黄花菜排骨汤喝下它你就能睡个香甜的好觉
材料:
主料:干的黄花菜160g、硬肋500g
做法:
1.排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,
如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。
2.泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,
如果不介意,也可以不打结。
3.把洗好的硬排入开水中焯净血水。
4.砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。
5.然后转小火盖上盖子煮30~40分钟,
6.放入黄花,
7.小火继续再煮10~15分钟,
8.最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。
小诀窍
如何挑选干黄花:
干品金针一般颜色越亮,其二氧化硫残留量越高,残留量较低时金针会呈暗褐色,尤其是尖端部分,选购时 可依此做为参考。
黄花菜排骨汤喝下它你就能睡个香甜的好觉
材料:
主料:干的黄花菜160g、硬肋500g
做法:
1.排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,
如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。
2.泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,
如果不介意,也可以不打结。
3.把洗好的硬排入开水中焯净血水。
4.砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。
5.然后转小火盖上盖子煮30~40分钟,
6.放入黄花,
7.小火继续再煮10~15分钟,
8.最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。
小诀窍
如何挑选干黄花:
干品金针一般颜色越亮,其二氧化硫残留量越高,残留量较低时金针会呈暗褐色,尤其是尖端部分,选购时 可依此做为参考。
黄花菜排骨山药汤
材料:
猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根,小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
做法:
1.干黄花菜用温水泡二十分钟,清洗两到三次,挤干水份备用;
2.山药洗净刮皮.再将山药切成细丝;
3.排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净;
4.将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒;
5.大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可;
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜排骨墨鱼豆腐汤
材料:
主料 排骨300g 墨鱼50g 冻豆腐100g
做法:
1.冻豆腐,生姜,墨鱼准备好,冻豆腐需要化开,便于切片
2.排骨洗净备用
3.墨鱼洗净浸泡一段时间后切段,冻豆腐切块,生姜切片备用
4.锅里放水,烧开后放排骨焯一段时间,去血水和浮沫
5.黄花菜用温水泡20分钟左右,清洗两到三次。
6.砂锅里放入生姜片,排骨,墨鱼,炖30-50分钟
7.再放入冻豆腐,黄花菜继续炖30分钟
8.最后放入适量盐和鸡精继续炖个十分钟的样子即可装盘
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小诀窍
依依干货店提醒大家正宗农家黄花菜颜色带老黄色,尖部带一点点黑色,颜色很漂亮,全部一个颜色,有一股刺鼻的味道,都不是农家黄花菜
香甜的紫薯包包
材料:
面粉2碗,熟紫薯1/4碗,杏仁渣50克,酵母1.5茶匙,白糖2.5茶匙,奶粉3茶匙,热油2茶匙
做法:
1.紫薯加点水压成泥,拌点白糖做成薯泥,杏仁渣加白糖2茶匙,奶粉3茶匙,热油。茶匙拌匀成杏仁馅.
2.取半茶匙白糖放碗里,倒进小半碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
3.取一大盆,把面粉倒入,放进薯泥,然后把酵母水淋在面粉上,用筷子搅拌均匀.
4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
5.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中 一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
6.取一块面皮中间放上杏仁馅,做成包子形状.
7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
8.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
香甜的开口笑奶油泡芙
材料:
低筋面粉110克,鸡蛋3个,水130ml,黄油70克,盐1/4小勺,奶油若干
做法:
面粉过筛待用
黄油切成小丁,放入锅中,加130ml的水,用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替)
将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中,搅拌均匀
分3次加入鸡蛋(全蛋事先打好),搅拌成光滑的面糊
将面糊挤到烤盘上(我没有大的圆形挤花嘴,所以用了这个样子的,事实证明这样也是可行的~~)
烤箱预热190°,烤箱中层20-25分钟
小诀窍
面粉一定要拌到没有白色粉的时候才可以加蛋,面粉一定要熟透了,烤时才会发大。
微辣香甜的酱烧小南瓜
材料:
主料:半个南瓜
做法:
1.南瓜去皮,切成大厚片
2.锅中放一勺油,煸制姜片至焦黄色
3.放入蒜片爆香,接着加入豆瓣酱炒制
4.加入南瓜片,鸡精,搅拌均匀,加入小半杯水
5.中小火炖制,南瓜变软,水分基本干时,加入少许盐糖调味
香甜的小馒头
材料:
做法:
有决心就能成功的萝卜糕
材料:
萝卜丝,肉糜,虾仁丁,大蒜末,香菇丁,糖,盐,鸡精,生粉,粘米粉
做法:
1.- 锅中水烧开,放刨成丝的萝卜进去煮熟,捞出挤干水分待用。
2.- 热锅倒油,放蒜蓉和香菇丁进去爆香,然后依次放入肉糜和虾丁,还有之前挤干水分的萝卜丝进去炒熟。另准备一碗调对好的粘米粉与3勺左右生粉,少许盐,糖,鸡精混合好的米浆。
3.- 把米浆倒入锅中与食材混合,这时应该是食材被浓稠的米浆包裹住。判断干湿度的我是这样的:感觉这样混出来的萝卜糕胚还是有点湿,最后再离火然后再加粘米粉进去混合,以呈现出“包菜沙拉”的样子为准。(因为那时的样子真的很像包菜沙拉)
4.- 找一个深一点大一点的碗,抹油,然后把糕胚倒进去,放到锅里隔水蒸。我蒸了差不多一个小时,但显然这个不需要那么久,网上都说“以筷子插入不带出液体为准”,那就自己把握吧,感觉半个多小时差不多了。
5.- 把蒸好的萝卜糕拿出来放凉。别心急,放凉之后才比较成型好切。。。放凉之后切成1cm左右的片,然后用平底锅煎来吃。不用煎直接吃也行,那样更健康,不过貌似煎了更香啊~
你就是我心中的棉花糖
材料:
棉花糖,糖粉,白油(又称蛋糕油.奶油),凉白开
做法:
1、将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。
2、倒入一份棉花糖,撒少许凉白开。
3、入微波炉大火叮15秒,取出搅拌一下,继续叮15秒(观察),至棉花糖全部膨胀。
4、取出后,搅拌一下,倒入一份或二份糖粉,尽量拌匀,稍凉用手揉成软硬适中的面团。
5、面团用保鲜膜包好,入冰箱松弛,冷藏过夜最好。
6、操作的时候,面团过硬可入微波炉中火回软。
杂菜排骨汤
材料:
红萝卜2两,玉米半斤,西芹3两,土豆3两,排骨3两
做法:
1.排骨洗净,用沸水烫过。玉米切成段,西芹切块,红萝卜、土豆去皮切成小块。
2.排骨放大碗里,加水,加玉米,放锅里用大火蒸25分钟后,加入红萝卜、西芹、土豆,加盐,再蒸20分钟就可以了。