巧克力栗子奶油蛋糕
材料:
1. 8寸可可戚风蛋糕（我用的是爱厨的方子，也可选用其他的巧克力蛋糕）
做法:
1. 蛋糕底：按照你喜欢的方子烤一个巧克力蛋糕，平均切成三片.
2. 栗蓉奶油：栗子磨成粉，和糖粉，朗姆酒拌匀，加入打发好的鲜奶油，拌匀待用.
3. 巧克力ganache：分别把a和b里的鲜奶油煮沸，倒入巧克力（和奶油，b）中，搅拌均匀.a凉后用电动搅拌器打发至浓稠.
4. 组装：三片蛋糕中间加两层栗蓉奶油，叠在一起.蛋糕表面先抹上打稠的巧克力ganache（a），外面淋上温度适中的巧克力ganache（b）.放冰箱冷藏至表面凝结，再抹上剩下的栗蓉奶油，挤花装饰.
巧克力栗子奶油蛋糕
材料:
1. 8寸可可戚风蛋糕（我用的是爱厨的方子，也可选用其他的巧克力蛋糕）
做法:
1. 蛋糕底：按照你喜欢的方子烤一个巧克力蛋糕，平均切成三片.
2. 栗蓉奶油：栗子磨成粉，和糖粉，朗姆酒拌匀，加入打发好的鲜奶油，拌匀待用.
3. 巧克力ganache：分别把a和b里的鲜奶油煮沸，倒入巧克力（和奶油，b）中，搅拌均匀.a凉后用电动搅拌器打发至浓稠.
4. 组装：三片蛋糕中间加两层栗蓉奶油，叠在一起.蛋糕表面先抹上打稠的巧克力ganache（a），外面淋上温度适中的巧克力ganache（b）.放冰箱冷藏至表面凝结，再抹上剩下的栗蓉奶油，挤花装饰.
焦糖栗子奶油蛋糕
材料:
低粉115克，，巧克力榛子酱100克，蛋黄4个，细砂糖10克，牛奶75ML，玉米油25ML，自制香草精5ML，蛋白4个，细砂糖40克，柠檬汁几滴
做法:
1.蛋黄加细砂糖打匀
2.加入牛奶和玉米油混合均匀
3.加入巧克力榛子酱
4.拌匀
5.筛入低粉拌匀
6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态，再一次性加糖加到干性蛋白状态
7.先取1/3蛋白混合蛋黄糊
8.再把剩下的蛋白全部混合均匀
9.预热烤箱，上下火，中下层，150度60分钟
10.出炉后立刻倒扣至冷却
11.分割成3片备用
12.栗子奶油加奶油焦糖酱打发即可
栗子奶油蛋糕
材料:
蛋8个，糖，欧德堡纯牛奶油，低粉，栗蓉100克
做法:
1.蛋黄加糖打散
2.加入牛奶混合
3.筛入低粉，加入栗蓉
4.混合干性蛋白
5.入模，1个8寸，1个5寸，4个小纸杯
6.中下层150度60分钟，倒扣，凉后脱模，分3片
7.淡奶油依次加奶粉
8.加软化的黄油
9.加栗蓉进行打发
10.先取一片，刷酒糖液，挤上一层栗蓉奶油
11.洒糖渍栗子碎
12.盖上一片刷了酒糖液的蛋糕片
13.继续抹上一层栗蓉奶油
14.洒糖渍栗子碎
15.最后盖上第3片刷了酒糖液的蛋糕片，挤上奶油霜
16.摆上心形黑白巧克力片，巧克力生日牌，糖渍栗子，洒糖粉和各种有色糖花
榛子奶油蛋糕卷
材料:
低粉40g，榛子粉40g，栗子奶油適量，鸡蛋3个，糖55g，玉米色拉油30g，牛奶40g
做法:
1.蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
2.倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀
3.加入牛奶拌匀
4.筛入低粉和榛子粉，用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用
5.蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发
6.用刮刀切拌均匀，倒入28cm*28cm的烤盘中，抹平表面
7.烤箱预热165度，将烤盘置烤箱中上层层，上下火烤约15分钟
8.取出考好的蛋糕片，剥除油纸，冷却之后抹上奶油卷起，放入冰箱冷藏定型即可
栗子奶油瑞士捲
材料:
原味基本蛋糕体1份，糖渍栗子200g，奶油酱150g，鲜奶油100g
做法:
1.糖渍栗子用桿面棍捣碎后放在筛子上， 用汤匙用力压下让其更细緻成泥状；鲜奶油打至发泡备用。
