱿鱼
材料:
韭菜花4两,豆干2片,鱿鱼4两,辣椒1个,味精1小勺。盐1大勺。米醋1小勺。
做法:
1。先将鱿鱼切段后放入锅中炒热。
2。再将韭菜花,豆干倒入锅中炒热,加入调味料即可。
注意:鱿鱼要买水发的那种,鲜鱿鱼炒后会出很多水,效果不好,当然如果一定要用鲜鱿鱼,建议先焯一下再炒,就不会出那么多水~~ 另外喜吃辣的TX,建议用牛角椒或HOTBANANA。 另外我都是最后放韭菜花及辣椒~~
韭菜花炒双鱿鱼
材料:
泡鱿鱼头1个,透抽头1个,韭菜花200公克,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,酒1大匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙
做法:
1.韭菜花切段;鱿鱼头、透抽头洗净切小段;蒜头切片。
2.煮一锅水,将鱿鱼头、透抽头汆烫捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。
4.放入韭菜花炒香后,再放入作法1的鱿鱼头和透抽头拌炒。
5.加入调味料拌炒均匀即可盛盘。
兰花炒鱿鱼
材料:
主料:西兰花150克,鲜鱿鱼100克,姜,红萝卜少许。花生油20克,盐10克,味精8克,白糖2克,湿生粉少许,麻油少量。
做法:
1、西兰花切小颗,姜切片,红萝卜切片,鱿鱼切薄片,用少许生粉拌匀待用。
2、先用锅烧开水,下入鱿鱼片飞水倒出,再放入西兰花炒至断生待用。
3、烧热锅下入花生油,放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒,用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。
西兰花炒鱿鱼卷
材料:
主料:鱿鱼200g 西兰花200g
做法:
1、鱿鱼去掉内脏软骨条(鱿鱼爪留着炒别的菜菜),洗净去掉红皮,斜划刀。过油使卷曲,沥干油
2、西兰花洗净改刀,焯水
3、放底油,加姜蒜爆香,郫县豆瓣,放入鱿鱼卷,烹入料酒,加西兰花翻炒,加盐,鸡精,翻炒均匀即可
小诀窍
去鱿鱼红皮时,从顶上有小两片的地儿开始撕,连那两小片一块撕,一整张就下来了
核桃红花炒鱿鱼
材料:
核桃仁25克,红花10克,鲜鱿鱼300克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将鲜鱿鱼洗净,切成2厘米宽、4厘米长的花刀;西芹洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即加入料酒、鲜鱿鱼、炒变色,再加入西芹、盐、鸡精炒熟即成。
西兰花炒鱿鱼
材料:
西兰花,鱿鱼,胡萝卜,
做法:
鱿鱼先横后竖的切好,焯水2分钟。
西兰花洗干净,焯1分钟
爆锅后,先炒胡萝卜,再放鱿鱼,西兰花,
最后调味。可以了。
韭菜花炒鸡蛋
材料:
鸡蛋2只,韭菜花300克,盐适量
做法:
1.起油锅,将鸡蛋入锅文火烧至快熟。
2.下韭菜花一起炒熟。
3.韭菜花断青后,加点盐调味就可以了。
韭菜花炒腊肉
材料:
腊肉1块,韭菜薹250克,泡椒1个,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量
做法:
1.将腊肉切片,韭菜花切成段,辣椒切丝。
2.起油锅,爆香姜蒜、下腊肉煸炒。
3.依次下辣椒丝、韭菜花,下盐、生抽调味。
4.炒熟,起锅前加点鸡精调味就好了。
韭菜花炒鸡蛋
材料:
韭菜花1把,鸡蛋3个,植物油适量,盐少许,鸡精少许
做法:
1.将韭菜花洗净切段,把接近根部的1~2段与另外的分开放;
2.鸡蛋磕入碗中打散;
3.炒锅中放适量油,八成热时将蛋液炒熟炒散后盛出备用;
4.炒锅再次放入适量油,油8九成热时将韭菜花接近根部的那1~2段放入炒香后放入炒好的鸡蛋,略炒后将其余的韭菜花段放入,略炒,用盐、鸡精调味兜匀后即可起锅^_^
小诀窍
嫩黄色的鸡蛋块中那一抹抹翠绿,你不心动吗^_^
韭菜花炒鸡蛋
材料:
韭菜花0.5袋,鸡蛋2-3个,料酒15毫升,清水20毫升,白糖5克,香葱少许
做法:
1.先将鸡蛋打散成蛋液,然后将韭菜花稍稍切碎,保留汤汁;
2.油锅加热到5成热时,在蛋液中加入料酒和清水拌匀,然后下锅,直到蛋液开始凝固;
3.然后倒入韭菜花,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固;
4.最后可以根据自己的口味加入适量盐调味,撒上香葱即可。
小诀窍
这个袋装的韭菜花真的非常好吃,如果周围有朋友到云南出差,不妨请他们带一些回来,在当地价格非常便宜,大概是8毛、1块一袋,回家之后冰箱冷藏保存即可; 韭菜花除了作为下饭的咸菜直接食用,还可以做韭菜花炒鸡蛋、炒肉末、炒皮蛋等等,都非常好吃,但是北方常见的瓶装液态的韭菜花,一般是用来做涮羊肉的酱料的,不能替代哈。