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小炒卤猪耳朵

时间:2021-01-26  2021-01-26  炒菜  手机阅读
小炒卤猪耳朵做法
   材料:
   主料:猪耳朵
  
   做法:
  

  1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:

  2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:

  3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:

  4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:

  5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘:


  

小炒卤猪耳朵

小炒卤猪耳朵做法
   材料:
   主料:猪耳朵
  
   做法:
  

  1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:

  2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:

  3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:

  4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:

  5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘:


  

香辣卤猪耳朵

香辣卤猪耳朵做法
   材料:
   猪耳朵2只,香辣卤水1锅
  
   做法:
  

  1.将猪耳朵洗净后,取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。

  2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵,转小火让卤汁保持在略为滚动的状态,滚约1小时后熄火,让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。


  

卤猪耳朵

卤猪耳朵 做法
   材料:
   猪耳朵1个
  
   做法:
  

  1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净。

  2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。


  

128【香辣卤猪耳朵】

128【香辣卤猪耳朵】做法
   材料:
   猪耳朵2只,香辣卤水1锅
  
   做法:
  

  1.将猪耳朵洗净后,取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。

  2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵,转小火让卤汁保持在略为滚动的状态,滚约1小时后熄火,让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。


  

金蒜炒卤猪肠

金蒜炒卤猪肠做法
   材料:
   猪肠800克,卤水汁(支装)1000毫升,蒜子(去衣)80克,盐、生粉、蚝油、麻油、胡椒粉、米酒、花生油各适量
  
   做法:
  

  1、猪肠以适量盐和生粉搓洗片刻,用清水冲洗干净,放入滚开的卤水内,浸煮5分钟,拿出晾冻后切段备用。

  2、开锅下油,把蒜子爆至金黄色,放入猪肠大火翻炒片刻,溅少许米酒,下少许蚝油、麻油,以盐、胡椒粉调味便成。


  

卤水猪耳朵

卤水猪耳朵做法
   材料:
   猪耳朵,酒,盐,灯笼椒
  
   做法:
  

  1.将猪耳朵洗干净,用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起。

  2.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条,顾着偷吃忘了拍切成小条的PP了。

  3.虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒。

  4.辣椒切丝,这次记得拍了。

  5.将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。


  

葱香猪耳朵

葱香猪耳朵做法
   材料:
   现成猪耳,葱红辣椒,姜片
  
   做法:
  

  1.锅中坐油见热,姜2片榨油。

  2.倒入猪耳朵炒香。

  3.倒入葱段,辣椒粒加少许酱油。

  4.稍拌均即可。


  

拌猪耳朵

拌猪耳朵做法
   材料:
   猪耳朵1只,酱油少许,醋少许,糖少许,盐少许,味精少许
  
   做法:
  

  1.自己卤的猪耳朵一只

  2.猪耳朵切丝,加入调好的料,拌一下~~就可以了


  

茶香猪耳朵

茶香猪耳朵做法
   材料:
   茶香卤包1个,猪耳朵1附,盐1大匙,糖1匙,酒30㏄,燻料:1碗,茶叶1匙,糖1匙
  
   做法:
  

  1.猪耳朵洗净、除毛后,用开水汆烫、沖冷水后备用。

  2.锅中加水至可淹过猪耳朵量,烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开,转小火续煮30分钟后熄火,浸泡20分钟后,将猪耳朵取出沥干水分备用。

  3.取一炒菜锅擦干水分,放入面粉,扑上糖与茶叶混合均匀,在上面放置一架子,将猪耳朵放在架上,盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面),即可待凉切片盛盘。


  

拌猪耳朵

拌猪耳朵做法
   材料:
   主料:猪耳500克,
  
   做法:
  

  1.将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净;

  2.先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟;

  3.捞出后用冷水漂上;

  4.葱切末;

  5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;

  6.将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可。


  

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