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糯香豆沙花儿卷

时间:2021-01-23  2021-01-23  甜点  手机阅读
糯香豆沙花儿卷做法
   材料:
   糯米粉2杯,粘米粉1/2杯,糖1/2杯,水1杯,油1/4杯,豆沙馅若干,Rose flavor的Pink香精(Roosen Aroma Pasta,Global Market买的 )适量
  
   做法:
  

  1、豆沙馅搓成条状备用。

  2、将糯米粉、粘米粉、糖、水、油拌匀,揉成软面团。

  3、将面团分成两块,其中一块加几滴Roosen Aroma Pasta揉匀,再将两块面团上蒸锅大火蒸15分钟取出。

  4、案板和手上抹点油,趁热分别揉成团。

  5、稍凉后,将两块面团分别擀成长方块,再将两个相叠,刀抹油,切成长条。

  6、案板上铺Parchment paper,把切好的长条红白相间排在parchment paper上,放入条状豆沙馅,顺着长边慢慢卷起,再滚动几下使卷好的卷更紧实均匀,然后用刀切成厚段即可装盘。

  7、花的枝叶如果用绿色的糯米团来做,也许更好吧。我就偷懒了,院子里的Mint茎叶茂盛,摘两支,剪剪就这样啦。这回LG还没吃呢,就夸好看涅,呵呵。


  

糯香豆沙花儿卷

糯香豆沙花儿卷做法
   材料:
   糯米粉2杯,粘米粉1/2杯,糖1/2杯,水1杯,油1/4杯,豆沙馅若干,Rose flavor的Pink香精(Roosen Aroma Pasta,Global Market买的 )适量
  
   做法:
  

  1、豆沙馅搓成条状备用。

  2、将糯米粉、粘米粉、糖、水、油拌匀,揉成软面团。

  3、将面团分成两块,其中一块加几滴Roosen Aroma Pasta揉匀,再将两块面团上蒸锅大火蒸15分钟取出。

  4、案板和手上抹点油,趁热分别揉成团。

  5、稍凉后,将两块面团分别擀成长方块,再将两个相叠,刀抹油,切成长条。

  6、案板上铺Parchment paper,把切好的长条红白相间排在parchment paper上,放入条状豆沙馅,顺着长边慢慢卷起,再滚动几下使卷好的卷更紧实均匀,然后用刀切成厚段即可装盘。

  7、花的枝叶如果用绿色的糯米团来做,也许更好吧。我就偷懒了,院子里的Mint茎叶茂盛,摘两支,剪剪就这样啦。这回LG还没吃呢,就夸好看涅,呵呵。


  

糯香豆沙卷

糯香豆沙卷做法
   材料:
   糯米粉250克,红豆沙100克,水200克,色拉油20克,白糖30克,芝麻50克
  
   做法:
  

  1.将糯米粉和白糖拌匀后倒入清水用手搓成没有疙瘩的湿粉

  2.然后放入大盘中铺开热水上屉蒸20分钟

  3.趁此时间将熟芝麻用擀面杖擀碎(不用太碎,来回擀几下即可,因为芝麻擀碎后更香)和豆沙拌匀

  4.蒸好后取出倒入色拉油趁热揉成团

  5.晾至温热取出分成两片,分别擀成长方形薄片(案板和手上要抹点油,这样不沾)

  6.抹上豆沙芝麻馅(一定要抹匀,不要太厚)

  7.顺着长边慢慢卷起,在滚动几下使卷好的卷更紧实均匀

  8.然后用刀切成2~3厘米厚的段即可

  9.最好现吃现做,存放时一定要放密封储存,不然失去水分后会变硬


  

豆沙花朵面包

豆沙花朵面包做法
   材料:
   高粉200克,汤种84克,豆沙馅适量,细砂糖20克,盐四分之一勺,全蛋1个,酵母粉3克,牛奶100克,黄油25克
  
   做法:
  

  1.面团除黄油外所有原料按先液体后固体顺序放入面包机中,启动发面团程序,揉成光滑的面团之后,加入黄油揉至扩展阶段

  2.进行基础发酵,发酵1小时左右。手戳洞不弹回就发酵好了

  3.排气,松弛15分钟。分割成8个面团,揉圆

  4.豆沙花朵面包制作:取一松弛好的面团按扁、包豆沙馅、收好口再次按扁、用擀面杖擀成10公分的面片,用剪刀剪8刀,按同一方向翻转每一片,轻轻按开成花朵状,另一种花朵切5刀后不翻转在每一片花瓣上划2刀后,两个边捏在一起即可,排入烤盘进行二次发酵至两倍大,发酵完成后表面刷蛋液(只刷露出的面,不要刷在豆沙上)

  5.入烤箱180度,15分钟即可


  

豆沙花式面包

豆沙花式面包做法
   材料:
   原料:高粉300克,蛋液30克,牛奶180克,白糖36克,盐3克,发酵粉5克,黄油30克。
  
   做法:
  

  1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋,表面光滑。(我用的是面包机揉面程序)

  2、加入黄油揉匀后,将面团进行基础发酵,至大约两倍大时,手沾高粉插进面团,小洞不回缩,面团不塌陷,发酵结束。

  3、将面团取出,轻压排气后,分割成12个小面团,大约60克/个,滚圆后松弛15分钟。

  4、松弛后的面团擀成圆片,翻面后包入豆沙馅。

  5、留出中心位置,用剪刀将包入甜橙馅的面团剪出8个开口,排在烤盘上。

  6、将面团进行最后发酵。

  7、最后发酵结束,表面刷蛋液,中心放适量香酥粒点缀。

  8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。


  