2.取2/3作法1的栗子泥与奶油酱一起拌匀，再均匀抹于原味基本蛋糕体上，慢慢捲起。
3.将剩余的1/3栗子泥和作法1的鲜奶油拌匀，放入挤花袋中以多孔的挤花嘴，于作法2的瑞士捲表面上挤出细条状作为装饰即可。
巧克力奶油蛋糕
材料:
蛋6个，巧克力100g，糖50g，塔塔粉，安佳淡奶油，草莓香油
做法:
100g72％可可黑巧克力隔水融化
蛋黄＋10g糖打发，拌入巧克力
蛋清＋塔塔粉＋分次入30g糖打发
蛋清糊＋蛋黄巧克力糊拌匀，入模
170度30分钟
裱花：先在纸上设计好图案，用牙签描画在抹好奶油面子的蛋糕上。用巧克力酱勾勒图案
用粉色奶油填色
小诀窍
天热了，打奶油要垫冰了。。。
用巧克力炉融巧克力比较方便
黑莓巧克力奶油蛋糕
材料:
直径26厘米的烤模一个
做法:
蛋糕体：
1.烤箱预热180摄氏度。
2.鸡蛋，白糖和香草糖打成泡沫状，加入面粉，淀粉，泡打粉和可可粉拌匀，倒入放好烤纸的烤模（直径26cm）中，入烤箱烤35分钟左右。取出，脱模，倒在蛋糕架上冷却。
奶油：
3.琼脂粉按包装上的说明软化。
4.柠檬挤出汁。取小锅，放入黑莓，柠檬汁和焦糖汁加热至黑莓变软（见下图中1）。
5.取一容器，架上筛子，连汁倒入黑莓。用勺子将黑莓压碎，使黑莓汁流入下面的容器中（见下图中2）。
6.琼脂捣开，加入黑莓汁中，搅拌，使其融化，冷却（见下图中3）。加入Schmand，搅拌均匀，放冰箱中等待冷却凝固（见下图中4）。
7.蛋糕体表面如果高低不同，则将高出部分切去，使其表面平整。将蛋糕体水平切成大小相同的两份待用（见下图中5）
8.取一个Tortening（如果没有的话，用烤模也行），放入一层蛋糕体作为底（见下图中6）。
9.此时冰箱中的黑莓汁若已开始凝固，打发奶油，小心均匀拌入其中（见下图中7）。
10.取一半黑莓奶油，涂于蛋糕底上，放上另一层蛋糕体，再涂上另一半黑莓奶油，整个蛋糕就完成了（见下图中8），放冰箱冷藏5，6个小时。
11.取出蛋糕，撒上碎白巧克力薄片，并在上面放上黑莓作为装饰。大功告成，可以开吃啦～
巧克力奶油蛋糕
材料:
黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）1茶匙（5ml）
做法:
1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；
2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；
4、面粉过筛加入，搅拌均匀；
5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；
6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；
7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度
8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟
巧克力草莓奶油蛋糕卷
材料:
巧克力戚风，奶油，草莓，面粉
做法:
1.首先草莓用清水冲洗，不要用手搓；（不要把草莓蒂摘掉）
2.加入适量的面粉，浸泡1-2分钟
3.再用清水冲净面粉
4.最后过遍凉开水，就可以了
可可榛子奶油戚风蛋糕
材料:
巧克力榛子酱90克，低粉60克，无糖可可粉25克，蛋黄4个，细砂糖20克，玉米油35ML，牛奶100ML，蛋白4个，细砂糖50克，柠檬汁几滴
做法:
1.榛子酱＋牛奶
2.搅拌机打均匀
3.蛋黄加糖隔40度的温水打至颜色偏白
4.分次加入50度的玉米油拌匀
5.蛋黄糊加入榛子牛奶中
6.筛入粉类拌匀
7.蛋白分三次加糖打至接近湿性蛋白状态
8.取1/蛋白混合蛋黄糊
9.再全部混合均匀
10.面糊倒入模中
11.预热烤箱，上下火，中下层，150度60分钟
12.凉后分割成3片
13.抹上奶油，再装饰上水果