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油淋茄子

时间:2021-01-26  2021-01-26  炒菜  手机阅读
油淋茄子做法
   材料:
   材料:肉末(用盐、生抽和生粉拌匀)、茄子、蒜蓉。
  
   做法:
  

  1、茄子去皮,切条。

  2、烧热油,将茄条炸至金黄捞起。

  3、热油,爆香蒜蓉,放入肉末炒熟,用湿淀粉勾芡,将肉末放在炸过的茄子上,淋一点麻油。


  

油淋茄子

油淋茄子做法
   材料:
   肥瘦猪肉50克,调料:花生油65克,大葱5克,白皮大蒜5克,姜3克,盐7克,白砂糖10克,醋5克
  
   做法:
  

  1. 将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内;

  2. 盒内加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用;

  3. 将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅;

  4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋;

  5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒,炒勾即可出锅。


  

酱焖油淋茄子

酱焖油淋茄子做法
   材料:
   茄子2只,酱料1大匙,清水或高汤适量
  
   做法:
  

  1.首先,按照做油淋茄子的法子,把茄子过油。过油的时候注意要掌握好火候,不要像做油淋茄子一样,过油过得太熟了,只要把茄子扔在热油锅里两三分钟就可以捞出来,沥去多余油份。备用。

  2.油锅烧热,倒入蒜头爆香;再倒入一大匙酱料,以及适量清水或高汤,搅拌均匀成为酱汁。

  3.接着倒入过好油的茄子,一齐翻炒;等茄子均匀地沾上酱料,酱汁也快要收干的时候,就可以出锅了。因为酱料本身有咸味,所以一般不需要再加盐。

小诀窍

  关于酱料:豆瓣酱,沙茶酱,辣椒酱之类的,各样配菜用的酱料都可以,只要是你喜欢的口味就好。


  

油淋茄子

油淋茄子做法
   材料:
   主料:小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐,
  
   做法:
  

  1、将茄子洗净切成条状(去皮,口感好一点,不去皮,营养不会流失);

  2、接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;

  3、待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;

  4、制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。

  油淋茄子体现在两个字上面,“油”和“淋”字,但是如果觉得太麻烦,也可以一道炒制,下油,盐,姜末,瘦肉丝等等,约半分钟后,放入茄子,翻炒3-4分钟,待到茄子变软,呈出油状,放入葱段,调味后即可装盘。


  

油淋茄子

油淋茄子做法
   材料:
   材料:肉末(用盐、生抽和生粉拌匀)、茄子、蒜蓉。
  
   做法:
  

  1、茄子去皮,切条。

  2、烧热油,将茄条炸至金黄捞起。

  3、热油,爆香蒜蓉,放入肉末炒熟,用湿淀粉勾芡,将肉末放在炸过的茄子上,淋一点麻油。


  

油淋茄子


   材料:
   茄子,鸡蛋,粉丝,肉末,葱姜蒜
  
   做法:
  

  1,开始做了,在锅里把油烧红,切忌,放油的时候不要小 油淋茄子气,这个菜太吃油了,然后放一大勺豆瓣酱,姜蒜一起炒香,炒香以后放肉末,肉末炒30秒就开始放茄子了,这个茄子要不停的翻炒;

  2,炒到茄子开始出油的时候,就可以放粉丝了,粉丝只要拌一拌,分布均匀了就放盐,再翻炒30秒,放葱,味精,少许酱油,盖上锅盖转小火焖15分钟,完成。


  

油淋茄子


   材料:
   长茄子2斤,花椒,蒜泥,红椒面,花生油,盐巴,wen
  
   做法:
  
  

紫苏淋茄子

紫苏淋茄子做法
   材料:
   茄子300克,紫苏5克,葱10克,蒜籽20克,剁辣椒2勺,植物油10克,盐5克,生抽10毫升
  
   做法:
  

  1.将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用,紫苏去较老叶梗,茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀;

  2.腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);

  3.蒸茄子时,开始准备浇汁。油热至七八分,加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味。最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美;

  4.茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。

小诀窍

  本菜所含热量统计:约700Cal 口味特色: 清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味,一定会让你的味蕾跳跃,感觉新鲜可口,回味悠长。


  

青椒淋茄子

青椒淋茄子做法
   材料:
   青椒(我用的是不辣的那种)、茄子、淀粉、花椒
  
   做法:
  

  1、如图准备,茄子切成滚刀式,青椒切条,一碗加水的淀粉;

  2、放油,油开后,放下茄子,素炒一下,加水,把茄子煮熟透(这个时候水分也没了),加点盐乘碗;

  3、加油,油开后,放入花椒,再放入青椒,炒好,加入搅拌好的一碗淀粉,煮熟,加盐和鸡精,然后淋到茄子上。

  4、自创菜肴,味道不错,可以试试哟!


  

家常蒸淋茄子

家常蒸淋茄子做法
   材料:
   茄子适量
  
   做法:
  

  1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟。

  2、将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用。

  3、烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中。

  4、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调成汁。

  5、倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀。

  6、淋到蒸好的茄子上即可。

小诀窍

  酱汁的调味根据自己的口味而定,基本上这些材料就很够味儿了。


  

蒜茸蚝油淋菜心

蒜茸蚝油淋菜心做法
   材料:
   菜心,蚝油,油,麻油,蒜,盐,姜
  
   做法:
  

  1.蒜切碎备用,姜切片,菜心摘好洗干净晾干水备用。

  2.菜心先下锅加用水快速煮一下捞起晾干水。

  3.蒜姜爆香油锅,下菜心爆炒片刻后加入少量的盐继续翻炒片刻后焖5-8分钟即可。

  4.装盘、淋蚝油和滴几滴麻油搅拌均匀即可。


  

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