糯香豆渣煎饼

糯香豆渣煎饼做法
   材料:
   豆渣,鸡蛋,椒盐粉,葱花,花生油,糯米粉
  
   做法:
  

  1.豆渣倒在大碗里,加入两大匙糯米粉(糯米粉的份量随个人喜欢,想要吃起来口感糯软一点,且又不怕胖的,就多加一些),一只鸡蛋,以及适量椒盐粉(没有椒盐粉的就直接用食盐代替也是一样),拌匀。

  2.接着在碗里再加入切好的葱花,和一小匙花生油,再次拌匀。

  3.平底锅至火炉上,倒入花生油,烧热;用匙羹舀起一大匙拌好的豆渣糯面糊,摊在平底锅里,摊的时候稍稍整一整边缘,使其成为圆形小煎饼的形状。

  4.煎饼在平底锅里摊好以后,改用中火来煎。每面各煎约三分钟左右,当看到锅底一面煎成金黄颜色的时候,用薄木铲小心地翻过来继续煎,直到饼的两面都煎成金黄金黄的颜色,就可以了。


  

竹香芋儿卷

竹香芋儿卷做法
   材料:
   芋儿在中国自古就有食用,可代粮,具有滋养、强身、美肌、助消化等作用。入馔,可烩煮蒸烧,可荤可素,可咸可甜。安徽竹香芋儿卷取芋儿的细润滑糯,经竹叶卷后蒸熟,清香沁人,风味独特。主料芋儿辅料糯米粉  竹叶调料精盐  味精  胡椒粉  猪油
  
   做法:
  

  1.芋儿蒸熟压成泥,拌入糯米粉,加入猪油用调料调味后做成枣状,用竹叶卷起。

  2.将芋儿竹叶卷入笼用猛火蒸熟,取出装盘即可。

  注意事项

  1.芋儿要刮去粗糙外皮,否则影响成泥后的口感。

  2.竹叶用新鲜的,才可清香沁人。


  

甜糯香软南瓜饼(豆沙馅)

甜糯香软南瓜饼(豆沙馅)做法
   材料:
   南瓜半斤,糯米粉3两,普通面粉2两,豆沙馅(自做)
  
   做法:
  

  1、南瓜去皮去籽,切块放碟子里,直接放微波炉加热10分钟(不必加盖)

  2、加糯米粉和面粉与熟南瓜一起,和成金黄色面团。糯米粉与面粉比例可以变动,喜欢软些,糯米粉多些,由于南瓜的含水量不同,加粉不是固定比例,尽量和的干些,好操作,不用醒发。

  3、做馅:我做的是红豆馅,把红豆放压力锅煮,红豆吃水多,要多放些水,煮熟后用粉碎机打成红豆泥,如果稀的话再用锅煮一下收水,再放糖和熟油在锅内开小火搅拌直到糖溶化。

  4、然后包馅,像包汤圆一样,搓成汤团状,压扁即可。

  5、把饼放蒸锅蒸5分钟(从水开锅算起)

  6、平底锅放少许油,小火煎一下,因为已经蒸熟了,不费油。看看有6个步骤,其实花不了多少时间,在蒸煮时,你只需掌握时间,收拾锅具就行。

小诀窍

  1、本地南瓜甜度高,水分含量高,一定不要蒸煮,微波炉10分钟后,不加盖,一定要加部分面粉,不然太软不好操作。和面要和的干些。

  2、如用日本南瓜,水分少些,粉可以加的少些,但甜度不够,和面中要加些白糖。

  3、先蒸后煎的好处,口感甜糯,颜色漂亮,少用油更健康。


  

糯香苹果盒

糯香苹果盒做法
   材料:
   苹果1个,香糯米50克,陈皮适量,蜂蜜适量
  
   做法:
  

  1.糯米事先蒸熟成糯米饭;整只苹果挖空内芯(其中留一指厚的果肉),备用。

  2.陈皮切碎,与适量蜂蜜一起拌入蒸熟的糯米饭中,再装入苹果盒里。

  3.以上材料盛盘,上蒸锅内蒸五至八分钟,即可食用。


  

糯香牛肉藕夹

糯香牛肉藕夹做法
   材料:
   糯米,牛肉,盐,生粉,油,藕,番茄酱
  
   做法:
  

  1.糯米提前泡发,牛肉加盐,少许生粉,少许油拌匀入料理机打成泥,藕节去皮洗干净;

  2.将糯米和牛肉泥拌匀,塞入藕节;(这个工作有点累滴说~)

  3.入蒸锅蒸50分钟,取出切片摆盘,蒸碗里的汤汁加番茄酱收干淋到藕夹上就OK了~


  

糯香玉米粥

糯香玉米粥做法
   材料:
   老玉米2根,胡萝卜1根,苞米叶适量,盐,虾皮
  
   做法:
  

  1.擦板把玉米擦出来、再接着把胡萝卜擦成丝

  2.玉米碎和胡萝卜丝再加上虾皮、苞米叶子加水小火煮制

  3.开锅后再略煮一会就哦了

小诀窍

  1、做这个粥耗时较短,开锅一会的功夫就好了,要一直看着不停的搅拌 2、加胡萝卜及虾皮不会减少玉米的味道,因为胡萝卜我们平时吃的太少,总是想不起来吃,这样让它化在粥里面,一并把营养吃掉。 3、加入苞米叶子,是为了增加玉米的清香味道,是为了提味。 4、另苞米叶子是整个的放到锅里面,煮好粥后,捞出扔掉。 5、苞米要选老的,就是苞米粒子上有坑的那种,证明够老了。


  

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